臺灣青棗又稱臺灣甜棗，是由印度毛葉棗經多代改良選育而成的優質水果品種，１９９７年最早引入廣東并試種成功。臺灣青棗在植物分類學上為鼠李科棗屬，與我國普通棗樹為同科同屬但不同種。華南農業大學科技開發部許奕進老師評價，臺灣青棗具有以下五大優點： 　　一是掛果早，上市季節好。當年種植可當年掛果，收效快，其收果期正值春季（水果淡季），能賣好價錢；二是豐產穩產，經濟效益高，年年掛果，無大小年現象。春植當年畝產５００—６００公斤，次年畝產高達１０００公斤，盛年期畝產達２０００公斤，甚至高達３０００公斤，每畝產值５０００元，最高可超過１００００元；三是果大，營養豐富，清甜，質脆，風味獨特，屬高檔果品；四是耐貯藏，易加工，常溫可貯藏１５天，加工成果脯或飲料，增值顯著；五是生長適應性廣，不擇土壤，排灌方便的山地、坡地、旱地均可種植，病蟲害少，耐高溫也較耐寒。 　　目前我省除韶關市等粵北地區較少栽植外，其余各地均有栽植。據統計，廣東省至２０００年底為止，累計種植面積達１０萬畝，相當于全省荔枝種植面積的１·５％，而且其栽培面積今后仍會逐漸擴大。 　　臺灣青棗獨有的速生快長、早結豐產的優良特點，以及其果實成熟于水果淡季和種植不滿一年就能獲得高產的特性，深受廣大種植者的青睞。但由于臺灣青棗果樹的育苗難度大，致使苗木的供應曾一度緊張，苗價一直在每株３０元甚至５０元居高不下。據調查，目前有５０％左右種植的都是假劣品種，其中大多是越南劣質毛葉棗，甚至是從省外調入的酸棗品種。這些假苗劣種絕無鮮食價值，嚴重損害了種植者的利益。因此，種植者引種時必須小心提防。 　　時下又是臺灣青棗選種種植的時候，為了讓種植者能夠正確識別正宗臺灣青棗種苗，本報記者采訪了華南農業大學園藝系劉成明博士。劉博士說，目前華南地區已種植的毛葉棗可分為越南棗、緬甸棗和臺灣青棗三大類，其中前兩類基本上屬野生種，只可用作砧木，后一類為栽培品種，適宜我省繁育推廣的品種有兩個：一個是五千，另一個是高朗１號（俗稱五十）。這些品種的區別如下： 　　越南棗：葉近長圓形，葉片最小，長寬約為６·７厘米×５·５厘米，枝刺多，粗大堅硬，每個節位都有刺，果小，單果重僅２０—３０克，酸澀味重，未熟時肉質堅硬，成熟后變松變軟，果汁少，有難聞氣味，無鮮食價值。該品種是流入我省最多的假冒種類。 　　緬甸棗：葉片遠大于越南棗，近圓形，長寬約為１０厘米×８·５厘米，枝刺多，粗大堅硬，每個節位均長刺，果實有長圓形和圓形兩類，中等大小，單果重４０克左右，無澀味，酸味也輕，但果汁少，甜味淡，還原糖含量８％—９％，可溶性固形物含量９％—１０·５％，鮮食品質不佳，可用于加工。 　　臺灣青棗：對于目前推廣的兩個品種（五千和高朗１號），由于它們在形態和生長習性上都很相似，只是在果實成熟后，才表現出明顯的差別（如果實形狀、甜度、可溶性固形物含量、果肉質地和耐貯藏性等）。因此不少銷售商都將其混為一談，認為五千就是高朗１號，這是錯誤的。事實上，五千是２０世紀８０年代初推出的品種，引入大陸栽培已有８—９年，而高朗１號即五十則是２０世紀９０年代才推出的品種，引入大陸栽培只不過３年時間。為了慎重起見，課題組曾對兩個品種分別作了ＤＮＡ指紋分析，證明這兩個品種的果實性狀和ＤＮＡ指紋均有不同，從而說明這兩個品種的遺傳特性也不相同。其主要區別是：（一）五千：葉長卵形，葉片小于高朗１號，長寬約為１１厘米×５·８厘米，葉面平整，枝刺較少，短小，大部分節位上無刺，果最大，外觀好，單果重７０—１０５克，橢圓形，汁多肉脆，無酸澀味，但甜味較淡，耐貯藏性差，貯放后果肉松軟，不甚食用，還原糖含量９·５％左右，可溶性固形物含量１０％—１１％，鮮食品質中上。（二）高朗１號：葉卵形，葉片最大，長寬約為１１·５厘米 ×７·５厘米，葉面不甚平整，枝條粗壯，枝刺最少，短小，大部分節位上無刺，果大，單果重６０—９０克，長卵形，果頂較尖，果肉質地清脆，濃甜多汁，無酸無澀，耐貯藏，貯放后果肉不變軟，還原糖含量１０％—１１％，可溶性固形物含量１２·５％—１５％，鮮食品質最佳。 　　臺灣青棗栽培上除首先選好優質品種外，還應注意如下環節： 　　一、選擇光照較充足的地方種植。適當疏種，避免互相遮蔽。海拔過高，氣溫偏低及建筑物、林木過高都會影響臺灣青棗的品質和產量。 　　二、選擇年平均氣溫１８·５℃以上、無霜期或霜期短的地方種植。在我省粵北地區，冷空氣來得早，有一定的霜害，對花期和產期影響較大，產量不穩定。 　　三、臺灣青棗對土壤的要求不高。壤土、砂壤土、一般紅壤土、黃壤土、泥炭土、微酸（堿）性土均可種植，但以透氣性好，保水保肥性強、土層深厚肥沃的土地種植最好。同時還必須施足基肥、適當噴施葉面肥。土地瘦瘠、基肥不足且沒有追施葉面肥，是品質差、產量低的又一主要原因。 　　四、選擇水源充足、排灌方便的地方種植。地下水位高、積水嚴重的地方種植，青棗生長緩慢，甚至會出現爛根死苗現象，這也是目前農戶初次引種失敗事例中最常見的。臺灣青棗在干旱的山坡地種植，如不能及時灌水補水則會生長緩慢，果實細小，品質差，產量低。 　　五、嚴格疏果。每花序留果一個或隔一花序留果一個為好。臺灣青棗的最大特點是花多果多，一個花序可掛果３—５個，一條枝可掛果數十個。當幼果長至黃豆般大小時，會出現１—２次生理落果，但經生理落果后，果實仍較多，需要人工輔助疏果，以免養分分散，影響果實發育膨大。種植時較多種戶往往會舍不得疏果，認為果越多產量越高，就算疏果也不忍心疏掉不必要的部分。 　　六、注意預防白粉病、黑斑病、紅蜘蛛等病蟲害。 　　七、在果實由青色開始轉為淡綠色或黃綠色，果實外觀飽滿，光滑有光澤時采收，過早或過遲采收都會影響果實品質。正常情況下，臺灣青棗保鮮期約為１５天，如經保鮮處理和冷藏，保鮮期可延長至３０天以上，好果率達９０％以上。（ 佚名）