稻草是水稻成熟收獲后除去谷粒（籽實）剩下的莖稈和葉片的統稱，俗稱禾稿，又叫禾稈，是水稻地區牛群過冬度春時期傳統的大宗且主要甚至是惟一的飼料，由于長期大量單純飼喂稻草，常導致牛疾病發生、甚至死亡，因此，必須要根據其特性合理使用，才能充分發揮其效能。　　稻草的收獲與貯藏水稻應選擇晴天收割，除去谷粒后，如稻田干爽，可把稻草就地平鋪攤開晾曬，如稻田潮濕，則把稻草移到附近干燥地帶攤曬，盡量攤薄些，每日翻動2次~3次，在2天~3天內曬干，捆起，在干燥地方貯藏，防止潮濕、雨淋，保持新鮮青綠色彩。若暴曬時間過長，由于陽光破壞和雨露的滲潤和流失，色彩褪化，營養物質消耗和損失，若遇雨天，常引起發霉，而喪失飼養價值。　　不能長期單純喂稻草稻草消化能每千克僅有7.54兆焦，粗蛋白質2.8%（2.6%-5.0%），可消化蛋白質0.2%，鈣0.08%，磷0.06%，粗纖維高達27%（21%-33%），消化率僅50%，營養價值低，又難消化，長期單純飼喂稻草時，牛機體越來越消瘦。更因鈣磷缺乏而導致鈣磷不足，且維生素D缺乏而影響鈣磷的吸收，從而引起成年牛（特別是孕牛和泌乳牛）的軟骨癥和犢牛佝僂病，產科病增多。在粗纖維消化過程中，又產生大量馬尿酸，機體為了中和馬尿酸而消耗大量鉀、鈉，引起鉀、鈉缺乏癥；缺鉀則使神經機能發生麻痹，全身疲憊，四肢乏力，不愿行走，步行時呈“粘著步樣”跛行；缺鈉則消化液分泌減少，消化功能惡化，體質每況愈下，最后全身虛脫而臥地死亡。因此，不能長期單純喂稻草，必須要與玉米、麥麩、米糠、塊根塊莖類飼料（尤以含胡蘿卜素較多的黃心甘薯為優）、豆餅、花生餅、芝麻餅、青貯料、青綠飼料（甘蔗梢、燕麥苗）等配合飼喂。骨粉成年水牛每日75克-100克，黃牛50克-75克，食鹽成年水牛每日50克-75克，黃牛25克-50克；小牛酌減。　　提高稻草營養價值的措施———氨化稻草的氨化是利用尿素在尿酶的作用下分解成氨而使稻草起氨化作用。首先在牛舍附近的地勢較高、干燥、清潔、排水良好、交通方便的地方建造氨化窖。窖形以圓井形為優。窖的大小按所需氨化稻草的數量而定，一般以窖面直徑為2.5米-3米為宜，從地面垂直挖下，深3米-4米，窖壁砌上磚石，并比地面砌高1米，既可增加容量，又可防止人畜掉下窖內，內壁及底部抹一層水泥或石灰沙漿，并磨光滑，防止透風滲水。窖頂離地面2米高蓋瓦，防止雨淋。　　氨化工作開始進行時，預先把窖內清理，窖底和窖壁用干草點火進行火焰消毒，然后把稻草切成5厘米-10厘米長的小段，每噸稻草用3%尿素水溶液600公斤均勻噴灑在已切短的稻草上，進入窖內，層層踩實壓緊，直至高出窖面50厘米，充分壓實后，蓋上一層塑料薄膜，上面再鋪上一層30厘米~50厘米厚的碎土，進行封頂，嚴防透風和雨淋。工作結束后半個月內，由于氨化的稻草逐漸下沉，要加強檢查，如發現封頂的碎土出現裂縫，要立即添加碎土進行密封，嚴防泄氣。密封窖藏后，夏天約經15天-20天，冬天需經30天，便可達到氨化的目的，可取出喂牛。如不開窖，可長期保存。　　飼喂時，在前一天把窖頂的碎土除去，并把塑料薄膜揭開，約經24小時，使殘留的氨氣揮發后，才開始取料。取料時要從窖的一角開始，從上而下逐層取用，每次取出量以一天喂完為止。品質優良的氨化稻草，外觀黃色或棕色，剛開窖時氨氣濃郁，氨氣揮發后，氣味芳香，質地柔軟，不變質，不霉爛。　　取出的氨化稻草要攤開放置一天，使其殘留的氨氣完全揮發后，才能飼喂。開始飼喂時，從少量開始，逐漸增加飼喂量，經過5天-7天的逐漸適應過程，才可敞開飼喂。　　稻草經氨化處理后，植物的細胞壁松軟膨脹，木質素也可發生部分溶解，破壞其木質素和半木質素的結構，從而提高稻草有機物的消化率，且又為牛提供非蛋白質氮，供瘤胃內微生物利用，從而起到強化粗蛋白質營養的作用，提高稻草的營養價值。但氨化稻草并非“萬能飼料”，仍需與其他飼料配合飼喂，充分發揮各種飼料的效能，才能滿足營養需要。　　供足飲水稻草容積大，水分缺乏，粗纖維含量高，難消化，排出慢，采食后，常使瘤胃內充滿，而呈現飽食，采食量逐漸減少，特別是在飲水和多汁飼料缺乏的情況下，易引起前胃弛緩、瘤胃積食，甚至發生重瓣胃阻塞（俗稱百葉干）。因此，飼喂稻草時必須要供足飲水，天氣寒冷時，最好喂給溫水，使其盡量多飲，并適當搭配多汁飼料。　　經常曬太陽機體鈣磷代謝需要維生素D，但各種植物性飼料都缺乏維生素D。在青干草曬干過程中，植物中的麥角固醇經陽光紫外線照射轉化為維生素D2，供牛的需要，但在水稻地區，特別是平原地區，人員稠密，草地缺乏，養牛只是把牛穿鼻后牽到田塍、溝邊、路旁去采食，沒有割曬青干草的條件。因此，在冬春飼喂稻草期間，應掌握晴暖天氣把牛放出舍外曬太陽，每天2小時-3小時，使皮膚中的7-脫氫膽固醇轉化為維生素D3，滿足牛的需要，防止軟骨癥和佝僂病。　　發霉的稻草不可喂牛稻草在收獲期間被雨淋或在貯藏期間受潮，均可引起發霉。發霉的稻草喂牛后，易引起以鐮刀菌為主的真菌感染，導致蹄冠腫痛，并有橫行的裂隙滲出黃色液體，常繼發感染而使皮膚破裂，發出腥臭氣味，甚至蹄匣脫落，俗稱“凍腳瘡”。常發生于深冬早春季節。水牛發病率18.8%，死殘率42.8%；黃牛發病率11.6%，死殘率17.5%。目前尚無特效藥物防治，防治的根本措施惟有不喂發霉的稻草。（ 佚名）