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自上世紀(jì)90年代初,世界上興起“黑色食品”熱潮以來,市場上天然黑色食品及其制品如雨后春筍般不斷涌現(xiàn),而烏雞則以其奇特的藥用、滋補(bǔ)、保健價(jià)值和豐富而全面的營養(yǎng)價(jià)值備受消費(fèi)者青睞。好的品種才能表現(xiàn)出較高的生產(chǎn)性能,也才能獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益。據(jù)考證,烏雞品種的形成距今至少有700多年的歷史,由于我國土地遼闊,環(huán)境條件多樣,選種的目的不同、飼養(yǎng)條件又不一致。,因此烏雞形成了不同類型的地方品種。主要品種有泰和雞、余干烏黑雞、江山白毛烏骨雞、雪峰烏骨雞、金陽絲毛雞、黑鳳雞等。 1、泰和雞:該品種全國飼養(yǎng)量最大,已列入國際標(biāo)準(zhǔn)品種,其外貌具有“十全”特征,即:從冠(又稱桑椹冠)、纓頭(又稱鳳頭)、綠耳、胡須、絲毛、烏腳、烏爪、烏皮、烏肉、烏骨。成年公雞1.3—1.5公斤,成年母雞1.0—1.2公斤。公雞性成熟日齡150—160天,母雞性成熟170—180天,年產(chǎn)蛋100枚左右,蛋重40克左右,蛋殼呈淺白色。 2、余干烏黑雞:余干烏黑雞全身烏黑,烏黑色片狀羽毛,喙、冠、皮、肉、骨、內(nèi)臟、腳趾均為黑色。母雞單冠,頭清秀,眼有神,羽毛緊湊;公雞色彩鮮艷,雄壯健俏,尾羽高翹,烏黑發(fā)亮,腿部肌肉發(fā)達(dá),頭高昂,單冠。成年公雞體重1.5公斤左右,母雞1.1公斤左右,行動(dòng)敏捷,善飛躍,覓食力與抗病力強(qiáng),適應(yīng)性廣,飼料消耗少。性成熟日齡公雞60—80天,母雞180天左右,年產(chǎn)蛋約150枚,蛋重約50天,蛋殼呈粉紅色。 3、江山白毛烏骨雞:該品種烏骨雞羽毛純白平羽,烏皮、烏肉、烏骨、喙、腳也有烏色,耳垂為雀綠色,單冠呈絳色,體態(tài)清秀,成元寶型,眼圓大凸出。成年公雞平均體重為1.6公斤左右,母雞1.5公斤左右,平均開產(chǎn)日齡為184天,500日齡平均產(chǎn)蛋量為138枚,平均蛋重56.47克。 4、雪峰烏骨雞:其體型中等,身軀稍長,體質(zhì)結(jié)實(shí),烏皮、烏肉、烏骨、烏喙。羽毛富有光澤,緊貼于身體。毛色有全白色、全黑色及雜色三種。單冠呈紫色,耳葉為綠色,虹彩棕色。成年公雞后尾上翹呈扇形,6月齡成年公雞平均體重為1.5公斤,母雞1.3公斤,母雞開產(chǎn)日齡為156—250天,公雞開啼日齡平均為153天。500日齡平均產(chǎn)蛋95枚,平均蛋重46克,蛋殼多為淡棕色,也有白色。 5、金陽絲毛雞:其羽毛絲狀,母雞體格中等大小,頭大小適中,紅色單冠,喙肉色,耳葉多為白色,臉紅色或紫色,皮膚白色,個(gè)別黑色,體軀稍短,脛肉色或黑色,大多數(shù)無脛?dòng)穑_趾4個(gè)。羽色分為白色、黑色和雜色三種。6月齡成年公雞平均體重為2.09公斤,母雞為1.3公斤左右,母雞開產(chǎn)日齡160天左右,公雞開啼日齡為120天左右,年平均科蛋約80枚。但目前尚未經(jīng)過系統(tǒng)選育,尚屬地方良種。 6、黑鳳雞:黑鳳雞被譽(yù)為“中國黑寶”,其體態(tài)玲瓏,具有黑絲毛、烏皮、烏肉、烏骨、從冠、鳳頭、綠耳、胡須、毛腿、五爪十全特征。成年公雞體重1.25—2.0公斤,成年母雞 體重1.0—1.5公斤,母雞年產(chǎn)蛋約140—160枚,蛋殼多為褐色,平均蛋重40—48克,種雞6月齡開產(chǎn),黑鳳雞的腳趾為黑色,舌多為淺烏色或黑色。( 佚名)
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