目前浙江省葡萄栽培面積已達4?000余hm2，總產(chǎn)量達6萬多t，名列全 國第6位，為江南各省之首。然而仍普遍存在果粒偏小、著色差等品質(zhì)問題。 筆者經(jīng)過試驗和調(diào)查，提出以下幾條應對措施。 1　增施優(yōu)質(zhì)有機肥　當前葡萄生產(chǎn)中重化肥輕有機肥的現(xiàn)象較普遍。這導致 土壤條件變差，難以生產(chǎn)出高品質(zhì)葡萄。對優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)葡萄園進行調(diào)查發(fā)現(xiàn)， 每生產(chǎn)1kg葡萄，需施入1.5～2kg有機肥。生產(chǎn)中在葡萄秋施基肥時（9月 底10月初）每666.7m2至少應施入2500～3000kg優(yōu)質(zhì)有機肥（尤其是雞豬 糞），以使葡萄穗形較緊，粒更大，含糖量較高。 2　嚴格控制產(chǎn)量　在葡萄生產(chǎn)中，疏花疏果技術較少應用，多數(shù)葡萄園樹體 負載量過大。要提高葡萄質(zhì)量，必須嚴格控制產(chǎn)量。從省工高效考慮，以推 行花前花穗整形，花后疏穗為宜。花穗整形即在花前5～7天掐去穗尖1cm左 右，剪去副穗和上部3～5個（根據(jù)穗形大小而定）小副穗。生理落果后（果 粒約綠豆大小）立即進行疏穗，2～3天內(nèi)完成。根據(jù)筆者試驗，紅富士品種 每666.7m2產(chǎn)量1?875kg時，平均粒重9.7g，穗重400g，著色指數(shù)73，基 本上保持了品種固有優(yōu)良性狀。而當每666.7m2產(chǎn)量達2?415kg時，粒重降 至8.4g，穗重300g，著色指數(shù)只有55。從目前葡萄生產(chǎn)實際出發(fā)，巨峰系 葡萄品種每666.7m2產(chǎn)量以控制在1750～2000kg為宜。除強壯結果枝留兩個 果穗外，一般留一個果穗為宜。預備枝不留果穗，以保證其發(fā)育良好。 3　實行套袋栽培　葡萄套袋能有效地防止果穗被病蟲、鳥、蜂、蠅等危害， 可避免果穗日灼和農(nóng)藥污染，果穗整潔色艷，果實外觀質(zhì)量及商品性提高， 其售價較不套袋者高30%～50%。制袋材料可用報紙，每張報紙做4只袋。有 條件的可選用葡萄專用袋。疏穗后（6月初）即套袋，套袋前應仔細噴一次 農(nóng)藥（退菌特或炭疽福美600～800倍液或世高3000倍液加大生800倍液） 防治病害。 4　使用膨大素和微肥　于葡萄盛花期后15～20天，使用10mg/l葡萄膨大素 （四川省農(nóng)科院植物生長調(diào)節(jié)劑研究中心生產(chǎn)）浸漬或噴霧果穗，可使果粒 顯著增大（一般增大12.7%～36.7%）。其中紅富士、巨峰經(jīng)處理后的增大效 應比京優(yōu)好。不同處理方法中，浸漬比噴霧的果粒增重6.7%，但浸漬費時費 力，噴霧藥液用量較多，從省工高效來講，生產(chǎn)中大面積應用似以噴霧為宜。 　　生產(chǎn)中葡萄小粒果發(fā)生普遍，究其原因，除花期因環(huán)境條件影響授粉受 精外，主要是葡萄植株缺硼、缺鋅所致。缺硼產(chǎn)生小粒果，種子發(fā)育不良或 無核，比正常果成熟早，可溶性固形物高1～1.5個百分點。葡萄植株缺硼因 品種而異，紅富士缺硼較重，藤稔次之，巨峰較輕。可于花前或盛花期噴0.3% 硼砂液，或結合施基肥每666.7m2施1.5kg左右硼砂。缺鋅時，果穗松散， 果粒較正常少，果粒大小不一，無籽小粒果較多，且小粒果始終較硬，色綠， 不成熟，無食用價值。巨峰缺鋅最重，紅富士次之，藤稔極少。可于花前2～ 3周噴0.2%堿性硫酸鋅，或花前噴代森錳鋅防病；冬剪后結果母枝噴（涂）10% 硫酸鋅溶液。 5　科學灌水和抗旱　巨峰系葡萄品種對土壤濕度的劇烈變化反應敏感，生產(chǎn) 中應注意保持葡萄園濕潤，避免干濕變化劇烈。浙江省4～6月降雨量較多， 而7～8月高溫干旱，因此在梅雨結束前（6月下旬）應對葡萄園進行覆蓋雜 草、綠肥、麥稈等物保墑抗旱。注意在梅雨結束后一周內(nèi)，如遇高溫天旱， 務必進行第1次灌水，以免新梢基部葉片提早脫落。灌水以溝灌為宜，忌漫 灌。第2次灌水與第1次灌水間隔7～10天，以后灌水視干旱持續(xù)時間而定。 　　此外，認真做好病蟲害的綜合防治。 作者簡介：劉大印，男，63歲，高級農(nóng)藝師。 劉大印（浙江省上虞市供銷合作總社　312300）（ 佚名）