馬齒莧在歐洲早有人工栽培。我國馬齒莧野生資源十分豐富，目前還是以 野生為主。隨著需求市場的日益擴大，人工栽培也是大勢所趨。一些有遠見的農業科技 工作者和農村科技戶，已捷足先登，積極進行實驗示范，并取得較好成績，積累了一定 經驗。 馬齒莧具有一般野生植物所特有的保護特性，喜高溫、高濕、耐旱、耐澇，具有向 陽性，適應性極強，生命力極強，人工栽培技術較簡單，主要是： 選地整地，施足基肥。人工栽培馬齒莧的主要目的，是適應市場需求，滿足人們對 高品質生活的追求，故不僅要高產，還特別要講究優質。因而盡管其對土壤質地沒有嚴 格要求，適宜在各種田地和坡地生長，但最好還是選擇肥沃、疏松，特別是中性和弱酸 性土壤為好。一般要求每畝施畜禽糞、土雜肥等有機肥2000公斤左右。冬前要深耕，春 后要細作，并按1．5--1．6米開溝做畦，為高產優質奠定基礎。 選用大葉型品種，引進、推廣栽培型品種。目前，我國野生馬齒莧，通常有大葉型 和小葉型的區別，雖其性狀基本相同，但大葉型葉片較大，莖桿較粗，肉質較厚，質量 較好，可選而種植之。如能引進歐洲栽培型品種則更佳，如安徽等地引進種植的大花馬 齒莧，不僅品質好，而且花色艷麗，既可食用，又可觀賞。 選采壯苗，及時扦插。目前我國野蔬馬齒莧的人工栽培剛剛起步，所需的種子還很 難買到。因此，只好于春末或夏初從野生苗發枝多、長勢旺的強壯植株上選采插穗，注 意每段要留有3--5個節，插穗入土3厘米左右，株行距10x25厘米，最好選陰雨天扦插， 如晴天扦插， 應在下午4時以后，插后采取遮蔭措施；若土壤缺水，傍晚還要澆水，直 至活棵。注意在田邊地角插稠些(株行距3x5厘米)，以備大田缺棵補栽之用。 注意留種，適期播種。當年從野生苗采枝扦插時，即應注意搞好留種工作。馬齒莧 留種田可單獨建立，也可從生產商品菜的地塊中劃出，適當稀植，并加強管理，注意不 要采收商品菜，任其自然發枝、開花、結籽。開花后25--30天，蒴果(種殼)呈黃色時， 種子即已成熟，應及時采收，防上種子散落。馬齒莧的發芽溫度為18℃，最適生長溫度 為20--30℃。次年春天，當溫度達到20℃時，即可分期播種。其種粒極小，故整地一定 要精細。 可以撒播，播后淺覆土，并輕壓；也可條播，在畦面上開1厘米深的溝，溝距 25厘米左右，將種子拌上細土，均勻地撒到溝里，輕輕摟土覆蓋種子即可。一般每畝撒 播用種700克左右，條播用種500克左右。只要保持土壤濕潤，一般8天左右可出苗。 加強田間管理。首先是間苗、補栽。直播的出苗10天左右，即可間苗、定苗。撒播 的株行距5x15厘米，條播的株距10厘米左右；扦插的則應查苗、補栽，即移稠補稀，達 到均衡生長。其次是澆水、追肥。如遇大旱，應及時澆水；在生長旺季前，可適當追施 腐熟、稀薄的人糞尿，促其生長旺盛。注意不要追施尿素，以免植株老化。第三是及時 摘蕾。 6月份前后，馬齒莧先后進入結籽期，應及早將花蕾摘除，以保證產量，并提高 品質 (如欲在原地連續栽培，也可保留一部分花蕾，使其開花結籽后落入地中，來年春 天即可萌發)。第四是防治病害。馬齒莧在生長期間，幾乎沒有蟲害，病害也很少發生， 主要有少量白粉病，可用粉銹寧2000倍液防治。 切實搞好采收工作。馬齒莧商品菜采收標準為開花前10--15厘米長的嫩枝。因此， 在現蕾前，可分期分批地采摘其幼嫩莖葉，及時供應市場；現蕾后應不斷摘除頂尖，促 進營養生長，保持幼嫩品質，繼續分期分批采摘；開花后，莖葉變老，人不能食用，可 用做飼料。 此外，如在大棚內種植馬齒莧，春季可提早播種或扦插，以搶占市場；秋季則應延 后栽培，以補充淡季菜源。 相關鏈接 特征特性 馬齒莧，別名馬齒菜、酸米菜、馬蛇子菜、瓜子菜、五行草等。因其營養豐富，食 療作用顯著，食之益人，可延年益壽，故又美其名曰：“長命菜”。 這種“長命菜”是馬齒莧科馬齒莧屬的一種—年生肉質草本植物。通常莖下部匍匐， 上部斜升，光滑無毛，帶紫紅色；葉互生或對生，厚而柔軟；莖葉多汁；夏季枝梢開小 花，排列成聚傘狀花序，花瓣5個，黃色，雌蕊1枚，雄蕊8--12枚，子房下位，1室；蒴 果圓錐形，內藏多粒細小種子，成熟后自然開蓋，散出種子；種子黑色，腎狀卵形，表 面有小瘤狀突起。馬齒莧起源于印度，后傳播到世界各地，廣泛分布于溫帶和熱帶地區； 我國除高寒地區外，均有分布，田邊、地角、荒地可見野生類型。 大花馬齒莧，也是一年生草本植物，高10--15厘米；莖直立或斜升，莖上叢生白色 長柔毛； 葉互生，圓柱形，長1--2．5厘米，直徑2--3毫米；花期6--7月，花大，單生 或數朵頂生，直徑3--4厘米，花有山、黃、紅、紫、粉紅等色，雄蕊多數，花絲紅色； 蒴果，種子多數亮棕色或粽黑色。這種大花馬齒莧，原產南美巴西，現安徽省一些地方 有栽培。 營養與藥效 營養成分：馬齒莧營養豐富，據化驗分析，每100克鮮莖葉，含水分92克，蛋白質2 ．3克，脂肪0．5克，碳水化合物3克，粗纖維0．7克，鈣85毫克，磷56毫克，鐵1．5毫 克， 胡蘿卜素2．23毫克，尼克酸0．7毫克，維生素B1 0．03毫克，維生素B2 0．11毫 克， 維生素C23毫克。還含有天冬氨酸、丙氨酸、二羥基丙氨酸、谷氨酸、蘋果酸、檸 檬酸、二羥基苯乙胺等。此外，含鉀鹽十分豐富，干草達17％。 藥用價值：馬齒莧含有的去甲腎上腺素、多巴明生物堿、黃酮、強心甙及蒽（月昆） 等物質，可用于治療腸炎、痢疾、闌尾炎、乳腺炎、腮腺炎、百日咳、肺膿腫、尿道感 染、瘡瘍腫毒等多種疾病。外用可冶丹毒及毒蛇咬傷。馬齒莧有抗癌作用。此外，馬齒 莧還可用做獸藥和防治蚜蟲的農藥。 （ 佚名）