蓋被是對覆土過淺的早播旺苗、晚播弱苗、抗寒性較差的品種，在遇到旱、寒交加的時候的保護措施。農諺“麥吃臘月土”，就是說蓋被有防寒保苗作用。 小麥蓋被應在小麥進入越冬期后進行。不要過早，以免將麥苗捂黃；也不能過晚，過晚葉片已受凍，操作也困難，達不到防寒保墑效果。一般在12月進行，北部早些，南部晚些。冬灌后在松土的基礎上，用竹耙在大行中順壟把土摟蓋在麥苗上，蓋土2厘米左右即可。 蓋被可以穩定地溫，防止發生凍害。據試驗觀察，在旱、寒交加的年份，蓋被比不蓋被的越冬死苗率約減少20％左右。蓋被能減少土壤水分蒸發，有利于保持分蘗節處的土壤墑情，使麥苗不會因發生干旱而影響分蘗和次生根的生長。蓋被還能確保小麥“帶綠越冬”，返青約提早3～4天。（ 佚名）