1、栽培技術的核心 黃淮海優質專用小麥區，調優栽培的核心應包括3方面的內容。 1．1 從大的環境條件出發 不同類型的優質小麥的適宜區域，即不同類型優質專用小麥的區域化種植，依據生態條件及種植習慣確定品種類型。根據本區地力、氣候、水利及種植習慣，北部區域以冬性強筋小麥品種為主，南部地區以弱冬性中強筋小麥品種為主。另外，在地力上優質中筋小麥以高水肥地種植為主，優質強筋小麥以中低肥力區種植為主。 1．2 從現有品種資源出發 在充分分析不同品種在國家、省區域試驗及生產中的表現，確定對路主栽專用品種。 1．3 從現有栽培習慣出發 充分分析小麥生產中優質栽培存在的主要問題，確定調優栽培的關鍵栽培技術，必須從播期、播量、肥水運籌、病蟲防治和抗倒栽培等方面進行改革。 2、調優配套栽培技術 2．1 控制品種多、亂、雜，選擇適宜良種，實施標準化生產 目前，小麥品種繁多，篩選適宜的配套品種，對提高產量和品質至關重要。為了控制小麥品種多、亂、雜，搞好品種布局，在品種選擇上應堅持“以國審或省審品種為前提，中強筋品種為重點，專家推薦為基礎，根據本地生態條件和面粉加工廠的需求，確定種植品種”的指導思想。以8901-11、高優503、5099、中優9507等強筋小麥品種和石4185中筋小麥品種為重點推廣品種。8901-11系河北省藁城市農科所培育，1998年通過河北省品種審定委員會審定，1999年被評為河北省面包專用名牌品種，同年還受到國家主要農作物優質專用后補助新品種獎勵。該品種濕面筋含量36．1％，沉降值51．3mL，穩定時間29．2min，面包體積773mL，面包評分83．3分。中優9507系中國農科院作物所培育，是國家審定通過品種，濕面筋含量37．4％--37．7％，沉降值48．8--52．5mL，穩定時間13．0--16．0min，屬于強筋小麥品種。石4185系石家莊市農科院培育，在河北省和國家區域試驗中多次名列第一，1997、1999年分別通過河北省和國家品種審定委員會審定，該品種抗逆性、豐產性良好，子粒蛋白質含量15．87％，賴氨酸0．38％，濕面筋37．1％，沉降值36．43mL，是目前中筋品種中品質較好的品種之一，是河北省和黃淮海北片小麥區域試驗對照品種，也是農業部推薦的優質小麥主推品種。要根據品種的特征特性制定品種的栽培技術規程，以實現規模種植、統一管理，確保了小麥品質。 2．2 控制播種量，適期晚播，實施半精量播種技術 由于播量大、群體大對小麥品質不利，一方面調優栽培需要適當減少播量，而且8901-11、石4185等品種具有分蘗力強、分蘗成穗率高的特性，也要求降低播量。另一方面小麥高產栽培理論亦表明，隨著產量水平的提高，也應降低播量。但隨著小麥播期推遲，小麥粒重和產量有所降低，而蛋白質含量有提高的趨勢。因此，在優質小麥栽培上或者優質與產量兼顧上，不能盲目地強調適時早播，應在適期播種范圍內適當晚播，但不能以晚播來增加蛋白質含量而舍棄產量。據此，應根據品種特性和生態特點，強筋小麥品種10月5--10日播種，中筋小麥10月1--10日播種。尤其是8901-11弱冬性強筋小麥品種，播期強調10月5--10日播種，既順應了調優栽培需要，又彌補了該品種抗冬性較差的不足。按照“足穗、增粒、攻粒重”的小麥優質高產技術路線，強化分類指導，以品種定播量，以播期調播量的技術措施。