馬鈴薯渾身是寶，多年來一直是忻州市的主要栽培作物之一，尤其在晉西北各縣，不但是糧食、蔬菜和農產品深加工原料，也是農村、農民重要的經濟來源。20世紀50年代初，由于長期小農經濟經營，馬鈴薯生產品種雜、亂、劣、差，加之病害嚴重，耕作粗放，致使產量低而不穩。農業合作化以后，尤其是50年代末期和60年代忻州各地大力推廣了“五關四化”措施，馬鈴薯產量有了很大提高，如五寨縣中所村1960年每公頃產量由以前的9000kg左右上升到15300kg，增產效果十分明顯。但是由于氣候等原因，加之遠距離調種不但帶來了黑脛病與環腐病，還為病毒病的感染與傳播創造了條件，因而只用“五關四化”措施遠不能解決馬鈴薯抗病增產的問題。從80年代中期，省、市兩級植保部門在五臺山建立了脫毒中心，利用不帶病的薯苗莖尖培育不帶病毒薯塊為種薯。繁殖原原種和原種，又在高寒山區建立了一、二級種薯繁殖基地，再推廣到大田上種植。到90年代初，全市已累計推廣7萬余公頃，2001年達5萬公頃，典型調查平均每公頃產22500余kg，增產率多在30％--50％；平衡施肥、合理密植、使用生長調節劑綜合配套的地塊，馬鈴薯產量成倍增長。 “五關四化”技術的具體內容 收獲關：在留種地上先收病、劣株，后收健株。收后的健株薯塊先晾曬去土后，剔除病、爛、蟲、傷薯塊，留下健薯入窖。 入窖關：先將薯窖清掃干凈，再用2％石灰水消毒，窖底鋪一層細沙，后將種薯輕放入窖，特別注意防止人為碰傷，貯量為窖容量的1/2。 查窖關：冬春季要定期查窖，窖溫保持在1℃--4℃之間。窖溫低時窖口加蓋，窖溫高時加大通氣孔，發現病爛薯塊及時挑出。 出窖春化關：播前20余天將種薯從窖內取出，去除病、爛薯塊后，放入預先在向陽背風處做好的陽畦內，厚度35--40cm，每隔5--7天翻動1次，并把病、劣種薯挑出，待出芽后即可切種。由于此時溫度較低，陰天晚上要用秸草覆蓋，出太陽時揭去。通過早春春化關，可達到早出苗，出壯苗的目的。 切種關：將春化出芽后的種薯進行切種，一面切一面剔除不合格的薯塊，一般一塊切薯留一個芽眼，拌農家肥后即可播種。 品種優種化：選育優質抗逆性強的品種。50年代是紫花白、黑紫馬鈴薯等本地品種，60年代則以黑外黃、虎頭等外來品種為主，70年代以后則是東北白、雙季一號、小白梨為主導品種。 種植區域化：里外黃、東北白等在坡梁地區種植，小白梨、雙季1號則在平川與玉米等高稈作物中套種。 品種純種化：一個地方種多個品種需防止混雜，要一個品種連片種植，另一品種在另外一片種植。這樣，不但利于田間管理，也可延長種性。 切種規格化：將健康種薯的兩頭切除，中間薯塊一塊留一個有效芽，也可用小整薯播種，以達到出苗整齊，減少缺苗的目的。 忻州通過“五關四化”技術的大面積推廣，使馬鈴薯的雜、亂、病、劣等現象大為減少，病害得到了有效地控制，薯塊品質有了提高，尤其“爛窖”現象基本杜絕，收到了顯著的生態效益、社會效益與經濟效益。五寨縣前所村調查，大田缺苗率減少82．3％，年減少爛窖損失3萬kg。 脫毒種薯增產顯著 馬鈴薯喜歡在冷涼潮濕的氣候條件下生長，但進入70年代中期以來，高溫干旱常有發生，“五關四化”難以解決因高溫引發的蚜蟲傳毒問題，而進行馬鈴薯莖尖脫毒則是提高其產量的新途徑。忻州依靠五臺山馬鈴薯脫毒中心生產的原原種，原種在太行山、呂梁山冷涼山區建立脫毒種薯繁殖體系，生產一、二代種薯，供大面積推廣使用，目前在全市范圍內，脫毒種薯已被農民認可，基本得到了普及，筆者在五臺縣石咀鄉調查，2001年25公頃脫毒馬鈴薯平均每公頃產量23790kg，增長率在60．6％。 可以預料，隨著科學的發展，生物技術、太空種薯的應用，已不再是遙遠的夢想，馬鈴薯生產綜合栽培技術一定會日臻完善，其產量、品質和加工深度也會不斷提高。(景彥平 忻州市農廣校) 摘自于：2003年第1期《山西農牧通訊》（ 佚名）