2001年9月19日 中秋節(jié)即將來臨，一些果農為了趕上季節(jié)賣個好價，紛紛提前采摘沙田柚，但實際上提前采摘沙田柚會減少產量，降低品質，得不償失，主要原因有三條： １、沙田柚的合理采收期：華南地區(qū)沙田柚的適時采收期一般在“霜降”至“立冬”，即１０月下旬至１１月上旬。此時沙田柚已成熟，進入成熟期的沙田柚，其果皮金黃光滑，味蜜甜清香，質地脆嫩化渣，風味極佳，且耐貯耐運，素以“天然罐頭”之稱而聞名中外。其果實的固形物濃度高達１２％—１６％，全糖１２％—１４·５％，含酸量僅０·４％—０·７％，糖酸比高達２５—３２，維生素Ｃ１００—１３０毫克／１００毫升，可謂外形美、品質佳。 ２、提前采摘沙田柚品質低下：果實的采收期是以果實的成熟期為依據(jù)的，只有進入成熟期的果實才能充分體現(xiàn)其品種的固有特點。成熟期的標志主要是指果實汁胞內充實的果汁，糖分的積累，酸量的降低，果重的增加。在外表上，果皮由綠變成淡綠，由淡綠轉變成黃色，由黃色變成橙黃色。在果皮著色的同時，果汁內的化學成分發(fā)生迅速變化，果實的養(yǎng)分逐漸積累增多，果實中的可溶性固形物含量逐漸升高據(jù)筆者觀察，沙田柚在９月上旬至１０月中旬其果實的固形物、全糖、維生素Ｃ、糖酸比、固酸比還有一個由低到高的高峰期，其增加是隨果實成熟呈波浪形遞增的，而檸檬酸則隨著果實的成熟逐漸降低。而提前采收的沙田柚成熟度不夠，果皮色澤青綠而粗糙，表面不夠光亮，外表不美；果汁量少，固形物含量低，含糖量也低，肉質粗硬，味淡，品質下降。 ３、提前采收沙田柚會造成產量減少：沙田柚過早采收，不僅果實太小，未達到最大限度，其內含物也未達到最大限度，因此，降低果實的品質的同時，也降低了果實的重量。經筆者觀察，沙田柚在９月—１０月果實的增重及縱橫徑的增長量還有第三次生長高峰期，如果提前采收，失去了果實的增重及縱橫徑增長的第三個生長高峰期，果實的重量、體積、內含物質都未達到最高限度，實質上就是造成了產量的減少。 因此，適時采收對于改善沙田柚果實品質，增加單果重，提高單位面積產量的作用是十分顯著的，應該說，適時采收是一項增產的措施之一，希望廣大果農不要提前采摘沙田柚。 作者：沈麗娟 文章來源于：廣西柑桔研究所研究員（ 佚名）