酸漿又名洋姑娘、紅姑娘、掛金燈、戈力、燈籠草、洛神珠等，以果實(shí)供食用。 　�。ㄒ唬┢鹪磁c分布酸漿原產(chǎn)于中國(guó)，南北均有野生資源分布。酸漿在中國(guó)栽培歷史較久，在公元前300年，《爾雅》中即有酸漿的記載。目前在東北地區(qū)種植較廣泛。其他地區(qū)種植較少，仍屬稀特蔬菜。 　　（二）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與用途酸漿以果實(shí)供食用。成熟果食甜美清香，是營(yíng)養(yǎng)較豐富的水果蔬菜。漿果富含維生素C，對(duì)治療再生障礙性貧血有一定療效。果實(shí)有清熱利尿功效，外敷可消炎，全株可配制殺蟲(chóng)劑，也可供觀賞用。 　　酸漿膨大的宿存萼可入藥，有清涼、化痰、鎮(zhèn)咳、利尿之功效。全草有瀉下作用，治痛風(fēng)，但有墮胎之弊，孕婦忌用。 　　成熟的果實(shí)可生食、糖漬、醋漬或作果漿。果實(shí)香味濃郁，味鮮美。 　�。ㄈ�）特征特性酸漿為茄科酸漿屬多年生草本植物，宿根越冬。 　　植株高30～60厘米。莖分地上莖和根狀莖。地上莖直立，節(jié)間膨大，無(wú)毛或有細(xì)軟毛，雙權(quán)分枝。根狀莖橫走地下。 　　葉片在下部互生，在上部假對(duì)生，長(zhǎng)卵形，寬卵形或菱狀卵形，頂端漸尖，基部楔形，偏斜，葉緣波狀，有鋸齒。葉柄長(zhǎng)。 　　花單生于葉腋，花萼鐘狀，5裂，結(jié)果時(shí)花萼寬大、宿存、連生呈潤(rùn)鐘形囊狀，包圍果實(shí)，具10縱肋，膜質(zhì)。花冠白色，輻射狀，雄蕊5個(gè)，著生于花冠基部，花藥縱裂。子房2室，多胚珠。 　　果實(shí)為漿果，球形，成熟時(shí)橙紅色。未熟時(shí)綠色，酸苦。種子腎形。 　　酸漿的野生性狀很強(qiáng)，適于各種土壤栽培。在3～42℃的溫度范圍內(nèi)均能正常生長(zhǎng)。根系耐寒，根狀莖可在中國(guó)北方嚴(yán)寒地區(qū)越冬，翌年萌發(fā)新株，一次栽植，多年收獲。 　　（四）栽培季節(jié)酸漿在華北地區(qū)一年分三茬栽培： 　　春早熟栽培：1～2月在日光溫室或風(fēng)障陽(yáng)畦內(nèi)育苗，4月中旬晚霜過(guò)后定植于露地。5月下旬至6月開(kāi)始采收。 　　春露地栽培：3～4月育苗，3月需在塑料大、中、小棚內(nèi)育苗，4月可在露地育苗。5月定植，6月下旬至7月開(kāi)始采收。 　　秋季露地栽培：6月下旬至7月育苗。8月上旬定植在露地，9月下旬至10月開(kāi)始采收。市近年來(lái)，由于酸漿的經(jīng)濟(jì)效益不很高，鮮有用保護(hù)設(shè)施進(jìn)行栽培者。 　�。ㄎ澹┐涸缡煸耘嗉夹g(shù)春早熟栽培酸漿的上市期正值初夏，由于生產(chǎn)成本不高，經(jīng)濟(jì)效益顯著。 　　1．育苗一般在風(fēng)障陽(yáng)畦或日光溫室中建育苗畦。育苗初期外界溫度較低，為提高地溫，建畦播種前15～20天應(yīng)扣嚴(yán)塑料薄膜，夜間加蓋草苫子。 　　苗床每公頃施腐熟的有機(jī)肥30000千克，淺翻、耙平，做成平畦。播前澆水，水滲下后播種。 　　種子可用45℃的溫水浸種，或用0．01％的高錳酸鉀液浸泡10分鐘，防止種子攜帶病毒等病菌。然后用清水浸種12小時(shí)，撈出，放在20～30℃的溫度條件下催芽。待80％的種子露白后播種。 　　撒種后覆土0．5～1厘米。立即扣嚴(yán)塑料薄膜，夜間加蓋草苫子，提高苗床溫度。白天保持20～25℃，夜間10～15℃。在最嚴(yán)寒季節(jié)，苗床溫度不應(yīng)低于5℃。 　　出苗后進(jìn)行間苗，間除過(guò)密、并生、傷殘弱苗。在2～3葉期，進(jìn)行分苗，分苗株行距為10厘米×10厘米。 　　