紅薯和馬鈴薯雖都是薯類，可是把兩者窯藏在一起，不是紅薯“硬心”壞死腐爛，就是馬鈴薯發芽有毒不能食用。這是為什么？其原因有二。 　　1、窯藏期要求溫度不同 　　紅薯是喜熱作物，種植是在溫高的夏季和早秋，窯藏期最適溫度是10—15℃如果溫度低于9℃以下，就會受冷害，嚴重時產生“硬心”腐爛。馬鈴薯是喜冷的作物，種植也是低溫的早春和晚秋，窯藏期最適溫度是1—5℃，如果溫度過高，就會發芽變青有毒不能食用。 　　2、窯藏期要求通風透光不同 　　紅薯是塊根貯藏，冬貯時呼吸微弱，需氧量很少，在無光黑暗不通風微氧條件下能安全越冬。馬鈴薯卻不同，它是塊莖貯藏，冬貯時，不僅要有一定的散射光，還必需有充足的氧氣，供其旺盛的呼吸作用。如果缺氧，馬鈴薯被迫進行無氧呼吸，由于酒精中毒，而引起薯塊“出汗”從而導致腐爛，所以，冬貯就要有很好的通風和適度的透光條件。 　　根據紅薯、馬鈴薯在貯藏期的生理特性，如果把二者窯藏在一起，在管理上不可能二者溫、光、氧的需要都能得到滿足。結果不是馬鈴薯發芽有毒不能食用，就是紅薯“硬心”變質腐爛，所以二薯切勿混合窯貯。（ 佚名）