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“鸚哥嘴,凹肚臍,外有環(huán)點(diǎn)干姜皮,松香斷面要牢記。”這是鑒別天麻真假的口訣。這口訣中,松香斷面是判斷天麻真?zhèn)蔚闹匾罁?jù):呈長(zhǎng)橢圓形,略扁,皺縮,有時(shí)彎曲。一端有殘留的莖基或紅棕色的枯芽(稱鸚哥嘴),另—端有圓臍形痕(習(xí)稱凹肚臍)。表皮淡黃色或土黃色,略透明或不透明,有點(diǎn)狀突起形成的橫環(huán)紋。質(zhì)堅(jiān)硬,不易折斷,斷面略平坦,角質(zhì)。味微辛而甜,嚼之發(fā)脆而帶黏性。以質(zhì)地堅(jiān)硬沉重,有鸚哥嘴,斷面明亮、無(wú)空心者為“冬麻”,質(zhì)地輕泡、有殘留莖基、斷面色晦暗,空心者為“春麻”。 易與天麻混洧的主要有以下幾種: 紫荊莉根 呈長(zhǎng)圓錐形,上粗下細(xì)明顯。有的稍彎曲,有的有分枝,外皮淡黃或灰黃色,但無(wú)橫環(huán)紋;質(zhì)地堅(jiān)硬,斷面形成角質(zhì)層。味淡,刺激喉嚨,服后有清熱利咽的作用。 羊角天麻 呈橢圓形,有的已壓扁,兩端尖似羊角,頂部有殘留的根莖。外皮為灰黃色或灰棕色,環(huán)節(jié)明顯,有不規(guī)則皺紋溝紋。質(zhì)地堅(jiān)硬,極難折斷,斷面呈羊角質(zhì)樣,中間空。其味微甜。 大理菊根 去皮加工后,呈長(zhǎng)紡錘形,有的稍彎曲或壓扁.外表為灰白色或黃白色。有寬縱溝紋;兩端略尖并呈纖維狀。質(zhì)地堅(jiān)硬,不易折斷,中有木心或空隙,呈白色或淺棕黃色。味淡,嚼之粘牙。此品有時(shí)詐稱為“四川剝皮天麻”。 馬鈴薯 其塊莖經(jīng)蒸曬之后,呈橢圓形或長(zhǎng)橢圓形。其表面呈黃色,長(zhǎng)有不規(guī)則分布的凹陷牙眼。沒(méi)有點(diǎn)狀環(huán)節(jié)晰面較平坦,呈淺黃色,角質(zhì)樣,略帶光澤。 蕉芋根 外形及大小與天麻很相似,也有環(huán)節(jié),但其表面蒙有一層白粉狀物,質(zhì)軟容易折斷,斷面呈顆粒狀,粉白色,無(wú)光澤。( 佚名)
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