一、無冰保鮮技術和裝置簡介 無冰保鮮技術是利用最直接快速有效的貼冷熱交換原理；采用負5℃-3℃的冷媒(深冷海水)通過噴淋、浸泡等激冷清洗方式，使水產品在最短的時間內快速冷卻至負2℃-1℃的微冷狀態(tài)，而后通過艙內保溫、保濕系統(tǒng)對水產品進行保溫、保溫儲存，使水產品達到最佳的保鮮時效(一級鮮度20天以上)和理想的保鮮成本(約占敷冰保鮮成本的1/10)并可大大減輕作業(yè)人員的勞動強度。該裝置為一組成套設備，主要元器件均采用國際優(yōu)質產品，如采用船用半封閉壓縮冷凝機組，不銹鋼釬焊式蒸發(fā)器；鈦金屬板式換熱器，船用自吸泵，防堵噴頭及過濾器、高性能的自控元件及可編程序控制器等設備和部件，該裝置具有使用壽命長、體積小、能耗低、耐腐蝕、完全可靠、自動化程度高等優(yōu)點，是目前捕撈業(yè)保鮮設備中高科技含量較高的一種產品。 二、無冰保鮮設備推廣應用的意義 （1）無冰保鮮裝置的推廣應用將大大緩解水和能源的緊張狀況，特別是在資源日趨緊張的沿海地區(qū)，根據(jù)調查和推算，全國所有漁船使用無冰保鮮裝置后，每年可以有效的節(jié)約淡水1500萬噸-2000萬噸，節(jié)約用電10多億度，即每天可節(jié)約6萬噸淡水和280萬度電。因此，漁船無冰保鮮裝置是新一代的多功能環(huán)保產品。 （2）這一保鮮技術有效地解決了漁船為保鮮而承載冰塊份量過重、冰塊無法長久不化影響航程和作業(yè)時間、保鮮過程溫度不穩(wěn)定、水產品保鮮質量不高造成資源浪費嚴重、保鮮成本過高等一系列難題，將導致傳統(tǒng)捕撈業(yè)的一次質變。 （3）無冰保鮮裝置有效地延長了保鮮時間、提高了保鮮等級、降低了保鮮成本。“無冰保鮮”使水產品的一級鮮度保鮮時間從原來“敷冰保鮮”的7天-10天延長到23天，一級保鮮率超過95%，每噸保鮮成本從原來200元-300元降至30元左右，僅此一項每艘漁船每年至少可節(jié)約成本5萬-6萬元。綜合所節(jié)約的直接成本、間接成本和保鮮等級提高、變質率降低、作業(yè)周期延長等所取得效益考慮。一艘漁船如果使用“無冰保鮮裝置”每年至少可增效20多萬元，而此裝置的一次性投資僅為18萬元。（ 佚名）