畜骨的用途極廣，可加工成骨粉，供作畜禽飼料，還可提取油脂，加工骨膠和各種工藝品等。綜合利用畜骨，可獲得顯著的經(jīng)濟(jì)效益。現(xiàn)將畜骨綜合加工技術(shù)做一簡(jiǎn)要介紹：　　新鮮骨中含有大量水分，并帶有殘肉、脂肪和結(jié)締組織等，很易腐敗，而其腐敗與分解速度、堆放方法和溫度、濕度、污染程度等均有密切關(guān)系，所以，鮮骨應(yīng)盡快加工處理，如果不能及時(shí)加工，應(yīng)堆放在低溫、空氣流通和干燥的場(chǎng)所，并每隔3～5天要翻動(dòng)1次。堆骨的垛應(yīng)墊以潔凈的墊席。干燥后的骨骼可置于溫度較高的地方保存，但也要通風(fēng)和避免日光照射。寒冷地區(qū)，冬季和春季可露天保存，要覆蓋好，嚴(yán)防泥沙沾污�！　【C合加工　　骨油加工 骨中含有可占骨重10％左右的骨油。骨油可采取3種方法提�。核�煮法將新鮮的骨用清水洗凈，并浸出血液，洗滌水溫為15℃～20℃，可用滾筒洗滌機(jī)洗滌，也可在池中用流水洗滌30分鐘�！　⌒蠊窃谡糁笄靶璺鬯椋瑢⑵湓页�20cm大小的骨頭，以最大限度地提取油脂和縮短熬煉時(shí)間，骨塊粉碎越小，出油率越高�！　�將粉碎后的骨塊倒入水中加熱，水量以浸沒(méi)骨頭為宜，煮沸后使溫度保持在70℃～80℃左右，加熱3～4小時(shí)后，大部分油脂已分離，浮在上層，將浮在上層的油脂撇出，移入其他容器中，靜置冷卻并除去水分即為骨油，這種方法能提取骨中含油量的50％～60％，用此法提取骨油不宜加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免骨膠溶出�！　≌羝�法　　將洗凈粉碎后的骨頭，放入密封的罐中，通過(guò)蒸汽加熱，使溫度達(dá)到105℃～110℃，加熱30～60分鐘后，骨頭中大部分油脂和膠原均已溶入蒸汽冷卻凝水中。此時(shí)可從密封罐中將油和膠液匯集在一起，加熱靜置后，使油分離，如趁熱時(shí)用牛乳分離機(jī)分離油脂，則效果好而且速度快，不致使膠液損失。　　抽提法　　將干燥后的碎骨，置于密封罐中，加入溶劑(如輕質(zhì)汽油、乙醚等)后加熱，使油脂溶解在溶劑中，然后使溶劑揮發(fā)再回到碎骨中，如此循環(huán)提取，分離出油脂。　　骨粉加工　　骨粉可分為粗制骨粉、蒸制骨粉和膠制骨粉，主要根據(jù)骨上所帶油脂和有機(jī)成分的含量而分�！　〈种乒欠鄣募庸� 將骨碎成小塊，置于鍋內(nèi)煮沸3～8小時(shí)，以除去骨上的脂肪，加工粗制骨粉時(shí)，要與前述水煮抽油法相結(jié)合，除了可加工骨粉外，還可提出部分骨油和骨膠；蒸煮過(guò)的碎骨，瀝盡水分并經(jīng)晾干后，放入干燥室或干燥爐中，以100℃～140℃的溫度烘干10～12小時(shí)，最后用粉碎機(jī)將干燥后的骨頭磨成粉狀即為成品�！　≌糁乒欠奂庸ふ糁乒欠凼且陨鲜稣羝�法提取骨油后的殘?jiān)鼮樵�料，�?jīng)干燥粉碎后即為蒸制骨粉。此骨粉比粗制骨粉蛋白質(zhì)含量少，但色澤潔白易于消化，沒(méi)有特殊異味�！　」悄z加工 ① 清洗把鮮骨粉碎、洗滌，為使洗滌徹底，可用稀亞硫酸溶液處理，漂白脫色好，并有防腐作用。②骨的脫脂膠液油脂含量直接影響成品質(zhì)量，應(yīng)盡量除盡，如水煮過(guò)長(zhǎng)，則影響膠液得收率，故宜用輕質(zhì)汽油，以抽提法除去骨中的全部油脂。③煮沸將脫脂的畜骨放入鍋中水煮沸，使膠液溶出，煮膠時(shí)，每煮數(shù)小時(shí)取出膠液，如此5～6次即可將膠液全部取出。④濃縮全部膠液集在一起，加熱蒸發(fā)除水分，提高濃度使冷卻后成皮膠狀。用真空罐濃縮可提高成品的質(zhì)量和色澤。⑤切片、干燥濃縮的膠液，流入容器使全部形成凍膠，再把凍膠切成薄片干燥，干燥后即為成品。（ 佚名）