孔凡真�� 近年來發達國家已興起一個開發蚯蚓保健食品熱，蚯蚓的年貿易額在20 億美元左右，而每年正以20%～25%的速度遞增。美國、加拿大、日本等國都 在大力發展蚯蚓養殖業，目前已發展到工廠化養殖和商品化生產，養殖蚯蚓 成了前景廣闊的新興養殖事業，蚯蚓的開發價值，引起廣泛的注意。1997年 美國的300個大型蚯蚓養殖企業組成了國際蚯蚓養殖者協會，以幫助促進這 個行業。�� 世界各地蚯蚓養殖的主要用途，大致有以下幾類：一是凈化環境，變廢 為利，增肥改土；二是作為新的蛋白質源，制成禽畜、漁業、特種動物飼料 添加劑，或作為人類食品銷售；三是作為藥物、化妝品的原料；四是利用蚯 蚓或蚓糞的特殊功能，作為重金屬污染的監測動物或除臭吸附劑等。近年來 我國科學家已在工業、農業、環保、畜牧、輕化工和新潮食品上取得了廣泛 的研究和蚯蚓深加工、綜合利用的新成果。�� 一、蚯蚓的應用開發：目前蚯蚓的加工品主要有以下幾種：�� 1、蚯蚓粉。鮮蚯蚓經風干或烘干后粉碎即成。蚯蚓粉的蛋白質含量高 達70%，與進口魚粉相當，其中精氨酸含量比魚粉高2～3倍，色氨酸含量是 牛肝的7倍，還含有較多的胡蘿卜素和多種維生素及微量元素。一般每6千 克鮮蚯蚓可加工成1千克蚯蚓粉，其原料干蚯蚓市場參考價格為每千克35 元左右。�� 2、蚯蚓液。蚯蚓消化道中有10多種蛋白水解酶和纖溶酶等，利用這些 酶水解體蛋白，使之變成可溶性的小分子活性肽和氨基酸，作為添加劑可以 被其它動物體完整地吸收，發揮其抗病促長作用。�� 3、保健品。利用現代生物技術，可從蚯蚓中提取4種防治疾病的藥品 和保健品：(1)有一定抗癌作用的藥品；(2)溶解血栓的藥品；(3)富含17種 氨基酸的高級營養保健品；(4)治療燒燙傷的外用藥。日本研制的蚯蚓粉保 健食品，可調節身體疲勞狀況，除去血管內過多的膽固醇，對高血壓患者是 一劑“良藥”。美國的蚯蚓食品已達200多種。蚯蚓餅干、罐頭、用蚯蚓肉 和牛肉制成的漢堡包，更是暢銷歐洲各地。�� 現在，以蚯蚓為主要原料的藥用酒、飲料、生長劑、有機肥料、昆蟲食 品、藥膳等，正異軍突起，蒸蒸日上。我國無錫已生產“純地龍粉”(即蚯 蚓粉)出口創匯。南京生產以蚯蚓為原料的“龍舒泰膠囊”藥品，用于治療 心血管疾病，甘肅省蘭州市也生產以蚯蚓為原料的“班龍膠囊”藥品，用于 治療心腦血管疾病，防治血栓，改善微循環，促進血液流動。用蚯蚓制成的 “高活性蚓激酶”，用于治療和預防動脈硬化、腦血管病，可改善血小板聚 集功能，對腦血管病引起的癱瘓和語言障礙的療效尤其顯著。江西的科技工 作者，從蚯蚓活體提取超氧化物岐化酶(SOD)獲得成功，研制出帝龍SOD天 然系列產品，從而使該技術的開發應用獲得了新發展。超氧化物岐化酶，即 SOD，具有很強的抗腫瘤、抗衰老、抗輻射、增強免疫功能等作用，還可治 療高血壓、心臟病、肺氣腫等。在化妝品方面，SOD作為抗衰老主要成分被 廣泛使用。�� 4、蚯蚓糞。蚯蚓糞呈黑色細小顆粒狀，是優質有機肥料。