一、青（辣）椒　　　　1.貯藏特性：青（辣）椒多以嫩綠果供食用，采收后及貯藏中極易萎蔫、變紅和腐爛。它性喜溫暖，屬冷敏型蔬菜，適宜貯溫為8℃-10℃，相對濕度為90%-95%。　　　　2.采收：一般應在下霜前采收。采收時要輕拿輕放，保護果柄，保持果型完整無機械傷，無病蟲害。采收后如溫度高，可在陰涼通風處短期貯藏，待氣溫下降后再行入貯。　　　　3.貯藏方法：（1）溝藏。選高燥地帶挖溝，溝寬、深各1米，長度視貯量而定。溝底鋪一層細沙，然后把青椒直接放入溝內，厚約50厘米-60厘米。上面加蓋防寒物。前期注意防熱，每隔10-15天檢測翻動一次，后期注意防寒，此法貯期可達2個月。（2）缸藏。貯藏缸先用0.5%的漂白粉溶液洗滌消毒，然后將完好的青椒果柄向上擺在缸內，一層青椒一層沙，待氣溫降低時用塑料薄膜將缸口密封，移至陰涼處。貯藏期間每隔10-15天開口透氣，時間為10-15分鐘。如天氣轉冷，需用草苫保溫防寒。此法可貯藏2個月，好果率可達90%。　　　　二、番茄　　　　1.貯藏特性：番茄性喜溫暖，適宜貯溫為10℃-13℃，相對濕度為85%-90%。　　　　2.采收：綠熟期采收。采收前2-3天不澆水。采果時要輕拿輕放，避免機械傷。果實要經過嚴格挑選，除去病果、裂果、傷果及果柄。　　　　3.土窖貯藏：將好果裝入果箱或果筐，為防壓傷底部果實，一般碼4-5層。碼垛前，在窖底鋪一層高約10厘米-15厘米的枕木，然后在枕木上碼花垛，垛與垛間距30厘米-40厘米，垛距墻20厘米，距窖頂20厘米-30厘米，以便通風換氣。貯藏期間通過通風換氣進行溫、濕度調節，一般每7-10天檢查一次，挑出熟果上市銷售。　　　　三、花椰菜　　　　1.貯藏特性：花椰菜屬半耐寒性蔬菜，貯藏適宜溫度為-0.5℃～0.5℃，相對濕度為90%-95%。　　　　2.采收：花椰菜質地脆嫩，采收時禁防擦傷，同時要保留幾片外葉，以保護花球。　　　　3.貯藏方法：（1）窖藏法。將已成熟、無病、健壯花球，帶2-3輪葉片，裝筐碼垛或放在菜架上，保持溫度在0℃-5℃，相對濕度在90%左右。（2）假植貯藏法。入冬前后利用棚窖、貯藏溝等場所，將尚未成熟的花椰菜連根刨下，葉片用稻草捆綁包住花球，整齊地排放在窖底或溝底松軟的土中，進行假植貯藏。貯藏期間注意防寒防風，貯藏場所應稍有光線。　　　　四、茄子　　　　1.貯藏特性：茄子屬喜溫性蔬菜，不耐貯藏，但管理得當，仍能取得較好效果。適宜貯溫10℃左右，相對濕度75%-80%。　　　　2.采收：下霜前采收，放在陰涼處散去田間熱及表面水分。　　　　3.窖內堆貯：草木灰與稻殼按3∶7的比例混合，與茄子層積貯藏，最后用紙被或草苫覆蓋。貯藏期間注意通風換氣，并防止冷害。（ 佚名）