〔編者按〕烏龜是80 年代以來逐步引起消費者重視的名貴養殖種類。 由于烏龜的全身都是寶，用途廣， 需量大，因而在今后一段時間內， 開展烏龜 生產很有可能成為新的養殖熱點。為此， 本刊邀請多年來在研究烏龜方面卓有 成就， 并在養龜方面積累了豐富經驗的水產專家卞偉，撰寫了“烏龜養殖實用 技術”。本文將分為8個部分，在刊物上連載發表。這8 個部分別分為：烏龜的 養殖現狀與養殖前景；烏龜的生物學特征及繁殖習性； 烏龜的人工繁殖技術； 稚龜、幼龜的飼養技術， 成魚養殖技術；龜魚混養技術；烏龜的營養需求與飼 料配制； 烏龜的病害防治技術。 一、 烏龜的養殖現狀與養殖前景烏龜作為一種名貴水產品，其食用價值及 經濟價值越來越引起人們的重視。 (一)烏龜的養殖現狀本世紀80年代初， 在國內一些地區就有人利用野生資 源及其性成熟個體， 開展了烏龜的人工繁殖與養殖。與此同時， 水產專家們 也開展了烏龜養殖技術研究，如對其性腺發育、胚胎發育、 繁殖生態、核型、 龜魚混養、養殖、繁殖、 改變冬眠習性等進行研究。90年代以來，這種研究及 開發在湖南、 湖北、福建、江西、廣東、海南等省迅速發展。 1.烏龜的人工繁殖湖南開始較早。目前， 全省有年產10噸親龜以上的養殖 場一家，年產1～10噸的8家。 預計1998年能生產稚龜苗種35萬只以上。其次是 江西、 湖北、廣東、海南、江蘇、浙江等省，1998 年能孵化出稚龜苗種約 25 ～30萬只。當前， 烏龜的人工繁殖技術水平高低，主要表現為“四率”即：產 蛋率、受精率、 孵化率、稚龜成活率。 2.烏龜的人工養殖目前， 我國養龜的主要方式是：每年8～10月(稚龜出殼 后)為自然溫度小池培育，此時多為投喂商品飼料，體重達5～20克；11 月至翌 年5月， 大多在溫室中養殖，此時密度較大，但生長較快， 一般情況下雌龜個 體可長到200～350克，雄龜個體約 150克；6～10 月份在池塘中養殖， 雌龜到 400～550克， 最大個體700克，雄龜一般 250克以下。烏龜的加溫養殖設備， 多數是在甲魚加溫快速養殖設備的基礎上做些改進而成。目前， 我國烏龜集中 養殖的地區主要是湖北、 其次是湖南、廣東、福建等省，預計1998年， 全國 人工養殖商品烏龜可達50～60噸，1998可達100噸以上。 3.烏龜養殖的相關產業 隨著烏龜養殖的發展， 其烏龜養殖的配套技術、 產品、 相關產業也在不斷發展，不同規格的烏龜飼料的研制、烏龜病害防治藥 物、 繁殖孵化控溫設備等。有的還利用烏龜生產口服液及中成藥。 (二)烏龜的養殖前景隨著生活水平的提高， 人們不但要求食物營養豐富、 味道好， 而且偏愛具有藥膳食療功效于一體的食物。 由于烏龜正具備以上特 點故越來越受到廣大消費者的青睞。目前，消費量大增，價格上揚， 雖說近年 人工養殖烏龜有了較大發展， 但貨源仍比較緊缺。 1.烏龜用途廣，需求量大烏龜除可供觀賞、 科研、教學，還有三個功效： 其一可食用。 烏龜全身都是寶，龜肉龜卵味道極其鮮美，蛋白質含量豐富。 “龜身五花肉”即是指龜肉有牛、羊、豬、雞、魚等5種動物肉的營養和味道， 特別是以龜肉為主要原料配制而成的各種龜肉羹，已成為現時宴席上的高級名 肴之一。其二為藥用。李時珍曰：“介蟲三百六十，而龜為之長。龜， 介蟲之 靈長者也”。龜甲龜板為傳統的名貴藥材， 它富含骨膠原和蛋白質、鈣、磷、 脂類、肽類和多種酶。 據中醫臨床研究證實，龜板氣腥、味咸、性寒、 具有 滋陰降火，潛陽退蒸，補腎健胃等功效。 龜血還有抑制癌細胞的特殊功效。其 三出口創匯。烏龜及其深加工產品， 如罐頭食品、營養保健品、中醫藥藥品等 都可出口。 培育出綠毛龜也可出口創匯。 2.烏龜價格高、 養殖效益好雖說目前稚龜苗生只達20多元，親龜每500 克 在160～180元，商品成龜140 元左右，但價格還基本上是符合價值的， 尚未出 現過熱現象。消費者能夠接受，生產者也能得到較為豐厚的利潤。 3.烏龜養殖的前景看好某種產品或某一行業， 其發展一般經歷三個時期， 即：發展期、 繁榮期和衰退期。烏龜產業目前正處在發展階段，究其原因， 有三：一是消費面廣，市場大，二是產品深加工潛力大， 三是出口創匯能力強。 由此可見，加大養龜業的發展力度， 其前景還是看好的。 湖南省水產研究所 卞偉 來源：湖南省 作者：卞偉（ 佚名）