1．技術特點。應用本項新技術可安全保存鮮冬棗6～12個月，腐 爛果率低于5％。貯藏后果實不變色、不變形、無異味、感官品質可達 到貯前的80％～95％。主要營養成分維生素C（Vc）保存率超過80％， 水分和可溶性固形物含量保存率不低于95%。從果實采后貯藏到銷售， 不使用任何化學物質或輻射物處理果實，可以一年四季為消貨者提供 高Vc含量的綠色果品。 2．市場需求預測。國內華人及日本人、韓國人喜食鮮類，潛在市 場巨大。這些地方的消費者應該有能力每年支付20～30元購買1kg優 質鮮食棗，關鍵在于鮮棗質量和保證周年穩定供應。 3．生產需要設備條件和成本測算。鮮棗生產成本為2元／kg；貯 藏前冷凍處理可租用設備，1度電可凍3～5kg棗，處理成本0．5元／ kg；貯藏需使用低溫冷庫，貯藏12個月成本0．5元／kg，包裝成本0．2 元/kg；陸路冷鏈運輸成本0．6元/kg，1000km（海路運輸成本應更低 些）；銷售成本0.2元／kg。總成本應低于3元/kg。 4．效益分析。按照目前國內市場優質鮮棗價20元／kg計算，投 入80～100萬元，向市場提供100t鮮棗周年銷售，除去成本費用，可 獲利100萬元；投入1000萬元，年產銷1000t鮮食棗，可獲利1000萬 元以上。如果能有鮮食棗在我國南方和東南亞地區于春節、清明和端 五節期間上市，銷路會很好，售價會更高。形成規模生產后，可降低 成本，進一步提高收益。 5．技術應用條件。本項技術需要有規模的產業集團公司或大中型 工商企業使用。技術使用單位應具備根據市場需要生產新產品的能力， 有自己的銷售網絡或商貿渠道，并且能夠和鮮棗產地建立良好的合作 關系。前期資金投入大約需要20～50萬元，需要高水平的經營管理， 3年內收回投資。 6．技術服務。技術轉讓后提供專利申請資料和生產需要的技術資 料，幫助設計生產工藝流程和解決生產實際問題，可以參與市場調研、 產品銷售策劃和宣傳工作，還可以為生產單位繼續研究開發相關新技 術。（ 佚名）