1、優(yōu)化配方施肥施肥是影響米質(zhì)的主要可控栽培因素之一。優(yōu)質(zhì)稻栽培要求中等及偏上的肥力水平，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)兼顧。肥料運(yùn)籌上，基、追肥的比例為5～6：5～4；基肥以有機(jī)肥為主，氮、磷、鉀、硅搭配，特別是適宜的氮、鉀比例，適當(dāng)補(bǔ)施鉬、硫、鎂、鋅、錳等微量元素。施肥方法上，注意后期穗粒肥的應(yīng)用，有利于提高碾米品質(zhì)、外觀品質(zhì)和蛋白質(zhì)含量等。　　肥料的施用必須按照優(yōu)化配方施肥，以有機(jī)肥為主，使足夠數(shù)量的有機(jī)物返還土壤，以保持或提高土壤生物活性。有機(jī)氮和無機(jī)氮的比例以1：1為宜，化肥禁用硝態(tài)氮肥，最后一次追肥必須掌握在收獲前30天進(jìn)行，葉面追肥在收獲前20天完成，有機(jī)肥要充分腐熟，城市垃圾、污泥均要達(dá)到無害化標(biāo)準(zhǔn)才能施用。　　2、有水灌溉優(yōu)質(zhì)稻灌溉的適宜方式是要保證水分供應(yīng)，采取“保苗送老灌溉法”。即前期有水結(jié)合露田，分蘗后期防重曬，孕穗期保持田間有水層，灌漿結(jié)實(shí)期間歇有水。　　達(dá)到前期土壤通氣條件好，中期輕曬田，后期有水送老。要有效地將最高莖蘗苗控制在有效穗數(shù)的1.2～1.3倍以內(nèi)，采取旱育秧的當(dāng)莖蘗苗達(dá)到預(yù)期穗數(shù)的80～90％時(shí)即開始控苗。不僅有利于提高成穗率，更有利于防止群體過大導(dǎo)致紋枯病等病蟲危害的加重，從而帶來農(nóng)藥使用量的增加。特別是我省的中、單晚稻地區(qū)，后期常遇干旱，應(yīng)用的又多是大穗型的品種，后期斷水過早是影響米質(zhì)的主要因素。　　3、病蟲草害綜合防治無公害栽培病蟲的防治，必須堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，提倡生物防治和使用生物生化農(nóng)藥防治。嚴(yán)格控制使用化學(xué)農(nóng)藥和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。嚴(yán)禁使用劇毒、高毒、高殘留或者具有“三致”（致癌、致畸、致突變）的農(nóng)藥，如有機(jī)氯、有機(jī)磷殺蟲劑及有機(jī)合成的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。草害的防治應(yīng)采取綜防技術(shù)，盡量不用或少用化學(xué)除草劑。　　病蟲防治的策略是以早防為主，準(zhǔn)確測(cè)報(bào)，后期選用生物農(nóng)藥，盡量少用藥，以及采取超低容量、低容量噴霧技術(shù)，減少農(nóng)藥殘留，最后一次用藥要在收獲前30天，確保稻米衛(wèi)生品質(zhì)，達(dá)到無公害標(biāo)準(zhǔn)要求。　　根據(jù)有關(guān)地區(qū)實(shí)踐，水稻種子可用吡蟲啉拌種，可有效防治水稻秧苗期稻薊馬、稻飛虱的危害，代替以往的呋喃丹撒秧板的習(xí)慣；秧苗移栽前用一次銳勁特，可有效控制返青期的二化螟、稻縱卷葉螟，防治二化螟可用生物農(nóng)藥蘇特靈，在卵孵、低齡高峰前使用，代替以往的常規(guī)農(nóng)藥三唑磷；稻縱卷葉螟防治可用毒死威（或毒死蜱），代替高毒農(nóng)藥甲胺磷；防治稻飛虱可用吡蟲啉系列農(nóng)藥，代替常用的樂果、敵敵畏；稻曲病、穗頸瘟的防治選在水稻破口前5～7天，用稻曲寧、瘟曲克星等混配藥劑，替代以往在水稻破口齊穗期用三環(huán)唑、粉銹寧預(yù)防。通過以上這些低毒高效農(nóng)藥替代使用后，稻米的有機(jī)磷含量會(huì)大大降低。（ 佚名）