球莖茴香系傘形花科茴香屬茴香種的一個變種。我站特菜種苗公司于20世紀(jì)80年代 中期從德國引進(jìn)，株高70--80cm，葉柄較長，葉形為絲狀羽葉，與大茴香相似，球莖部 分實(shí)際為膨大了的肥厚葉鞘，有扁球形和圓球形兩種。商品球莖質(zhì)量以400g左右為宜， 品質(zhì)優(yōu)， 營養(yǎng)豐富，100g鮮嫩葉中含維生素C 120mg、糖2．3g，100g鮮球莖含維生素C 17．4mg、 糖2．58g。香辛味甚濃、抗蟲耐病。主要食用部分為球莖，可炒食、涼拌、 拼盤，也常用于節(jié)日配菜裝禮品箱。球莖上生長著的絲狀嫩葉可做餡食用，抽薹開花后 獲得的種子(實(shí)際為果實(shí))可用作調(diào)料、也可入藥，具有增進(jìn)食欲、健胃、散寒、溫肝之 功效。目前生產(chǎn)用種多以自繁種為主，成本低優(yōu)勢強(qiáng)，采種一般采取原種、良種兩級制。 一、原種生產(chǎn) 球莖茴香為兩年生植物，第一年營養(yǎng)生長形成葉叢和肥大葉鞘，第二年轉(zhuǎn)入生殖生 長抽薹開花結(jié)實(shí)。花期近2個月，種株花莖高達(dá)1．8--2m，開展度1．4--1．5m，全生育 期在北方長達(dá)13個月。原種生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求嚴(yán)格。第一要求性狀典型一致，原種來源 選自于原原種繁殖的種子， 純度要求99．8％以上。第二要求生長勢、抗逆陛、豐產(chǎn)性 和穩(wěn)定性等保持原品種特征。第三要求種子質(zhì)量好，純正飽滿無霉、無損傷，發(fā)芽勢強(qiáng)。 由原原種繁殖而來的原種生產(chǎn)在采種程序上須掌握以下技術(shù)要點(diǎn)： 1．安全隔離防止產(chǎn)生新的生物學(xué)混雜 球莖茴香系異花授粉植物，蟲媒花。采種 田要與大茴香、小茴香和球莖不相同的茴香距離1000m以上，原種繁殖間隔距離2000m， 防止生物學(xué)混雜失去品種原貌，給生產(chǎn)帶來損失。 2．種株標(biāo)準(zhǔn) 株高65--70cm，球莖質(zhì)量要求越冬前達(dá)到300g左右。球莖形成時間 以12月下旬--1月上旬為宜， 質(zhì)量高、含水分少、干物質(zhì)積累多，有利于來年成活和種 子高質(zhì)高產(chǎn)。 3．種株培植技術(shù) (1)適期播種及定植標(biāo)準(zhǔn) 根據(jù)越冬具體設(shè)施條件選擇適宜的播種時間，一般以小 拱棚越冬的種株播種期在7月中旬，溫室栽培的種株在7月底--8月初。定植苗齡50d左右， 株高20cm，葉鞘基部寬0．8--1cm。株行距40cmx33cm，即667平方米栽5000株。越冬后3 月下旬將達(dá)標(biāo)的種株(球莖質(zhì)量300g左右)定植于露地進(jìn)行采種。平均株行距45cmx60cm， 即大行距70cm，小行距50cm，每667平方米栽2400株。 (2)去雜去劣 重點(diǎn)在冬前種株球莖形成時和冬后定植時的兩個關(guān)鍵時段。依照原 品種典型形狀(原球或扁球)標(biāo)準(zhǔn)，去掉不符合原品種特征球形的種株和劣株，如長形球、 開裂球、瘦小球、不結(jié)球及冬性差先期抽薹株、感病株。確保原種純度和質(zhì)量。 (5)低溫控制種株 當(dāng)球莖質(zhì)量達(dá)到300g左右時開始低溫控制，通過逐漸加大放風(fēng) 口、 縮短覆蓋時間、減少覆蓋物等手段使溫度一般保持在白天8--10℃，夜間2--4℃或 以不受凍害為底限，控制其生長。 (4) 抽薹和開花期管理 抽薹封壟前培土一次，花莖高1．2m左右時隔2--4行用竹 竿或木棍順壟先固定直立桿，每隔1--1．5m固定一根，然后綁橫桿搭成支架，再將花莖 松綁于支架上，防止倒伏或折傷。開花期酌情控水，防止因徒長造成空癟粒增多，影響 產(chǎn)量和質(zhì)量。 4．收獲 由于開花先后不同，種子成熟不一致，種子采收可分2--3批進(jìn)行。一般 7月下旬--8月上旬種子陸續(xù)完熟，成熟變黃時用剪子或鐮刀取下晾曬，勤加翻動散濕散 熱，加快風(fēng)干以免發(fā)霉降低發(fā)芽率。晾曬至八九成干后用滾石或汽車軋，脫粒清選。當(dāng) 檢驗合格(種子凈度達(dá)99％，含水量10％)后標(biāo)包掛簽入庫。 二、良種生產(chǎn)(生產(chǎn)用種) 良種由原原種繁殖而來，種株要求純度達(dá)99％，球莖質(zhì)量150g左右，略低于原種。 良種生產(chǎn)成本低，周期短，播種期8月上旬，定植期9月底--10月初。播種條件要求不嚴(yán) 格，露地、保護(hù)地撒播或條播均可，應(yīng)放保暖性較好的小拱棚內(nèi)定植。定植株距25cm， 行距30cm， 每667平方米栽8500--9000株。初霜期覆蓋塑料膜，立冬后夜間加蓋草苫保 溫防凍。 來年春季溫度上升逐漸加大放風(fēng)量，減少覆蓋進(jìn)行低溫?zé)捗纾?月下旬定植于 露地進(jìn)行采種(其方法及其他管理參照原種生產(chǎn)) 。一般667平方米產(chǎn)良種60--75kg，千 粒重6g左右。 霍學(xué)榮，北京市特種蔬菜種苗公司北三環(huán)路裕民中路乙6號農(nóng)業(yè)局院內(nèi)，100029， 電話：010--62383933 譚永旺，于建民，通訊地址同第一作者 摘自于2003年第6期《蔬菜》 （ 佚名）