苗期保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕。小苗期外界溫度低，蒸發(fā)量小，可不用澆水。分苗期外界溫度漸高，可7～10天一水。如苗床缺肥，可追復(fù)合肥一次，每公頃施100～150千克。 　　2．定植定植地每公頃施腐熟的有機(jī)肥45000～75000千克，深翻、耙平，做成平畦。 　　定植應(yīng)在晚霜過(guò)后進(jìn)行。在秧苗6～7葉期第一朵花初開(kāi)時(shí)為定植適期。定植時(shí)應(yīng)仔細(xì)起苗，少傷根系，以利緩苗。 　　定植密度每公頃75000株左右，株行距為25～28厘米×65～70厘米。 　　3．田間管理 　�。�1）追肥定植緩苗后，結(jié)合澆水追催苗肥，每公頃穴施或溝施腐熟的人糞尿7500千克，或尿素160千克。第一果實(shí)膨大后追第二次肥，每公頃施復(fù)合肥225～300千克，以促進(jìn)果實(shí)發(fā)育和植株生長(zhǎng)。 　　采收中后期可根據(jù)植株生長(zhǎng)情況追肥。如基肥不足，追復(fù)合肥300千克。有條件時(shí)行根外追肥，把尿素、或復(fù)合肥配成0．2％～0．3％的水溶液，每3～5天一次噴布葉面。如果葉片肥大，節(jié)間過(guò)長(zhǎng)，有徒長(zhǎng)的表現(xiàn)，可噴0．2％磷酸二氫鉀液控制。 　�。�2）澆水定植時(shí)澆足定植水。緩苗追催苗肥后澆一水，即中耕蹲苗。蹲苗結(jié)束后，適當(dāng)澆水，保持土壤濕潤(rùn)，每5～7天一水，夏季每3～5天一水。 　　（3）中耕除草定植初期，每澆水后即中耕一次，以使土壤疏松，提高地溫，促進(jìn)根系發(fā)育。在初花初果時(shí)，結(jié)合追肥，進(jìn)行中耕培土，使栽培行變成壟，防止植株倒伏，并利于灌溉排澇。生長(zhǎng)中后期及時(shí)除草。 　�。�4）植株調(diào)整酸漿分枝多、匍匐性強(qiáng)，必須進(jìn)行搭架。一般用竹竿插入土中，搭成人字架或籬壁架。植株每長(zhǎng)30厘米長(zhǎng)即人工綁蔓一次。 　　酸漿生長(zhǎng)期為了抑制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)生殖生長(zhǎng)，避免枝葉過(guò)多影響通風(fēng)透光，避免結(jié)果延遲，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整枝打杈。整枝分為雙干式、三干式、多干式等，雙干式為每株留2個(gè)主干向上延伸，余側(cè)枝及早摘除。三干式為每株保留3個(gè)主干，余側(cè)枝及早摘除。多干式為每株保留4～5個(gè)主干向上延伸，余側(cè)枝及早摘除。在整枝過(guò)程中，主干越少，越有利于早熟，但總產(chǎn)量不高。多干式整枝，總產(chǎn)量較高，但成熟較晚。 　　結(jié)合綁蔓，應(yīng)及時(shí)摘除側(cè)枝、權(quán)枝。在拔秧前40天摘去頂心，使停止生長(zhǎng)，集中養(yǎng)分結(jié)果。摘心后及時(shí)打杈，防止側(cè)枝叢生。 　　在保證一定量果實(shí)的基礎(chǔ)上，要疏去過(guò)多、過(guò)密的花和幼果，使養(yǎng)分集中結(jié)較大的果實(shí)。疏果要早要輕，留果位置在植株上分布應(yīng)均勻。開(kāi)花早期可使用防落素20毫克/升液沾花防止落花落果。 　�。�5）采收酸漿果實(shí)成熟后自然脫落，人工撿拾收獲，其質(zhì)量最佳。成熟果外宿花萼枯黃，果實(shí)淡黃色，香味濃郁。如果果實(shí)成熟度不夠，味差，則應(yīng)催熟�？