中等以上肥力水平麥田，最適播期內播種量112．5kg／公頃左右。播期適時，播量適宜，以利培育冬前壯苗，為搞好春管和保證足夠的單位面積穗數爭得了主動。 2．3 控制磷肥總量，增施有機肥，推行氮肥后移、分次施用技術 在肥料運籌上，氮肥對小麥品質影響較大，小麥子粒產量和蛋白質含量在很大程度上取決于小麥發育時期的供氮水平。足氮分期使用對小麥產量和蛋白質含量均有正效應，特別是小麥生育后期的氮肥供應，對提高小麥蛋白質含量及品質有重要作用。磷肥從總體上看對提高品質不利，如何協調磷肥對品質和產量的關系至關重要。在產量型階段“增施磷肥，磷肥突破”不僅使小麥產量有了很大提高，土壤有效磷含量也有了明顯增加。進入小麥優質栽培階段，不能再盲目地提倡“增施磷肥”或“磷肥突破”，應控制磷肥用量，提倡平衡施肥，降低成本，提高效益和品質。鉀肥對小麥品質的改良是有利的，施鉀能提高氨基酸向子粒轉移的速度和子粒中氨基酸再轉化為蛋白質的速度，從而提高蛋白質含量，增加沉降值，改善烘烤品質。因此，在土壤有效鉀含量不足的情況下，必須增施鉀肥。有機肥對小麥品質也有很大影響，一般情況下，增施有機肥可以改善小麥子粒品質，增施有機肥可以增加子粒蛋白質含量和面筋含量。所以，增施有機肥培肥地力，是增加產量、改善品質的重要途徑。 為此，在肥料運籌上應堅持“以有機肥為基礎，足氮、控磷、施鉀、配微”的原則，采取“底足、后移、分次施用”的方法。“底足”就是施足底肥，保證冬前壯苗，為增加單位面積穗數奠定了基礎，在普遍秸稈還田的基礎上，平均底施純氮90kg／公頃左右，占總施氮量的30％--40％，磷、鉀、微肥全部做基肥：“后移”就是適當推遲春季氮肥追施時間到拔節期，一般追總施氮量的60％--70％，促進分蘗兩極分化，確保麥腳干凈利索，最大限度的減少小穗，增加穗粒數，確保了小麥產量和品質同步提高。 2．4 控制澆水次數，澆好關鍵水，實行減次飽灌技術 小麥澆水次數與子粒蛋白質含量呈負相關，進而影響濕面筋含量。但種植優質小麥也不能不澆水，為此應大力推廣“底足、前控、中促、后保”為核心的節水技術，減少小麥灌水次數和灌水量，降低生產成本，提高小麥品質。 為把握好澆水和品質二者的辯證關系，一是推遲春一水，將過去的起身水，推遲到起身末拔節初，主體上在拔節期，為減少澆水次數奠定了基礎；二是控制灌漿水次數，在孕穗揚花水的基礎上，于5月中旬實施1次灌漿水；三是減次飽灌，減少澆水次數，適當增加每次的灌水量，因地制宜減少封凍水、免掉麥黃水，使麥田的春季灌水次數由過去的3--4水，減為2--3水，既降低生產成本，又有利于改善品質。 2．5 控制株高群體，嚴把病、蟲、草關，實行全程防倒技術 小麥后期倒伏是高產麥區經常遇到的問題，況且8901-11品種抗倒性稍差，一旦倒伏就會形成“千斤的長相，六七百斤的產量”的被動局面。因此，科學安排措施，搞好促控有機結合，強化全程防倒，是爭創高產優質必須解決的問題。為此，應在適期晚播、降低播量的基礎上，積極采取種子包衣技術，這樣既可控制群體過大，又能有效地防治了地下害蟲。另外，還應推行化學除草、化學防倒技術和“一噴綜防”技術，降低株高，提高了小麥抗倒性。控制小麥蚜蟲、白粉病、吸漿蟲和雜草的危害，確保了小麥產量和品質。 何建永 張鐵石 李永良(石家莊市種子管理站，050000) 陳增樹(河北省新樂市種子公司) 摘自于2003年第7期《種子世界》（ 佚名）