在生產(chǎn)中，沙田柚采后應(yīng)對果實進(jìn)行處理，可減少腐爛、延長保鮮期和提高品質(zhì)，提高經(jīng)濟(jì)收入。 　　一、適時采收 　　采果時期一般選擇在11月中、下旬，采果標(biāo)準(zhǔn)為果皮顏色由綠色轉(zhuǎn)為黃綠色，表皮光滑；采果時間選擇在露水干后，一般是上午7-8點鐘以后進(jìn)行。采果前7-10天不能灌水，若遇上下雨天氣，最好選擇停雨7-10天后的晴天采果。 　　二、采用正確的采收方法 　　采果以盡量避免造成損傷果實為原則。采收時，應(yīng)做到由下至上，由外到里，用左手輕托果實，不可將果實向下拉，右手持果剪，先剪下果定，再緊靠果蒂平剪或彎剪，以剪平果蒂，摸著不刺手，不傷果皮為標(biāo)準(zhǔn)。剪果時做到輕剪輕放。 　　三、果實分級 　　沙田柚是根據(jù)果實大小、色澤、形狀、成熟度、病蟲害及機械損傷等情況進(jìn)行分級的。根據(jù)國家現(xiàn)行規(guī)定的果實重量來進(jìn)行大小分級，可分為特、甲、乙、丙、丁和級外六個級別：1.5公斤以上為特級，1.25-1.49公斤為甲級，1-1.2公斤為乙級，0.75-0.95公斤為丙級，0.5-0.7公斤為丁級，其它為級外果。據(jù)梅州果農(nóng)經(jīng)驗，1.25-1.49公斤沙田柚口感好(蜜香味濃，爽口)。所以把重量為1.25-1.49公斤、果形端正、果皮黃綠、表皮光滑、沒有機械損傷和病蟲害的沙田柚分為優(yōu)等品，因為這樣的沙田柚大小適中，口感好(汁多、脆甜)，外形美觀。 　　四、果品的消毒、保鮮、貯藏 　　果品消毒、保鮮可使用南方綠色等效果理想的保鮮劑，也可用多菌靈1000ppm加2、4-D200-250ppm的藥液進(jìn)行消毒、保鮮。遇特殊年份，如前期干旱、后期雨水多，沙田柚腐爛率高，選用效果理想的保鮮藥較好。如2002年，沙田柚腐爛嚴(yán)重，梅州果農(nóng)采用南方綠色藥液浸果，防腐爛效果達(dá)到90%以上，而采用多菌靈加2、4-D防腐效果只達(dá)到30%。 　　果品在貯藏以前要通過預(yù)藏，預(yù)藏有愈傷、催汗和冷卻降低果溫的作用。預(yù)藏是將剛采收的果實通過殺菌消毒或粗選出嚴(yán)重機械損傷、病蟲果后，放入通風(fēng)良好能夠防止潮濕空氣侵入、沒有直接陽光照射和地面干燥的室內(nèi)，地上鋪稻草，果實堆層不要太高。預(yù)藏20天后，即可進(jìn)行包裝。一般有機械損傷、病次果不進(jìn)行包裝，應(yīng)就地銷售。 　　包裝多采用聚乙烯薄膜袋為包裝袋，它具有柔軟、保溫、保濕和氣調(diào)保鮮的效果，而且無氣味，包裝后果實耐貯藏。將包裝好的沙田柚放于已搭好的木架或鐵架上，每堆放一層后，再利用果與果之間的孔隙上方堆放果實，可堆放4-5層。這樣可通風(fēng)透氣，方便檢查，如有爛果不會互相感染，影響其它果實。貯藏環(huán)境條件以溫度保持在10℃左右、相對濕度保持在90%為宜，二氧化碳含量維持在1%以下、氧氣維持在5%-10%左右較為合適。 　　五、裝箱、運輸 　　將包裝好的沙田柚用硬紙板箱裝運。可分大、小包裝形式，果箱最好有通氣孔，利于通風(fēng)透氣，在運輸過程中，要做到快裝、快運、快卸，并注意輕拿輕放，減少機械損傷。（ 佚名）