金銀花茶是一種新興保健茶，茶湯芳香、甘涼可口，暢銷國內外市場。常飲此茶， 有清熱解毒、通經活絡，護膚美容之功效。現將其簡易制作方法介紹如下： 1、 茶胚制備。金銀花茶以精制綠茶胚為主料，用量為90％左右。采摘一芽二葉或 一芽三葉的鮮茶葉作原料，按照“高溫剎青、快速搓揉、完全烘烤”的綠茶制作新工藝 制成茶胚， 要求茶條緊結、葉片幼嫩、含水量低于5％，并剔除老葉、茶梗雜物、篩去 茶末。 2、銀花采收。夏季為金銀花采收期，當花蕾由綠變白、上部膨大時，在晴天上午9 時(露水未干)前采摘含苞未放的花蕾，此時花的香氣最濃，也有利于保持花色。 3、 茶胚吸香。按每10公斤茶胚配用鮮金銀花5--6公斤的比例備料。視鮮花多少， 均勻分裝入數個(用尼龍紗窗布縫制的)網袋中攤平。將茶胚和花袋隔層攤放在潔凈木箱 中，即放一層茶就放一袋花，再放一層茶，把容器口封嚴讓茶葉吸香。2--3小時后，從 容器中提出花袋，取出茶胚混勻，再將茶胚與花袋隔層攤放容器中進行二次吸香，然后 取出茶和花袋。 4、 干燥包裝。將金銀花倒入烤盤以40℃溫度烘干；或攤放網篩中，在篩下以藥用 硫磺燃煙2--3分鐘(以篩上見煙為度)，然后晾干，以防銀花變色。同時將茶胚復烘干燥， 冷卻24小時。按干茶90％、干銀花10％的比例混合，用復合膜袋按重量規格密封包裝， 即為成品茶。 (413400 湖南桃江縣建設中路242號 文秋生) 摘自于2003年第7期《農村實用技術與信息》 （ 佚名）