從技術(shù)角度講，開(kāi)發(fā)鱘魚(yú)，進(jìn)行大規(guī)模的人工養(yǎng)殖較鱖魚(yú)、甲魚(yú)等容易得多。如可用廉價(jià)飼料，飼料轉(zhuǎn)化率高，養(yǎng)殖成本低，而且鱘魚(yú)養(yǎng)殖的附加值很大。鱘魚(yú)適應(yīng)性強(qiáng)，抗病力強(qiáng)，是一個(gè)優(yōu)良飼養(yǎng)種類。 　　 　　(一)人工繁殖 　　 　　據(jù)報(bào)道，目前世界各國(guó)已進(jìn)行人工繁殖研究的種類主要有小體鱘、閃光鱘、高首鱘、中吻鱘、俄羅斯鱘、中華鱘、歐洲鱘、史氏鱘、達(dá)氏鰉及十多個(gè)雜交種。選擇優(yōu)良的親魚(yú)是人工繁殖的關(guān)鍵。不論在天然水域捕撈，還是人工培育，都要求親魚(yú)的性腺發(fā)育達(dá)到第ⅳ期。如親魚(yú)未完全成熟，可用網(wǎng)箱或池塘?xí)吼B(yǎng)，或結(jié)合注射催產(chǎn)劑來(lái)促其性腺成熟。鱘魚(yú)在人工繁殖過(guò)程中的采卵、授精、脫粘及孵化等技術(shù)與鯉魚(yú)等基本相同，但對(duì)孵化的水溫要求較嚴(yán)。一般適宜的孵化溫度為15～20℃，7天左右出苗。如遇環(huán)境溫度的突然變化，孵化將受到嚴(yán)重影響。 　　 　　苗種培育 　　 　　(二)鱘魚(yú)的苗種培育可分為前期與后期兩個(gè)階段。前期培育可從魚(yú)苗的卵黃消失開(kāi)始，至分塘養(yǎng)殖為止。其主要的餌料為鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體、水生寡毛類、橈足類等活性餌料，適量搭配蛋黃及人工配合飼料等。后期通常用人工配合飼料，也可適量投喂小魚(yú)、小蝦等生物餌料。1997年俄羅斯學(xué)者研究成功2種鱘魚(yú)專用飼料，效果很好。主要營(yíng)養(yǎng)成分及含量見(jiàn)表1。其中ost－4號(hào)適用于幼鱘12～40g的飼養(yǎng)階段；ost－2號(hào)則適宜于體重40g以上的養(yǎng)殖階段。此外，為促進(jìn)鱘魚(yú)的發(fā)育，國(guó)外學(xué)者還研究出許多生物活性劑。如使用一種牛松果體多肽劑簡(jiǎn)稱bpp 10ppm濃度處理8～20日齡的幼鱘，其成活率可提高12%～18%，而且經(jīng)處理的幼鱘還可消除或降解重金屬的毒性影響。見(jiàn)表2。試驗(yàn)還表明，在每公斤飼料中加入2mg柯麻利素kormogrizin和0.2mg維生素ｃ，經(jīng)均勻混合后連續(xù)投喂可增強(qiáng)鱘的消化、吸收能力，提高幼鱘產(chǎn)量10%～45%。用下列三種生物活性物處理幼鱘可大大提高早期胚胎發(fā)育及幼鱘成活率：一是用從雞血漿中提取的肽縮氨酸液ｓｋｂ，使用濃度400ｍg/l，浸浴受精卵1h，可提高幼鱘成活率21%～22%；二是使用從酵母中提取的聚核苷酸液eneade，使用濃度5ｍg/l，浸浴受精卵1h，可提高幼鱘成活率20%～25%；三是使用從云苔植物中提取的植物性淄醇素epine，使用濃度10－7ｍg/l，浸浴受精卵1ｈ，可提高幼鱘成活率26%～30%。成魚(yú)養(yǎng)殖鱘魚(yú)的養(yǎng)成可歸納為小水體與大水體養(yǎng)成兩類：前者包括室外水泥池、水槽、土池、河渠、網(wǎng)箱養(yǎng)殖等，一般為高密度精養(yǎng)，投放大規(guī)格魚(yú)種，經(jīng)一年左右時(shí)間的飼養(yǎng)，規(guī)格可達(dá)2公斤左右；后者是在湖泊、水庫(kù)中放養(yǎng)，多為混放粗養(yǎng)。四池塘養(yǎng)殖幼鱘的質(zhì)量與放養(yǎng)密度的關(guān)系鱘魚(yú)工廠化養(yǎng)殖的重要任務(wù)之一是獲得優(yōu)質(zhì)魚(yú)種。為滿足工廠化養(yǎng)殖對(duì)魚(yú)種的需要，目前俄羅斯正在進(jìn)行池塘養(yǎng)殖條件下的高密度飼養(yǎng)試驗(yàn)，放養(yǎng)密度為1.5萬(wàn)尾/畝，是標(biāo)準(zhǔn)放養(yǎng)密度（0.5萬(wàn)～1萬(wàn)尾/畝）的1.5～3倍。此試驗(yàn)分不同放養(yǎng)密度的7個(gè)組進(jìn)行對(duì)比，放養(yǎng)密度分別為每畝5000、6500、8000、9300、10000、12000和15000尾，飼養(yǎng)時(shí)間為40d，日平均生長(zhǎng)可以看出，提高放養(yǎng)密度會(huì)影響幼鱘生長(zhǎng)。在池塘養(yǎng)殖幼鱘時(shí)，應(yīng)考慮到餌料資源量，放養(yǎng)密度不要超過(guò)12萬(wàn)尾/公頃。（ 佚名）