葡萄風味獨特，是人們喜好的水果之一，它不僅含有豐富的營養物質，而且還有醫療保健功能。由于其生長迅速，結果快，近年來栽培面積不斷擴大。隨著科學技術的不斷提高以及無公害葡萄生產的要求，傳統的經驗施肥方法以及偏重無機肥的施用已不能適應果品市場的發展，這就要求我們逐步改變傳統做法，推廣配方施肥等技術，結合葡萄生長的特性，選擇適宜于生產無公害葡萄的肥料種類及施用方法，生產出無污染、安全性高、有營養的果實，滿足消費者的需求，提高種植戶的經濟效益。　　一、葡萄的營養特點：　　葡萄在整個生命活動中，營養物質需要量較大的有氧、氫、氮、磷、鉀、鈣、鎂等元素，這些元素一般稱為“多量元素”，硼、鐵、錳、鋅、鈷、鉬、鈉、氯、銅等需要量較少，但對葡萄的生長發育有很大的作用，因而稱為“微量元素”，除氧、氫、碳外其余元素主要由根系通過土壤吸收到植物內部，有時也可通過葉面噴肥進入體內。從不同果樹種類生產100千克果實吸收的氮、磷、鉀來看，葡萄是吸收氮、磷、鉀最多的，所以葡萄生長過程中所需的肥水較多，此外，葡萄特別喜歡鉀肥，整個生長期間都需要大量的鉀素，尤其在果實成熟期間需要量最大，素有“鉀質植物”之稱，因而葡萄施肥中應特別注意施用鉀肥。　　在氮、磷、鉀三大元素中，氮是組成各種氨基酸和蛋白質的元素，適量的供氮能使幼樹樹葉繁茂，樹體生長迅速，對花芽分化、開花、座果有促進作用，但氮素過多的會造成枝葉徒長，落花落果，果實著色差，風味變差，品質下降，樹體抵抗能力降低。磷是構成細胞核、磷脂的主要成份之一，能夠促進花芽分化，果實發育、種子成熟，增加產量，改進品質，促進根系生長，提高抗寒和抗旱的能力，在葡萄生長發育的任何時期均需要磷，但需要量以后期為多，尤以新生長最旺盛和果粒增大期對磷的吸收最多。鉀對碳水化合物的合成運轉、轉化起著重要作用，可促進果實增大和成熟，提高品質和耐貯性，并可促進樹枝加粗、生長和成熟，提高抗寒、抗旱和抗病蟲害的能力。（ 佚名）