稻谷加工。著重發展優質稻谷精加工，重視加工過程中的精碾、調質、成品整理等技術的開發與應用，大力開發米糠等副產品制油等多種用途，向高出米率精米、特種米(包括胚芽精米、營養強化米、蒸谷米及其他專用米)、碎米深加工(包括米粉類制品)、大米添加劑(上光劑、增香劑等)及稻殼、米糠綜合利用系列產品方向發展，扶持合理規模企業發展。 小麥加工。今后5——10年，要在提高總出粉率、好粉出粉率的同時，大力發展多種專用面粉，開發冷凍面團、營養強化面粉及特殊人群適用的專用面粉等；開展面制主食品的工業化生產加工。 玉米加工。要加大高油玉米、優質蛋白玉米等新品種的培育與開發力度，開發多樣化的玉米食品和多用途的工業原料；提高現有加工企業的綜合利用水平，開發淀粉、玉米粉、玉米漿、玉米蛋白粉、纖維渣或玉米皮及胚芽等產品。 棉花加工。“十五”期間，重點解決長絨棉的加工工藝與設備問題，縮短周期，提高長絨棉的加工效率，保證棉花的加工質量。加工廠應有一定的規模，并采用較現代的加工設備，生產出優質的棉產品，滿足市場需求。 油料加工。繼續推廣浸出法制油。進行油料膨化、浸出制油工藝與設備產業化開發；研究高油含量油料直接浸出、低溫脫溶等工藝與設備的系統化和規模化；加速物理精煉技術與設備國產化，開發功能性食品專用油系列產品；研究油脂加工副產物或餾出物液晶、超臨界萃取制油提取分離精細化工產品和食品添加劑產品技術。（ 佚名）