一、不同品種的耐藏性　　　　杏果可按成熟期、果實(shí)顏色、肉質(zhì)、肉核粘著度、茸毛有無(wú)等分類(lèi)。以肉質(zhì)分，有水杏類(lèi)、肉杏類(lèi)、面杏類(lèi)。水杏類(lèi)果實(shí)成熟后柔軟多汁，適于鮮食，但不耐貯運(yùn)；面杏類(lèi)果實(shí)成熟后果肉變面，呈粉糊狀，品質(zhì)較差；只有肉杏果實(shí)成熟后果肉有彈性，堅(jiān)韌，皮厚，不易軟爛，較耐貯運(yùn)，且適于加工，如河北的串枝紅、雞蛋杏，山東招遠(yuǎn)的拳杏、嶗山紅杏，遼寧的孤山杏梅等。以果面茸毛分，無(wú)毛杏果面光滑無(wú)毛，有蠟質(zhì)或少量果粉，擦之有澤，果肉堅(jiān)韌，較耐貯運(yùn)，如甘肅敦煌的李光杏，河北隆化的李子杏、平鄉(xiāng)的油光杏等。此外，適于貯藏的品種還有張公園、大接杏、蘭州金媽媽、山黃杏、沙金杏、里枝杏及禮泉的二轉(zhuǎn)子等。　　 　　二、貯藏環(huán)境條件　　　　適宜溫度0℃～2℃，相對(duì)濕度90%～95%，氣調(diào)貯藏時(shí)氧氣3%～5%、二氧化碳2%～3%。　　 　　三、成熟與采收　　　　確定適宜采收成熟度是貯藏杏果的關(guān)鍵，成熟度的判斷可根據(jù)果實(shí)發(fā)育天數(shù)、果實(shí)色澤變化、果皮和果肉的質(zhì)地、果實(shí)的芳香風(fēng)味以及果實(shí)著生的牢固性等因素來(lái)臨時(shí)決定�！　� 　　用于貯藏的杏果應(yīng)在果實(shí)達(dá)到品種固有的大小、果面由綠色轉(zhuǎn)為黃色、向陽(yáng)面呈現(xiàn)品種固有色澤，果肉仍堅(jiān)硬，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已積累充分，略帶品種風(fēng)味，大致八成熟時(shí)采收。產(chǎn)地貯藏或遠(yuǎn)銷(xiāo)的果實(shí)于此時(shí)采收，可以有足夠的時(shí)間進(jìn)行包裝處理。　　 　　由于杏果的成熟期與麥?zhǔn)胀�期，為�?jié)省勞力，可以用化學(xué)藥劑輔助采收，據(jù)試驗(yàn)，硬核期噴布0.1%be+0.1%的展著劑，可使成熟期提前3天，且成熟期一致，并對(duì)杏果品質(zhì)有良好影響�！　� 　　四、貯藏保鮮技術(shù)　　　　1．冰窖貯藏：該法是我國(guó)傳統(tǒng)的自然低溫貯藏法。北方于大寒前后人工采集天然冰塊或?yàn)⑺�造冰。冰塊大小為0.3～0.4米厚，長(zhǎng)寬各1米，貯于地下窖中，待夏季杏果成熟時(shí)用于貯藏降溫。將杏果用箱或筐包裝，放入冰窖內(nèi)，窖底及四周開(kāi)出冰槽，底層留0.3～0.6米的冰墊底，箱或筐依次堆碼，間距6～10厘米，空隙填充碎冰，碼6層27層后，上面蓋0.6～1.0米的冰塊，表面覆以稻草，嚴(yán)封窖門(mén)。貯藏期需抽查，及時(shí)處理變質(zhì)果�！　� 　　2．低溫氣調(diào)貯藏：用于氣調(diào)貯藏的杏果需適當(dāng)?shù)脑绮桑�采后�?.1%的高錳酸鉀溶液浸泡10分鐘，取出晾干，這樣既有消毒、降溫作用，還可延遲后熟衰變。將晾干后的杏果迅速裝筐，預(yù)冷12～24小時(shí)，待果溫降到20℃以下，再轉(zhuǎn)入貯藏庫(kù)內(nèi)堆碼，筐間留有間隙約5厘米左右，碼高7～8層，庫(kù)溫控制在0℃左右，相對(duì)溫度85%～90%，配以5%二氧化碳+3%氧的氣體成分。在這樣的貯藏條件下效果最好，但對(duì)低溫較敏感的品種不宜采用。這樣貯藏后的杏果出售前應(yīng)逐步升溫回暖，在18℃～24℃溫度下進(jìn)行后熟，有利于表現(xiàn)出良好的風(fēng)味�！　� 　　五、應(yīng)注意的問(wèn)題　　　　1．凍害及二氧化碳傷害：杏果即使在適宜的冷藏條件下貯藏，時(shí)間稍久，也會(huì)因多元酚積累而產(chǎn)生褐變及軟化，防治方法是掌握恰當(dāng)貯期。在高二氧化碳影響下，杏果會(huì)出現(xiàn)膠狀生理敗壞。注意采用氣調(diào)貯藏時(shí)，避免二氧化碳濃度過(guò)高，貯期不宜過(guò)長(zhǎng)�！　� 　　2．杏果褐腐病及軟腐病的預(yù)防：杏果的褐腐病特征是受害果實(shí)產(chǎn)生水浸狀病斑，在24小時(shí)內(nèi)變成黑褐色，并深達(dá)果核。該病在較高溫度下3～4天即使全果腐壞，并在貯藏中相互傳染。杏果的軟腐病是通過(guò)傷口浸入果實(shí)的。受害處形成小圓形淡褐色斑，以后長(zhǎng)出白霉并擴(kuò)展至全果，最后變成黑色和灰色，腐壞處軟而濕，最終導(dǎo)致全果腐爛�！　� 　　對(duì)以上兩病的預(yù)防，首先是加強(qiáng)采前管理，提高果實(shí)品質(zhì)及耐藏性，避免機(jī)械傷；其次是采后用低濃度二氯硝基苯胺溫水溶液浸果處理。（ 佚名）