南美白對蝦，學名Litopenaeus vannamei，又名凡納對蝦、萬氏對蝦、白對蝦。其分類地位為節肢動物門、甲殼綱、十足目、游泳亞目、對蝦科、濱對蝦屬。屬熱帶型種類，原產于南美太平洋沿岸水域，尤以厄瓜多爾沿岸分布最為集中。該蝦具有以下明顯特點：①繁殖期長，可全年進行種苗生產。②對環境的適應能力強，是一種廣鹽、廣溫的熱帶養殖種類，耐高溫，但水溫低于18℃時，其攝食活動開始受到影響，最適生長溫度為25℃-35℃；能在鹽度為5‰-35‰的水域中生長，經馴化后可在淡水中養殖。③營養要求低，飼料蛋白質含量在25%-30%即可滿足其生活和生長需要。④生長速度快，在最適條件下，旬增體長可達1.5cm，經70天的飼養一般可長至70-80尾/kg。⑤離水存活時間長，便于運輸和活蝦出售。⑥殼薄肉嫩味美，加工出肉率高達67%。由于南美白對蝦具有上述優良性狀，目前我國的南美白對蝦養殖發展勢頭迅猛。現將其養殖的一些主要技術環節介紹如下：1、池塘條件。面積以6-10畝為宜，新開塘為佳，池深1.5-2.5m，塘埂坡度1:2-2.5，進排水方便，進排水口用密網封口以防野雜魚等入內。放苗前半個月左右，干塘清除池底淤泥，每畝用生石灰75kg清塘消毒，經曝曬后再注入池水，水質要求清新無污染，PH值7.5-8.5；放苗前3-5天，根據池水肥瘦適當施肥，培育浮游生物，保證蝦苗下塘后有足量的適口餌料可供攝食。2、蝦苗放養。選擇的蝦苗要求健壯活潑，個體均勻，體表清凈，規格1-1.5cm。養殖池塘水深控制在40-50cm，池水鹽度須與孵化場淡化時的鹽度一致，一般以4‰以內為宜。按照養殖方式、池塘條件、飼養管理水平的不同，畝放苗密度一般在1.5-5萬尾。根據蝦苗淡化程度，可在池塘向陽處用塑料布攔出一定面積作為蝦苗培育池。3、水質控制。蝦苗下塘后，每隔一周左右加水10-20cm，使池水鹽度逐步降至1%左右。養殖前期池水透明度保持在25-40cm，中后期則至50—60cm并根據水質情況定期換水，每次的換水量以不超過池塘水體的50%為宜。每晚10時至次日早上6時開增氧機，遇天氣突變時應及時開機增氧，并同時考慮施用生物制劑調節水質。整個養殖期，池水溶氧保持在5mg/L以上。4、合理投飼。蝦苗下塘后1周內，由于有豐富的天然餌料要供攝食，可根據水質情況少喂，以后根據對蝦生長情況，選用與其規格相適應的羅氏沼蝦或青蝦料進行投喂。投餌率一般為：前期10%--15%，中期6%-8%，后期5%左右，具體要視對蝦個體規格、飼料質量、攝食情況、存塘數量、水質、天氣等情況靈活掌握。投喂次數為上午一次，傍晚一次，中后期根據對蝦生長情況可在傍晚增投一次。5、日常管理。每天凌晨和傍晚都要巡塘一次，仔細觀察池塘的環境變化：塘埂有無滲漏、水源與水質情況、進排水口過濾網有無破損、池蝦的活動情況和病害情況等，并做好記錄。發現問題，應及時采取相應的措施。6、病害防治。南美白對蝦的疾病較少，整個養殖過程要嚴格貫徹以防為主、防重于治、防治結合的方針，把好苗種、水質關，特別是要注意選購無特定病原（SPF）蝦苗，真正從源頭抓起，杜絕因種苗攜帶病菌引起全塘暴發性死亡的事件發生。此外，還需注意天敵的侵害，避免遭受損失。（ 佚名）