摘要： 辣椒在我國有400多年栽培歷史，但大多數都是供應人們食用或做為調料。 目前國內也引進了一些國外做觀賞用的新品種，但栽培面積并不大。而把辣椒的觀賞性 和食用性相結合，今后必然是辣椒栽培的一個新方向。 辣椒是餐桌上一種常見的蔬菜，在全國各地都有種植。辣椒不但種植品種很多，椒 果顏色也有紅、黃、綠、紫等多種。正因為辣椒有這么豐富艷麗的色彩，人們可以把辣 椒做為裝飾，用于觀賞，達到既美化環境、居室，又提供食品的雙重目的。下面簡要介 紹一下幾種主要觀賞辣椒的栽培技術要點。 1 品種選擇 觀賞辣椒應選擇分枝能力強、對光照要求不嚴格、具有鮮艷色彩的品種。目前可以 做為觀賞辣椒的主要栽培品種有： 滿田601、黃金、寶鈴、白雪紫玉、貴賓橙色、紫寶 石、波尼它、紅太陽、多明戈、P19、P33、796、797等。栽培觀賞辣椒時，要結合當地 的氣候、土壤等條件選擇合適的品種。 2 對環境條件要求 (1)溫度 觀賞辣椒是一種喜溫植物，忌高溫，不耐霜凍，生長適溫為18--30℃， 果實發育適溫為25℃--30℃。但成熟的果實可以耐10℃的低溫。 (2)光照 觀賞辣椒屬短光照植物，對光照的要求并不太嚴格。但光照不足會延遲 結果期并降低結果率；高溫、強光則會引起果實日灼或落果。 (3)水分 觀賞辣椒較為耐旱，水分過多會導致授粉不良，推遲結果。 (4)土壤 觀賞辣椒對土壤要求不嚴格，幾乎所有的土壤都能夠生長，在生長過程 中，要保持土壤足夠的肥力。 3 栽培技術要點 (1)育苗 觀賞辣椒春季栽培在1--2月中旬播種，秋季栽培在7--8月上旬播種。播 前種子用50℃--55℃的溫湯浸種， 并不停地攪拌， 10min后取出種子用清水再浸3--4h (小時)，撈起后用干凈的濕布包好，置于25--30℃的恒溫箱中催芽，待種子“露白”時 即可播種。當幼苗長至17--20cm，具有6--8片真葉時可移栽定植。 (2)栽培方式 作為觀賞的辣椒通常采用槽式基質栽培或盆栽。槽式基質栽培是利 用紅磚砌成簡易栽培槽， 槽底部鋪有薄膜，槽寬74--100cm，雙行定植，定植株行距為 35x45cm， 每667平方米定植3000--3500株。盆栽則每盆定植1株健壯的苗。栽培基質可 用葦末、爐渣、泥炭、鋸末屑、珍珠巖、菇渣、細沙、中藥渣等原材料按一定比例組成 混合基質，如葦末：珍珠巖；爐渣：泥炭＝4：1：1：1的基質配方等。如果采用土壤栽 培，則采用高畦栽培，畦寬80--90cm，每畦種植兩行，667平方米栽3000--3500株。 (3)田間管理 定植前要施足基肥。采用基質栽培的可在每立方米混合基質中混入 8--10kg消毒雞糞、1kg磷酸二氫銨、1．5kg硫酸鉀、1．5kg硫酸銨，定植后采用稀薄的 營養液進行澆灌。在土壤栽培過程中，要注意加強排水，嚴禁大水漫灌而導致開花推遲， 影響座果率。在定植后到現蕾開花前的一段時期，要少施氮肥，以提早結實。觀賞辣椒 的主要病害有青枯病、 病毒病、炭疽病和疫病、灰霉病等，可用50％敵枯雙800倍液、 50％多菌靈1000倍液交替防治，也可以用波爾多液、代森錳鋅、甲基托布津等藥劑進行 噴霧防治。蟲害主要有棉鈴蟲、蚜蟲、螨類和白粉虱等，可用40％氯青菊酯1500倍液噴 霧防治，也可以采用滅蚜威、家用殺蟲劑進行噴霧 (4) 采收 作為觀賞用的辣椒一般都具有鮮艷的色彩，采收要及時。在采收的過 程中要注意樹型的結構，以有利果實接受陽光，并使果實著色均勻，增強觀賞性，延長 觀賞期。 顏志明 韓艷麗 王開凍(江蘇農林職業技術學院 江蘇句容 212400) 摘自于2003年第1期《辣椒雜志》 （ 佚名）