據中國農業 科學院土肥測試中心檢驗結果表明：蚯蚓糞含氨2.15%、磷1.76%、鉀0.27%、 有機質32.4%，并含有23種氨基酸。是花卉、草坪、城市綠化的好肥料。用 蚯蚓糞可配制成各種專用肥，現年用量達萬噸以上；國外市場廣闊，僅美國 就有高爾夫球場12萬個，年需肥量達千萬噸。在高檔苗圃、名貴花卉上應 用的更多。每噸蚓糞售價1000元以上。�� 同時蚯蚓是水產、畜禽最好的餌料添加劑，蚯蚓粉養雞，效果比魚粉好。 肉仔雞日糧，加入7.5%蚯蚓粉，同日糧中加入80%的魚粉相比較，56日齡增 重情況看喂蚯蚓的高出喂魚粉的13%；在產蛋雞飼料中添加4%的蚯蚓粉比不 加的產蛋量提高20%左右。使用鮮蚯蚓喂鱉增產20%、對蝦產卵率提高51%， 成活率提高30%。�� 二、蚯蚓的國內外市場。根據國際市場對蚯蚓產品需求的增長，我國近 幾年也引進日本蚯蚓良種，開始發展人工養殖蚯蚓業，多為農家小規模經營， 尚未形成大的批量。由于蚯蚓在醫藥、保健品方面的深入開發和應用，以及 特種養殖和特種水產的迅猛發展，對蚯蚓需求與日俱增。據《國際商報》1998 年4月6日《養蚯蚓，賺大錢》一文報道了天津市寧河縣岳龍鎮岳龍村賈立 明1995年投資辦場養殖蚯蚓10畝，年產鮮、干蚯蚓10多噸，產品供應全 國各地，部分產品通過外貿公司代理，出口日本與韓國。經濟效益很好。該 場已向華北各地農戶提供日本大平2號良種蚯蚓并收回干品。每年獲利十幾 萬元。目前賈立明的蚯蚓養殖面積已擴大到30畝，今年預計鮮蚓30～40噸， 訂單已排滿。�� 三、蚯蚓人工飼養技術。�� 養殖蚯蚓投資小，飼料為廢棄物，易繁殖，好飼養，成本低，如管理好 每畝產蚯蚓1～2噸，甚至更高，是一個周期短、效益高的副業項目，值得 推廣。常見的飼養方式有：盆養、箱養、磚池養殖，平地堆肥養殖，增槽 養殖及架式養。�� 蚯蚓的飼料：蚯蚓屬雜食性環節動物，喜歡吞食腐爛的殘枝落葉，畜禽 糞便和肥沃的土壤，以及蛋白質，淀粉豐富的飼料。但這些飼料都須經過發 酵腐熟。�� 飼養管理①加料：首先給容器底部加10厘米的菜園土，或腐熟的樹葉、 秸桿，以增加其通透性，然后再加入20厘米厚的腐熟牲畜糞，灑水后，放 入蚯蚓即可。(按600～800條/平方米的密度放養)三月后，當大量繁殖后， 即時分開養殖。②換料：先將池內飼料取出1/2，再將新料填入到原來的位 置，把蚯蚓同原來的舊料放在新料上面，待蚯蚓完全鉆入新料內，再將舊料 放入另一容器內飼養。或把塑料布在地面鋪好，將蚯蚓連同飼料在塑料布上 ，在陽光照射下，蚯蚓怕光則鉆入下層，逐步自上而下刮物料，蚯蚓則一層 層下鉆，直到完全成為肉團，則將舊料同蚯蚓卵，放在另一池內孵化，而分 離后的蚯蚓則納入新料內即可。�� 蚯蚓好養好管，小蚯蚓35至40日齡時成熟，蚯蚓為雌雄同體，異體交 尾。成熟的蚯蚓每7～10天產卵一次，3周內小蚯蚓從卵囊中生出來，是一 個投資少、生長快、效益好的致富項目。通訊地址：甘肅省蘭州市31號信 箱16分箱。 (郵編：730000)（ 佚名）