主料：仙人掌300克，水發木耳50克。輔料：泡辣椒25克，蒜25克，蔥15克，姜10克，白糖30克，醋15克，醬油15克，鹽、料酒、味精、水淀粉少許。制法：將仙人掌去刺，切成細絲，木耳切絲，泡辣椒切絲、蔥、姜蒜切成末，糖、醋、醬油、精鹽、；味精、水淀粉對汁待用。炒鍋上火、放油35克燒熱，放入泡辣椒，煸出紅油后再放蔥、姜、蒜煸炒出香味后，放入仙人掌、木發木耳，煸炒木耳片，烹入對好的汁，翻炒、明油出鍋。制作關鍵：調好魚香汁，其中醋略少放，翻炒不易太久。特點：魚香味濃，爽口不膩。（ 佚名）