豬血、豬毛、豬小腸、豬肺管等副產物經加工可顯著提高經濟效益。經對5000頭生豬的豬血、豬毛和小腸的加工測算，合計每頭生豬可增加收入3.70元。其中豬血粗加工后0.50元，豬毛0.20元，豬小腸3.00元。 　　一、血的綜合利用 　　正常屠宰放血時，豬放血量占其體重的3.5%。石棉縣豬血主要用于鮮銷，冬季豬血過剩可加工部分血粉。在豬血鮮銷中要注意血的凝固和穩定。當屠宰放血時，豬血在3.5分鐘就會凝固，為了阻止其凝固，必須采取措施：①除去Ca2＋，加草酸鉀，EDTA，檸檬酸中止Ca2＋對血凝的作用。②抑制血液的凝血酶系統，鎂、鈹離子都能急劇抑制凝血致合酶的作用。雙香豆素、水蛭素、肝素都是抗凝劑。③低溫延緩血液的凝固。④調pH值延緩血凝。加弱堿鹽，并按2.5%～3.0%加入食鹽。在原血中加入一定量的水凝成血旺，可直接鮮銷，也可煮了鮮銷。血粉加工工藝：凝固豬血→切塊→預煮→壓榨(包布)→搓散→曬干→磨細→過篩→包裝→成品。 　　二、豬毛的粗加工技術 　　豬毛中的豬鬃和亂毛的價格是不一樣的，豬鬃的價格是亂毛的5～10倍，因此豬鬃要單獨采集。在生豬屠宰后，在燙灶上時就要采集豬鬃，單獨存放。采集后，在水中沖洗干凈、曬干存放。亂毛可按以下工藝加工：將原始豬毛中的雜質、蹄殼剔出；用棍子將毛上帶的皮子打散，然后用篩子篩選；將初次打毛后的豬毛浸泡水中10天左右，用木板搗松肉皮，使其與粘著的豬毛完全分離松散；將打掉肉根的豬毛進行水洗，洗凈殘存肉渣、肉皮渣及其它雜質，然后將鬃毛放于篩上曬干存放。 　　三、腸衣的加工和肝素鈉的提取 　　(一)豬原腸的加工 　　1.豬原腸的采集　生豬屠宰后未冷卻前及時扯腸，將小腸連接胃幽門處一頭割開，一手抓住小腸，另一手捏處網油慢慢往下扯，使油和小腸外層分離，扯到與盲腸連接處割下。原腸扯下后捋糞，并立即灌水沖洗。 　　2.鹽漬豬腸衣半成品加工　將已捋凈糞并灌水沖洗后的原腸理順后，放入盛有清水的木桶內浸漂，使腸粘膜松弛潤滑，便于刮制。將原腸理順后攤平放在刮臺上，從小頭灌入0.3m左右的清水，沖去腸內余污，刮去不需要的膜層組織，刮至整根呈現極薄的透明衣膜，內外沒有一點雜質為止，腸粘膜刮后流入木桶內。將刮好的腸衣頭部放在案板上灌水0.5m檢查是否有洞，腸衣若有直徑在1mm以內且攏水不擴大的硬沙眼可帶，但不能帶軟沙眼，腸頭形狀不整齊的要割齊。將灌水檢查好的腸衣平放在案板上，逐根進入配量，以91.5m為一把，每把最多18節，每節最短不得少于1.37m。在案板上先將配好把的腸衣解開，并按順序平鋪開，撒上再制鹽并來回搓動，腌勻腌透為止，將腌好的腸重新打節，逐把放入竹篩內瀝鹵一晝夜，瀝去生水使鹽分滲透腸壁。冬春季每把半成品腸衣用干再制鹽0.75kg至0.9kg，夏秋季每把用鹽0.9kg至1kg。取出頭天瀝去生水的腸衣，雙手持腸，依其順序繞成“來回把”，把長0.5m左右，逐把扭成“麻花狀”，以待下缸貯存。貯存缸要洗凈揩干生水，在缸底撒少許再制鹽。將粘附在腸衣上的鹽粒抖掉，然后逐把擰緊下缸，層層排緊在缸內，中間留一適當空隙，蓋上干凈的純棉白布，排去空氣，放上干凈無異味、不染色木板，再壓上干凈大石頭，然后灌入24度冷卻后的清亮鹽鹵，鹽鹵應超出腸把6cm左右。 　　(二)肝素鈉的提取 　　肝素是首先從肝臟中分離出來的一種抗凝血作用的物質。具有降低血糖、促進免疫，清除腎病形成的尿毒素等作用。目前我縣是利用加工腸衣后廢棄的腸粘膜加工提取粗品肝素鈉，我們采用大孔樹脂工藝法，因為該法較易掌握。 　　技術要點：①提取鹽解　100kg腸粘膜，加水100kg，加食鹽6kg于反應鍋內，用40%NaOH溶液調pH至9.5，加溫至60℃～65℃，保持1.5小時，不斷攪拌，用飽和明礬水溶液調pH至7.5，加溫至90℃，保持10分鐘，趁熱用100～120目的尼龍布過濾，所得濾渣加50kg水，15kg食鹽再浸漬一次過濾，兩次濾液合起來，肝素的效值25單位/ml。 　　②離子交換吸附　濾液冷卻至40℃，加入腸粘膜重量5%的1299×9樹脂(重量5kg，體積7.1升)攪拌吸附8～10小時，夏季加30～50ml甲苯防腐。用80～100目的尼龍布收集樹脂，用自來水將樹脂沖洗至不渾濁。 　　③洗滌、洗脫　用蒸餾水沖洗樹脂，然后用5柱筒體積0.05MHCl洗滌，洗滌時間5小時；再用蒸餾水洗至pH值為5時，再用4～5筒體積1.2MNaCl洗滌，直到洗滌液加2倍量乙醇檢查無沉淀時，加3MNaCl洗脫。NaCl用量為樹脂量1.5倍，流速控制在1/4柱筒體積。 　　④乙醇沉淀　收集洗滌液用等量95%乙醇沉淀，振搖10～30分鐘，放置4～8小時后，虹吸上清液，用漏斗抽干，再用丙酮干燥就得粗品。（ 佚名）