(1)采收：適時(shí)采收對提高薹干產(chǎn)品質(zhì)量尤為重要。采收標(biāo)準(zhǔn)就是當(dāng)植株頂部剛露花蕾時(shí)為適宜采收期。春薹干一般在5月上、中旬采收，秋薹干在10月底或11月初采收。薹干采收必須選擇晴天進(jìn)行，這樣有利于及時(shí)利條和晾曬脫水。 (2)加工：鮮薹加工包括利條和脫水兩道工序。鮮薹采收后，頂部留8—10厘米長的葉子，其余葉子全部除去，接著去皮、利條。一般用3—5刀將薹肉利成長50厘米左右，直徑o，5—0．7厘米，粗細(xì)基本一致的薹條。利條后進(jìn)行干燥脫水。脫水方法有自然晾曬脫水和人工土炕脫水兩種。自然晾曬脫水就是將利好的薹干掛在繩子上，放在通風(fēng)見光處晾曬，下露水前收回室內(nèi)掛在繩子上風(fēng)干。晾曬時(shí)間不宜過長，爭取當(dāng)天曬干，當(dāng)薹干水分達(dá)到16％即可扎把裝入塑料袋封口放在低溫下貯藏。人工土炕脫水就是給土炕(專用脫水炕)升溫至30℃時(shí)，分上、中、下三層掛薹條裝炕，然后關(guān)閉炕門，快速升溫至45℃保持4小時(shí)，排濕3—4次，每次20一30分鐘，再將炕溫升至60‘C左右穩(wěn)定3—4小時(shí)，排濕2—3次，每次10—20分鐘，最后將溫度在1—2小時(shí)內(nèi)逐漸降至40℃左右出炕。土炕脫水每炕需9—10小時(shí)。土炕脫水法脫水時(shí)間短，營養(yǎng)成分提高，含水量低(比自然晾曬脫水低5—6個(gè)百分點(diǎn))，色澤鮮綠，提高了薹干品質(zhì)和耐貯性，特別是在采收期遇到連陰雨的情況下，避免了薹干霉?fàn)�變質(zhì)，提高了經(jīng)濟(jì)效益。（ 佚名）