捎�2000倍的乙烯利噴灑果實(shí)后堆放，待其充分成熟。供貯藏或遠(yuǎn)銷(xiāo)運(yùn)輸?shù)墓麑?shí)，以帶果外宿存花萼為宜。 　�。�六）春露地栽培技術(shù)春露地栽培的育苗期較晚，華北地區(qū)一般在4月份，只要晚霜已過(guò)，可用露地育苗畦。育苗方法同春早熟栽培。由于外界溫度已高，故不需進(jìn)行溫度控制。 　　定植期越早越使采收期提前，越有利于提高經(jīng)濟(jì)效益。一般在5月定植。 　　春露地栽培的田間管理可參照春早熟栽培。 　�。ㄆ撸┣锛驹耘嗉夹g(shù)秋季栽培是6月下旬至7月育苗，9月下旬至10月下旬收獲。收獲上市期在晚秋果菜較少的季節(jié)，有一定經(jīng)濟(jì)效益。 　　育苗期正值高溫多雨季節(jié)，因此，育苗畦應(yīng)建成小高畦，以利雨季排水防澇。播種后，有條件時(shí)，應(yīng)在育苗畦上搭小拱棚，上覆塑料薄膜或草簾子遮蔭降溫，亦可在畦面上鋪碎草保持濕度。出苗后陸續(xù)撤去遮蔭物。育苗期其他管理可參照春早熟栽培。 　　定植時(shí)，應(yīng)在陰天或傍晚較涼爽時(shí)進(jìn)行。避免中午晴天日灼損傷幼苗，降低成活率。定植密度可比春早熟栽培稍密一些。 　　秋季田間管理應(yīng)注意澆水。無(wú)雨時(shí)，每3～5天一水，保持土壤濕潤(rùn)。大雨后及時(shí)排水防澇。10月，天氣漸涼，蒸發(fā)量減少，可減少澆水次數(shù)，每5～7天一水。 　　整枝宜采用雙干整枝法，以利早熟，爭(zhēng)取在早霜來(lái)臨前有一定的產(chǎn)量。夏、秋季雜草多，應(yīng)及時(shí)除草。 　　其他管理參照春早熟栽培。 　�。ò耍┎∠x(chóng)害防治酸漿常見(jiàn)的病害是白葉病、病毒病等。 　　白葉病在高溫、高濕的條件下發(fā)生嚴(yán)重。雨季注意排水防澇，減少澆水次數(shù)，即可減輕病害的發(fā)生和蔓延。發(fā)病初期可用50％甲基托布津700～1000倍液每7天噴灑一次。 　　病毒病是在干燥、高溫的條件下，由蚜蟲(chóng)傳播蔓延的。在華北地區(qū)夏、秋季節(jié)發(fā)生嚴(yán)重。在管理中，應(yīng)適當(dāng)澆水，避免干旱，夏季及時(shí)防治蚜蟲(chóng)進(jìn)行預(yù)防。一旦發(fā)生，目前尚無(wú)良藥治愈。 　　酸漿常見(jiàn)的蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)、棉鈴蟲(chóng)等。防治方法參照青花菜一節(jié)。 　　（九）發(fā)展前景預(yù)測(cè)酸漿在中國(guó)各地均有野生分布，各地均知其可供食用。過(guò)去用于栽培的地區(qū)，僅為東北高寒地區(qū)。高寒地區(qū)種植喜溫性水果。蔬菜較困難，果、菜種類(lèi)稀少。酸漿的適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒，栽培容易，因而倍受高寒地區(qū)人們的青睞。在這類(lèi)地區(qū)，大力發(fā)展酸漿，供當(dāng)?shù)厝俗魉�果食用，并加工成各種制品，以供遠(yuǎn)銷(xiāo)有一定社會(huì)意義。 　　在盛產(chǎn)瓜、果、菜的華北及南方地區(qū)，雖知酸漿的食用價(jià)值，但因其產(chǎn)量不高、風(fēng)味不及番茄等果菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又無(wú)特殊出眾之處，故一直不受人們重視。 　　酸漿就是一種栽培容易，適應(yīng)性強(qiáng)的稀特蔬菜。除此，無(wú)任何特別之處。少量栽培，以供人們換換口味，增加餐桌上的花色類(lèi)型。（ 佚名）