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特色:以文山包種茶、凍頂烏龍茶﹝另近幾年來有高海拔烏龍茶盛行通稱「高山茶」﹞為代表。茶湯著重幽雅香氣,高級品尤具獨特花香,茶湯滋味敏銳,微澀中具芳香甘醇。本廠精制清香烏龍茶,以低溫文火烘焙,避免輕焙火茶不易儲存,容易走味的缺點,茶湯中略帶甘甜韻味,尤受喜愛。 茶量:1.以標準量三公克對150cc沸水即可。用量越多香氣越沉,所以高級清香的烏龍茶,以略少茶量更易使茶香逸出。2.紫砂壺或蓋杯泡法:凍頂或高山茶系列,因茶條卷曲緊索,沖泡后膨脹度大,以壺內容量1/3為度;文山清茶以壺內容量2/3為度,第一次30秒內倒出,往后時間拉長,以適合自己口味的濃淡度為準,可連續沖泡數次。 茶具:瓷質或陶器,用前先以開水燙過可收延長保溫兼促發香氣的效果。建議以蓋碗或白磁蓋杯搭配白瓷杯,可聞香并觀茶湯色,效果較佳。切忌使用久置不用未經過徹底清潔的茶壺,壺中霉味,會減損茶葉品質。 用水與泡法:與一般泡茶用水同,以純凈無礦物雜質為佳。標準量4--5分即須倒出飲用。可沖泡2-3次,茶量若增加浸泡時間可縮短,次數可增多。著重香氣者,量勿過多。飲用清香烏龍茶,最佳享受,即在于杯蓋掀開時,一股幽雅茶香,透過水煙,穿入鼻腔,直撲腦際。再淺嘗茶水,余韻繞喉,主客都飄然入醉,飲后,神清氣爽,各種煩腦都已拋棄腦外。 對于清香烏龍茶,上述用量、茶具、泡法等除了品評茶葉需嚴格遵守標準外,一般消費者居家飲茶可隨各人喜好酌量伸縮,畢竟品茗是人文的,藝術的,何必硬梆梆把自己限制在框內,好茶自由心生,心情好,話又投機,自然就可享受一壺好茶。( 佚名)
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