石雞，別名嘎嘎雞、紅腿雞、朵拉雞等，美國(guó)鷓鴣就是美國(guó)將野生石雞馴化而成的肉蛋兼用石雞品種。石雞肉質(zhì)細(xì)嫩、野味香郁、營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品和特禽佳品。骨軟肉厚，內(nèi)臟小，屠宰率82%以上。生物學(xué)特性 　我國(guó)野生石雞主要分部在新疆、青海、甘肅及華北到東北的西南部，喜棲息于低山丘陵地帶的巖石坡和沙石坡，以及平原、草原、荒漠等地區(qū)。食性雜，以草本植物和灌木的嫩芽、嫩葉、漿果、種子、苔蘚、地衣及昆蟲(chóng)為食。喜溫暖干燥，忌嚴(yán)寒、酷熱、潮濕，反應(yīng)靈敏、膽小易驚，鳴聲高亢，有趨光性。喜群居、沙浴、好斗，平時(shí)多地面活動(dòng)，也能飛翔，有就巢性。繁殖期4～5月，每期產(chǎn)卵9～20枚，蛋重19～20克，孵化期22～24天。常營(yíng)巢于懸?guī)r基部，山坡和溝谷間的灌木叢與草叢中。選建場(chǎng)舍 　選取地勢(shì)高燥、平坦、背風(fēng)向陽(yáng)、通風(fēng)、水源充足、排水良好和安靜的砂壤土或壤土建場(chǎng)。溫差小的地區(qū)，可用簡(jiǎn)易雞舍，甚至露天也可，溫差大的地區(qū)，宜采用封閉式雞舍。平養(yǎng)要設(shè)雞舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)和天網(wǎng)，網(wǎng)室內(nèi)用石、磚或土堆成墻式高堆（40～100厘米）供雞棲息，雞舍北墻安放產(chǎn)蛋箱（6只雞約1平方米的產(chǎn)蛋面積），運(yùn)動(dòng)場(chǎng)設(shè)沙盆或鋪沙，供其沙浴用。籠養(yǎng)可根據(jù)房舍大小，采用3～5層籠養(yǎng)，籠高45厘米、寬60厘米，底網(wǎng)前低后高（同蛋雞籠），每層籠底設(shè)自由抽插的盛糞板，籠后設(shè)產(chǎn)卵箱。已馴化好的石雞可不用產(chǎn)卵箱。雛雞養(yǎng)育 　 人工育雛可地面平養(yǎng)、網(wǎng)上平養(yǎng)和立體籠養(yǎng)（底網(wǎng)網(wǎng)眼為0.6厘米×0.6厘米）。7日齡內(nèi)網(wǎng)上鋪墊料，以便雛雞活動(dòng)，防止傷腳。1～5日齡溫度為36～37℃，以后每4天降低1℃，10日齡后每3天降低1℃，21日齡開(kāi)始每2天降低1℃，28日齡開(kāi)始每天降低1℃，至與環(huán)境溫度相同為止可脫溫，陰雨天氣溫低于18℃時(shí)要供暖。1～3日齡相對(duì)濕度為65%～70%，4～7日齡60%～65%，以后保持在55%～60%。7日齡雛雞密度，地面育雛，保溫傘下30只/平方米，其他取暖方法40只/平方米，網(wǎng)上、籠、箱育雛，可70～80只/平方米；14日齡時(shí)，以上各方式育雛密度都要減半。7日齡內(nèi)光照24小時(shí)，14～21日齡16～18小時(shí)，以后逐步減至自然光照。出殼1～3天內(nèi)，飲加入0.02%土霉素和適量多種維生素、與雛雞體溫相近的涼開(kāi)水，以后保證全天供充足清潔飲水。此期，蛋白質(zhì)含量應(yīng)達(dá)到28%。最初幾天用熟蛋黃和黃粉蟲(chóng)飼喂，也可用全價(jià)家雞料加熟雞蛋（每50只加入1個(gè)雞蛋）混喂。7日齡后按市售小雞料40%、熟蛋黃20%、黃粉蟲(chóng)20%、青綠飼料10%的比例飼喂。以后隨雞的生長(zhǎng)，逐漸將蛋、黃粉蟲(chóng)換為魚(yú)粉、豆粉等蛋白質(zhì)飼料，適當(dāng)投喂含粗纖維的蔬菜。3日齡內(nèi)不斷料，14～28日齡日喂5～6次，28日齡后日喂3～4次。1～3日齡可加強(qiáng)人為接觸和各種聲、光、色的刺激，馴化其應(yīng)激適應(yīng)性。3日齡時(shí)進(jìn)行斷喙，42日齡再行斷喙。育成期飼養(yǎng)管理 　 育成期即石雞30日齡脫溫至開(kāi)產(chǎn)前的階段。前期尚未發(fā)育成熟，可雌雄混養(yǎng)。密度，35～70日齡20只/平方米，滿70日齡密度減半。此期以市售育成雞飼料為主，酌量添加黃粉蟲(chóng)、青綠飼料和保健砂。日喂3～4次，每只喂量：35～70日齡30～35克，84日齡后55～60克。種用石雞應(yīng)限飼，采取低能量、低蛋白（粗蛋白質(zhì)14.5%～15%）的限制飼料質(zhì)量的方法飼喂，自由采食，減少啄癖產(chǎn)生。但氨基酸要保持平衡，且供給充足的礦物質(zhì)和維生素。限飼第1星期要逐漸過(guò)渡，以免產(chǎn)生應(yīng)激；肉用石雞不限飼，增加能量蛋白質(zhì)飼料，90日齡體重0.5千克以上時(shí)可出欄。 成年石雞的飼養(yǎng)管理 未馴化的石雞，一般需10～11月齡達(dá)性成熟。種雞對(duì)溫度非常敏感，過(guò)高（30℃以上）、過(guò)低（5℃以下）都會(huì)影響產(chǎn)蛋量和受精率。濕度保持50%～60%，密度8只/平方米左右，產(chǎn)前1個(gè)月光照逐步增到15～16小時(shí)，產(chǎn)蛋期保持環(huán)境安靜。日糧中蛋白質(zhì)要充足，維生素、微量元素和礦物質(zhì)（尤其鈣質(zhì)）要全面。可喂市售蛋雞料，另加適量熟雞蛋或碎肉、活蟲(chóng)及青菜或野草粉等，每天上午、下午各喂1次。休產(chǎn)期雌雄分開(kāi)飼養(yǎng)。（ 佚名）