一、粉碎：將玉米芯曬干或在火炕上烘干后，用水碾或粉碎機碾成細末，篩去渣滓。 　　二、攪拌：將過篩后的玉米芯粉末鋪于曬席上，加溫水攪拌，用水量掌握在每50公斤原料加水90—100公斤，攪勻后用手提料有水分感，但又不結團。 　　三、蒸料：將攪拌好的料裝入瓶內，但在裝瓶前要先將空瓶蒸一下，待氣流上升五分鐘后，把料投入瓶內蒸。操作時應上氣一層，加料一層，依序加料至瓶口，待蒸到收汗松泡為止。一般4小時即蒸熟。 　　四、糖化：待料蒸熟，出瓶后攤晾至料溫降到35℃左右時下曲。每100公斤原料，用曲1.75公斤。攪拌均勻后裝入缸或桶內，料溫以30℃為好，糠化18—20小時即成甜味漿液。 　　五、發酵：為保證原料發酵得好，出缸后再配少許的紅糟，以及曲粉2公斤。等料溫降至30℃，再重回釀缸內發酵。發酵時第一天溫度可達33℃，第二天逐漸降低，到第7天出缸時，料溫降到27—28℃時，便可提取蒸餾。 　　六、蒸餾：蒸餾過程，開頭要旺火猛攻，中間保持火溫，最后用旺火蒸餾15分鐘，使料自始至終全部蒸出酒。成品的酒度為40—80度，最高50度，色白、氣香。（ 佚名）