著色是優(yōu)質(zhì)葡萄重要的指標。同一品種，能夠完全著色的果穗，銷售價較著色不佳者高出—倍。7、8月份開始著色的是中晚熟品種，有巨峰、巨星、紅貴族、紅高、紅提、美人指、黃金香、紅意大利等。 摘葉。于葡萄成熟前15天，將遮擋果穗的葉片摘除，讓果穗能夠獲得更多的直射光照，有利于著色。在生長后期，枝蔓基部葉片有的老化、黃化，其光合能力降低，可摘除，摘除量以有25％直射光透地為宜。 轉(zhuǎn)穗。對無直射光、著色差的葡萄果穗，當外側(cè)著色之后，應把果穗旋轉(zhuǎn)180°，即可使整穗著色。 鋪膜。果穗在采前15天--20天去掉套袋后，應及時于架下鋪設反光地膜，促使果穗著色均勻一致、艷麗漂亮。 噴脫落酸。在葡萄開始著色期噴100毫克--200毫克／升的脫落酸溶液，對玫瑰香、紅蜜、紅后等花青素少的品種，有明顯促進著色的效果，且能增加糖度。于果粒變軟期噴250毫克--1000毫克／升的脫落酸溶液一次，對巨峰、紅富士等促進著色效果明顯。 整齊粒穗。果穗緊湊整齊，能體現(xiàn)出該品種的固有外形美姿；果粒發(fā)育充分、大小均勻，是外觀品質(zhì)的又一個重要指標。如日本要求巨峰葡萄果穗為短圓柱形，每穗留果粒約40個，穗重約450克，平均粒重11克--22克，無小粒、病粒。 掐尖。開花前及時掐除穗尖部的1／4--1／5，集中營養(yǎng)，使果穗緊湊豐滿，呈圓柱形。 去肩。開花前掐除副穗讓其形成長穗柄果穗。 浸穗。盛花期用100毫克／升的赤霉素(CA3)溶液浸漬果穗，能顯著增加玫瑰香和龍眼葡萄的果粒重量。 整形。在第一次果粒膨大期，進行果穗整形和疏果粒，去掉凸出的穗軸分枝和密擠處果粒。 剔粒。于采收前，剔除果穗上的病蟲粒和發(fā)育不良的小粒，確保果穗整齊一致。 及早上市。葡萄的成熟期在一個品種內(nèi)的單株之間，同一株上各單穗之間成熟期都表現(xiàn)不一致，這與漿果成熟早晚、栽培管理水平、留果數(shù)量多少及肥料種類等因素有關。 留果數(shù)量直接影響成熟期早晚。留果量少，葉果比值大，營養(yǎng)充足，則成熟早。同樣大小的二年生巨峰，株產(chǎn)5千克比株產(chǎn)7.5千克的能提早成熟5天--10天。對易脫粒的巨峰、紅富士等品種，慎用乙烯利。 摘自2003年8月23日《農(nóng)民日報》（ 佚名）