桃樹是結果早、見效益比較快的果樹，不少農民愿意栽種桃樹也是基于這一點。但是正因為桃樹效益來得比較快，也造成了桃是目前所有北方果品中市場波動最大的一個品種。　　看桃子近幾年來的行情，旺銷年達到幾元錢一斤，滯銷年降到二三角一斤。造成不少農民滯銷年刨樹，旺銷年栽樹，更加重了桃子生產的振蕩，由此也造成了桃農生產的困惑。正因為有這種現象，我們也可以得出一個結論———選栽桃樹必須要綜合考慮市場、當地氣候、桃樹自身的品種特點等方面，而不能單純只看桃的生長特性。　　現在桃的品種很多，按成熟期分有早、中、晚三類，按栽培方式可分為露地栽培和保護地栽培，按用途可分為加工品種和鮮食品種。從全國桃的生產分布看，江蘇、浙江、四川是6—7月采摘的早熟桃的主要生產區，北京的平谷縣一帶是7—8月采摘的中熟桃的生產區，山東主要是中熟桃和晚熟桃產區。之所以形成這樣的生產分布，是由各地的氣候條件及市場傳統所決定的。比如說山東生產早熟桃，就不如江蘇、浙江、四川等地有優勢，而中晚熟桃在南方栽培就不太適應當地氣候。就桃的市場情況看，這些年，國內早熟桃市場基本持平，晚熟桃有一定缺口，連續幾年價格不錯；而市場波動較大的主要是中熟桃。由此分析，單就山東來說，栽種桃樹首先應在晚熟桃中選擇。　　不斷有些宣傳講發展早熟桃的高效益，但這些經驗并不是在山東大面積發展早熟桃的依據。無論從氣候條件或市場條件來看，山東的桃總是不如南方的桃成熟早、銷售快，如果大面積種植早熟桃，在搶早這一點上就競爭不過南方產區。另外，早熟桃的市場要求是上市越早越值錢，越晚價越低，甚至是一天一落價，沒有貯存升值空間。一些果品收購商就抓住這一特點，對大面積生產的桃壓價收購。果農怕繼續落價，只好趕快銷售。因此，從市場操作角度來看，栽種早熟桃，果農很難有主動權，所以不宜大面積發展。目前，桃樹品種繁多，大多都屬于中熟品種。其中也確有不少生長特性、商品特性等方面不錯的品種，但由于其成熟期集中在7—8月桃子集中上市時期，再好的桃子也往往賣不上價，因此建議不要考慮中熟品種。從國內桃市場的情況看，晚熟桃收購價一直保持不錯的價格。而且晚熟桃越存價越高，有貯存升值空間，生產者有主動權，可以考慮大面積發展。　　但市場對晚熟桃品種有相當的要求，一般是果個大(至少在400克以上)、品質甜、易管理、耐貯運，而目前晚熟桃品種中，能較好滿足這種多方面要求的品種還真是不多。比如前些年山東發展種植的壽桃，果個大、甜，消費者和經銷商都很歡迎，但生產中發現管理難度大，裂果嚴重，達到商品要求的果太少，導致種植者效益并不高，果農刨樹。由此看，一個好的品種，必須要同時兼顧消費、經銷、種植三方面的要求才能發展。由這幾方面要求衡量，筆者感到“新星”是當前一個較好的晚熟桃品種。應該向讀者指出的是，農作物的成熟期與氣候直接相關聯，在引種晚熟桃品種時考慮地區之間的氣候差別是個很重要的因素。比如說“萊山蜜”在膠東半島是個表現不錯的晚熟桃品種，成熟期在8月底到9月，但移植到山東中、西部，因氣候差異就成了中熟品種，產的桃子市場價就低了。　　對大棚桃應該怎樣看？現在有些從事保護地栽培的生產者，動輒畝收入幾萬元，但這些都是特例，所生產的桃子只是作為少量的禮品和高檔果用。如果大面積發展大棚桃生產，其遭遇必然類似于露地早熟桃。　　加工桃品種是否應該發展？加工桃的市場比較專一，主要針對一些特定的加工企業。企業收購加工的桃，有其特殊的要求。首先是要種植成規模，桃子收購數量不足難以開工生產；其次是品種要一致，當前企業收購加工的主要是一系列黃桃品種。按這種要求，單戶零星種植加工桃企業不會去收購，而加工桃品種在口味上明顯不如鮮食桃品種，市場銷售價也不高。目前，加工桃的集中產地主要是安徽省的部分地區和山東的平邑縣。這些地方已經形成了加工企業的傳統收購區，群眾種植黃桃銷路不成問題。而脫離這些地區，種植加工品種桃，銷路可能就成問題。　　(李新生)（ 佚名）