藍(lán)莓是北美洲的特產(chǎn)，它的歷史可追溯到1615年北美的印地安人，他們沿著Lake Huron湖岸采集藍(lán)莓，有些當(dāng)新鮮果實(shí)食用，有些干了在冬天佐湯食用。他們相信藍(lán)莓具有特別的療效，如：將藍(lán)莓泡入茶中飲用可以減緩產(chǎn)婦的生產(chǎn)痛楚，藍(lán)梅汁可以治療咳嗽。今日的醫(yī)學(xué)證明，藍(lán)莓這種少數(shù)具有天然深藍(lán)色素的可食用植物，果實(shí)中的色素含有一種物質(zhì)叫做anthocyanins，是非常強(qiáng)的抗氧化劑，它可減低患癌的可能，并減少心臟疾病，延遲老化，更可以預(yù)防尿道感染。　　在加拿大，藍(lán)莓有三大品種，一是低灌木(low bush)，被稱為野莓(wild berries),可長(zhǎng)至30公分高，Nova Scotia是最大的產(chǎn)地；二是(high bush)，稱為培育藍(lán)莓(cultivated blueberries)，此種能成長(zhǎng)至240公分高，果實(shí)較大，但是為了采收方便，一般維持在120公分至150公分左右。卑詩(shī)省(British Columbia)，占有此種類的百分之九十五的產(chǎn)量。第三種是一與二的混合配種，稱為半高(half-highs)。藍(lán)莓的采收有機(jī)器化及人工兩種，一般利用前有耙齒狀的寬口杓子，有下往上輕拉上來(lái)，藍(lán)莓變落入杓子中，之后在集中去除枝葉，并加以清洗分類，冷凍，便可銷售。加拿大的藍(lán)莓在日本，德國(guó)和英國(guó)均受歡迎。　　挑選藍(lán)莓的秘訣：　　1、要選飽滿，結(jié)實(shí)的果粒。　　2、深藍(lán)紫色，并有白霧狀的外皮，才是熟的藍(lán)莓。　　3、要食用時(shí)才清洗，再用紙巾輕拍乾。　　4、用有蓋的硬容器，存放未洗的藍(lán)梅，這樣可避免碰撞及發(fā)霉。（ 佚名）