冬棗是優(yōu)選出的晚熟鮮食品種，果實近圓形，果面平滑光潔，果形似小圓光蘋果，故名蘋果棗。冬棗平均果重10.7克，最大果重23.2克，大小較整齊。果肉細(xì)脆多汁且甜味濃，白熟期含可溶性固形物27％，著色后含可溶性固形物34％～38％，成熟期含可溶性固形物40％～42％，鮮食品質(zhì)極優(yōu)。栽植后2～3年開始結(jié)果，4～5年進(jìn)入盛果期，畝產(chǎn)1000～1500公斤。一般在9月下旬到10月中旬成熟，成熟期持續(xù)1個月左右。冬棗適應(yīng)性強，棗果抗病性強且耐保鮮儲藏。 園地選擇 要選土質(zhì)較肥、排灌方便的沙土或沙壤土種植，微酸微堿均可。園地要開闊，通風(fēng)性要好，交通方便，尤以城郊為好。 栽培技術(shù) 棗樹在落葉后封凍前進(jìn)行秋栽或在封凍后發(fā)芽前進(jìn)行春栽都行。苗木要用優(yōu)選的壯苗，栽前要做好園區(qū)總體規(guī)劃，路及配套設(shè)施的安排要合理有序。鮮食品種棗要采取矮化密植集約化栽培，一般以每公頃1650株為宜。 栽植時要挖1米深樹坑，每株用20～30公斤農(nóng)家肥，并將農(nóng)家肥與挖出的表層土摻勻后回填在樹坑的50～60厘米處，再填土10厘米做隔離層。栽時要澆透水，待水滲透下去后再扶苗封土保墑。 肥水管理技術(shù) 每年收果后要施基肥，栽后前兩年要溝施，3年后如果根幅較大也可散施，每畝施農(nóng)家肥2000～3000公斤。發(fā)芽前、初花期、棗果膨大期追施三元復(fù)合肥，每畝施50～60公斤，葉面噴肥3～4次。 施基肥和追肥后要澆水，其他時期根據(jù)土壤墑情適當(dāng)澆水，并及時中耕除草。 樹體管理技術(shù) 樹體管理的主要任務(wù)是進(jìn)行整形修剪。栽后從80厘米處定干，萌芽后緩苗期抽生的枝葉先全部保留，以增加光合作用，緩苗后以30～40厘米處為整形帶，整形帶選4～5個方位適當(dāng)?shù)慕�壯枝作為主枝培養(yǎng)。當(dāng)年及以后進(jìn)行整形修剪要冬夏結(jié)合，以夏剪為主。夏剪主要是抹芽、摘心、撐拉扭枝。抹芽即抹去多余棗頭，抹得越早越好，以減少不必要的養(yǎng)分消耗。撐拉扭枝就是在枝條半木質(zhì)化時（軟枝）調(diào)整枝條上下左右的位置，通過2～3年把樹冠培養(yǎng)到2～2.5米，冠幅培養(yǎng)到1.8～2.5米，并使枝條布局均勻合理，便于病蟲防治及采摘。 保花保果 在盛花期（6月10日左右）時要對植株進(jìn)行環(huán)剝，這樣可調(diào)控營養(yǎng)生長，促進(jìn)生殖生長，提高坐果率。也可噴2～3次霖霉素或有機液體肥提高坐果率。 病蟲害防治 冬棗從樹上摘下不需加工就可以鮮食，因此在病蟲害防治上要嚴(yán)格選擇農(nóng)藥品種及用藥時間，發(fā)展無公害綠色果品。 生態(tài)防治：可采用棗園養(yǎng)雞的方法，利用雞覓食蟲草減輕害蟲的發(fā)生，而雞糞又可肥園。另外，要控制用藥的次數(shù)和時間，保護(hù)草青嶺、七星瓢蟲、寄生蜂等害蟲的天敵昆蟲，發(fā)揮益蟲的自然控制作用。 藥劑防治：嚴(yán)格按照國家的農(nóng)藥使用規(guī)定，禁止使用高毒、劇毒、高殘留農(nóng)藥品種，選擇高效低殘留的化學(xué)農(nóng)藥和生物農(nóng)藥等。 病害防治 棗銹病：7月中旬到8月中旬，噴2次波爾多液（比例為1∶2∶200）。 棗縮果病：加強對棗樹的綜合管理，提高棗樹抗病性。7～8月可交替噴施農(nóng)用鏈霉素和ＤＴ殺菌劑3～4次進(jìn)行防治。 蟲害防治 棗尺蠖、桃小食心蟲：用殺滅菌酯或氯氰菊酯及滅幼脲進(jìn)行防治。 棗壁虱、紅蜘蛛：芽前用3～5度石硫合劑防治，發(fā)生期用硫懸浮劑、阿維菌素進(jìn)行防治。（ 佚名）