棘胸蛙又叫石蛙、石雞，是棲息生長在新豐、龍門等縣山區密林中的大型食用蛙類。這種蛙個體僅次牛蛙、美國青蛙，但肉質細嫩，出肉率高，富含蛋白質，維生素、鐵、鈣等多種人體必需營養成分，尤以其生長快，個體中等而受南粵廣大消費者青睞。而且棘胸蛙肉性平、味甘，對老年人高血壓、氣管炎、氣喘病、便秘、肝炎以及婦科病等，都有輔助治療和滋補的功能。因此棘胸蛙在市場上十分暢銷，廣州黃沙市場每公斤批發價高達２５元，還常無貨源。山區群眾如能積極開展人工養殖，不失為一條致富捷徑。 　　一、形態特征　這種蛙生長期較長，一般經過半年養殖，身體可達３００— ５００克，頭扁寬而短，吻端圓，鼓膜不顯，后肢粗壯，關節下瘤發達，皮膚粗糙，雄蛙胸部有多而分散的大黑刺，故名棘胸蛙。但雌蛙胸部無刺，背部有分散的園疣，疣上有黑刺，這是兩者不同區別。 　　棘胸蛙棲息在深山背陰的山谷溪流水坑內，或有瀑布的石洞附近，棲息地水質清新、水淺流緩、砂石底質并有水草叢生。棘胸蛙白天一般隱居石洞，晚間出洞蹲在巖石或石塊間，大小雌雄共處，每個蛙洞中少則二、三只，多則十幾只。棘胸蛙彈跳力很強，受驚逃避時后足一蹬，能跳一米多遠、５０—８０厘米高。其對水溫十分敏感，當水溫下降到１５℃以內，就潛入淤泥或洞穴內，不吃不動，進入冬眠，當氣溫上升到１５℃以上，就結束冬眠，在溪澗、巖洞附近覓食。 　　二、種苗生產　人工飼養棘胸蛙，可以捕捉自然繁殖的野生蝌蚪、幼蛙回來飼養，也可以用性成熟的蛙集中產卵孵化。 　�。ㄒ唬┊a卵孵化 　�。�、孵化池的要求：產卵池要模擬棘胸蛙自然產卵的條件，要求環境安靜，有樹木遮蔽，池內堆放些光滑的大石頭，并種些小灌木，有陸地，有流水，每口池面積５０—１００平方米，便于幼、成蛙兼用，并有防逃設施，防止親蛙逃逸。 　　２、親蛙選擇與放養：每年三月后冬眠結束，選擇體質健壯、體重２００克以上的棘胸蛙作親蛙，要求雌蛙腹部膨大。選擇后按雌雄１∶１放入產卵池內，讓其自然產卵。每平方米可放養親蛙一對。性成熟的雌蛙卵巢內有三種卵徑大小差異明顯的卵粒，在繁殖初期，大卵先產出，中、小卵繼續發育成熟，在繁殖中后期繼續產出，一年可產卵２—３次。 　�。场⑹芫�卵孵化：受精卵可以在產卵池水中自然孵化，也可以轉移到其他小水池孵化。池內可用稻草繩圍成小方格，讓成串蛙卵一端粘在草繩上，另一端懸浮在水中。孵化水質要求清新、無農藥污染，水深１５厘米，最好長流水孵化，每平方米放受精卵５００—１０００粒，３—４天就孵化出蝌蚪。 　�。ǘ�）蝌蚪培育　蝌蚪可以在產卵池中培育，也可以另池培育。培育池以３０—５０平方米為宜，太大則難以操作。剛出膜的蝌蚪以卵黃囊作為營養，三、四天后才主動攝食其他飼料。此時，要投喂煮熟搗碎的蛋黃作飼料，二、三天后投喂紅蟲、水蚤等。蝌蚪白天喜隱匿于水坑內的水草叢、石縫中，及漂浮的樹葉下，不時在附近游動，夜間則沿池邊游動。培育池中最好放養些水浮蓮，讓蝌蚪白天隱避。在培育期間，由于蝌蚪不斷長大、需要經常分疏，約經２個月培育，蝌蚪全長６·５厘以上時，逐漸長出四肢，開始變態為幼蛙，可以水陸兩棲生活，便可進入成蛙養殖階段。 　　三、成蛙養殖 　　（一）養殖池與池水的要求　首先根據山區和平原不同情況，建好蛙池。山區建在有溫泉水的地方最為理想，因為溫泉水在冬天水溫較高，可縮短冬眠期，有利于蛙的快長易大；建池地點應水源充足，保水能力強，有長流水，池內最好設假山，陸地上要有遮陰設備。平原養蛙池池頂可搭架種葡萄等遮陰，旁邊要用塑料薄膜或石棉瓦做圍墻，墻高１米左右，蛙池以１—２畝為宜，不能太大。為了使棘胸蛙安全度夏，還要在池底或池壁打洞，深２米，水要從洞里流出，以便降溫。在池的進出口要設置欄網，以防蛙逃走。棘胸蛙對水溫變化十分敏感，水溫下降到１５℃，就會冬眠，２２℃—３０℃生長最為旺盛，超過３０℃也會出現夏眠，超過３６℃會死亡。因此要及早做好加溫降溫工作，主要方法是搭蓋保溫棚或引入溫泉水，使它安全生長。蛙池的水深，平原區以３５—５０厘米為好，山區只要２０—３０厘米即可，便于水陸兩棲的需要。 　　（二）放養與投飼　剛由蝌蚪變態而成的幼蛙，每畝可放養５０００—８０００只。開始放養一個星期內，可投喂豆腐渣、米糠等粉碎飼料。由于棘胸蛙白天躲藏起來，晚上才出洞覓食，因此，投放飼料要選擇在傍晚進行，每天投食一、二次。到２０日齡以后的蛙種可喂養由麥皮、魚糜等混合搭配而成的高蛋白低糖類的混合飼料，各種原料所占比例為：麥皮、魚糜、玉米、骨粉各占１５％，米糠、菜葉各占２０％，使粗蛋白含量保持在１８％左右。飼料投放量為每天每只２克左右，４０日齡每只增至３—４克。這樣經過５—６個月養殖，大者５００多克，一般２００—３００克，即可作為商品蛙上市出售。 　　（三）日常管理　在飼養過程中，主要掌握好飼料的投放量，保證棘胸蛙吃飽吃好。有吃不完的殘渣要及時清理，定期換水，使蛙池水質良好，同時在蛙池內投些假水仙、水浮蓮等水生植物，履蓋水面三分之一，以增加蛙棲息隱蔽的場所。 　�。ㄋ模┘皶r防病　棘胸蛙常見有三種疾病，一是紅腿病，幼蛙較多發生，成蛙少見，癥狀為離穴獨處，停止攝食，腿內側和腹部出現紅斑點。主要原因是放養密度大，水質污染，細菌感染而造成的。防治方法是改良水質，調整密度，用土霉素、氯霉素水溶液治療，療效很好。二是爛皮病，皮膚、吻突腐爛，主要是因為飼料單一，缺乏營養和維生素，或挫傷面被細菌感染。防治方法是飼料要多樣化，加強營養，補充維生素Ａ膠囊或魚肝油，結合抗菌素防治。三是胃腸炎，蝌蚪、幼蛙、成蛙都有發生。發病時胃腸鼓氣、腹脹，主要是水質污染，食物不清潔造成細菌感染。外用１０—１５ｐｐｍ氯霉素藥治，內服酵母片或在飼料中加２％氯霉素進行胃腸道消毒殺菌。（ 佚名）