近年來，市場上的西瓜個兒大，外觀好，但吃起來平淡無味，大多數西瓜甜度極低，或只有中心甜。影響西瓜甜度的因素很多，除品種本身的遺傳差異外，還與栽培密度過大，偏施氮肥過多過遲，收獲前7～10天降雨等綜合因素有關；加之有的瓜農為了提早上市，西瓜只有7成熟就采收，以致果實內果糖不能完全轉化。為了增加西瓜果實甜度，可有針對性的采取“先天不足，后天補”的措施。如在西瓜坐瓜至膨大期，增施鉀肥、葉面噴灑西瓜專用肥，西瓜過9成熟時采摘，雨過天晴2～3天后采摘等，可提高西瓜果實甜度。湖南省瓜類研究所，在實踐中科學地總結出提高西瓜甜度的經驗，現介紹如下： 一、增施鉀肥 據試驗，西瓜結瓜期追施鉀肥比不施鉀肥的可提高果實含糖量15％，無籽西瓜盡量不施磷肥，因為磷肥能促進白色癟籽發育。施肥不當，會導致營養生長與生殖生長失調。 二、坐果蔓的選擇 據觀察，主蔓第1雌花或第5雌花以上的雌花坐的果，特別是果柄長度超過12cm的小果，糖分低。應選擇主蔓第3～4雌花坐果，坐果節位在15～20節，蔓與蔓之間距離在20cm左右為宜，可增加光照。 三、保持功能葉面積 創造有利于西瓜生長的小環境，并有足夠健壯無病蟲的功能葉，有利于光合作用。葉面積系數應在1．5～2．0之間，果實發育期葉面過大或過小，都會造成果實含糖量偏低，中邊糖梯度大。調整好植株的營養生長與生殖生長的關系，使果實在發育過程中，隨著成熟度的增加，莖葉表現出相應的老熟狀態，有利于糖分轉化。 四、葉面噴灑西瓜專用葉肥 西瓜葉肥有西瓜素、葉面寶、生多素等。西瓜葉肥中含有多種西瓜生長和結瓜所需的礦質營養，并含有一定量的植物生長調節劑，從而有利于西瓜果實的正常膨大和發育，增加含糖量。1998年，新寧白沙鎮農民陳志兵種的800多m2西瓜，其中的667m2于苗期和花期噴施美國的生多素，坐瓜多、瓜體大、成熟早、味道甜，收西瓜5014．5kg，比對照增產34．4％，667m2產值增加457．48元，減去生多素成本，純增收324．48元。 五、合理澆水 西瓜“定個”后，只要瓜地不干旱，盡量減少灌水，促使瓜內糖分的轉化，增加可溶性糖的濃度，提高甜度。 六、翻瓜、墊瓜 果實“定個”前后，每隔3～4天把果實翻動一下，至果實成熟共翻動2～4次。翻瓜時，一手握住瓜尾，另一手扶住果頂，雙手輕輕同時扭轉果實，使果實各個部位能均勻著色，以提高西瓜外觀品質。因為果實不見光的部分，果皮黃色，顯示不出本品種的應有色澤，商品價值降低，同時，陰面的瓜瓤較硬，含糖量也低。墊瓜是用麥稈等不積水的稿稈放在果實下面墊瓜，以防地面過濕而發生爛瓜，在南方多雨地區這是主要的增產措施。 七、適時采收 一般成熟適度的果實含糖高、品質好，凡久熟、過熟的果實含糖量低，品質差，應根據內銷外銷市場的遠近確定西瓜適宜采收的成熟度，確保優質。果實采收后，在貯藏中，糖分會逐漸降低，特別是過熟瓜降低更快。因此，無籽西瓜采收后，不宜貯藏太久，應及時處理。 (危榮成，湖南省邵陽市農業局，422000)（ 佚名）