牛蛙，原產北美，于1962年從古巴引進我國，分別放養于云南、廣東、湖南、浙江、天津、上海等地的科研單位和養殖場。當時主要采取繁殖與粗放相結合的方法，經過二、三十年的繁殖與馴化，牛蛙已完全適應了我國的氣候條件和自然環境，為其后大面積進行人工飼養創造了有利的條件。 美國青蛙是繼牛蛙后，于1987年引進我國的又一食用蛙。美國青蛙原產北美洲的加拿大、美國一帶，蛙體略小于牛蛙，耐賽力較牛蛙強，適應性廣，性溫和，不怕人，不怕驚擾，不善于跳躍，易防逃，易管理，生長速度快，對蛙類易感染的疾病有一定的抵抗力，是一種比牛蛙更適合人工養殖的蛙種。 美國青蛙由兩眼后端至背中部有一縱膚溝，皮膚較光滑，膚色呈黃褐色，但在不同的環境中能夠變色，幼蛙呈青色。現將美國青蛙與牛蛙的區別比較如下： 蛙種 美國青蛙 牛蛙 個體 相對小些600-800克 較大最大的2000克 皮肢 較光滑 較粗糙 背部花紋 圓形及扁圓形 長條形，長圓形或不規則形 頭顱 略尖 較圓 性情 膽較大，溫順 膽小，怕驚 牛蛙初產每次產卵5000-10000粒，也有多達3-4萬粒，第二次產卵的種蛙受精率最高，經過3-4年的種蛙，產卵量雖多，但受精率較差。牛蛙壽命較長，一般能活到16-20年。 美國青蛙性成熟年齡為1-2年，在一定條件下，1齡體重達300g以上，即達性成熟，1齡成熟的美國青蛙(體重300-350g)懷卵量達0.5萬-1.5萬，但作為人工繁殖的種蛙，為保證種蛙精子和卵的質量、數量和提高受精率及孵化率，一般不選用個體小，懷卵量低的個體。平時實際每次產卵1萬料左右，比牛蛙少。 牛蛙和美國青蛙的養殖技術大同小異，美國青蛙相對病少，較牛蛙更易飼養。從味道上講，美國青蛙略優于牛蛙，一般來說，美國青蛙的樣子比牛蛙看起來舒服一些，皮膚較光滑，賣相好，易被人們所接受，因此，在市場上美國青蛙的價格比牛蛙要高一點。（ 佚名）