一、鴕鳥養殖開發概況 鴕鳥(Ostrich)原產于非洲，是世界上現存體型最大的草食性禽類，不能飛行，但善于奔跑。成年鴕鳥的體重大約為120-150公斤，體高為1.75-2.75米。鴕鳥生長很快，一歲齡的鳥體重就可達100公斤以上。一般情況下，鴕鳥在2歲左右即可達到性成熟。飼養較好的1.5歲可以下蛋，鴕鳥一生繁殖力強，一只雌鳥一年約產80枚蛋。可以持續繁殖至40歲左右。鴕鳥的平均壽命為70歲。鴕鳥具有壽命長、繁殖力強、生長快、耐粗飼、耐干旱、抗病力強、適應性廣等特性。鴕鳥肉是高蛋白(含有21種人體必需的氨基酸)、低脂肪、低膽固醇、低能量、口感鮮嫩的優質紅肉，是人類理想的健康食品。鴕鳥皮具有柔軟、堅韌、透氣性好以及其毛根形成的美麗圖案等特點，是制作高檔服裝、服飾、皮鞋、箱包的優質原料，其價格高于鱷魚皮，國際市場上供不應求。鴕鳥油具有較高醫藥價值，可制作高檔的化妝品和性能優良的醫藥品。鴕鳥的蛋、毛、骨可以制成工藝、輕工等產品，可以說鴕鳥全身都是寶。 鴕鳥有150年的馴化歷史。早在19世紀末，南非就已開始人工飼養鴕鳥，當時主要取其毛，作為華貴的服裝飾品。鴕鳥羽毛曾是南非出口額排在黃金、鉆石、羊毛之后的主要出口商品。近10年來，由于科技的進步，社會經濟的發展，人們生活的提高，對肉食品的品質要求也越來越高。鴕鳥獨有生物學特性，優異的生產性狀，很高的經濟價值和社會價值，逐步為人們認識和接受，鴕鳥養殖業開始蓬勃發展起來。南非現有種鳥10萬只以上，商品的鳥150萬左右。有6家肉食加工廠，5家制革廠。一些歐美發達國家，如美、加拿大、英、法、比、荷、德等國紛紛從非洲引進鴕鳥試養，并作為一種產業加以培育。亞洲除我國以外，泰國、馬來西亞、印度、巴基斯坦、韓國等都在試養鴕鳥，我國目前是亞洲飼養鴕鳥最多的國家。 我國自1992年底，由廣東省江門市畜牧局從國外引進8只非洲黑鴕鳥進行人工飼養繁殖以來，已推廣到全國20多個省市，總存欄10萬余只。1996年2月，中國鴕鳥養殖開發協會的成立，標志著鴕鳥養殖在我國正朝著產業化方向健康有序地發展。二、鴕鳥養殖開發市場前景 由于鴕鳥具有耐粗飼、適應性強等前文所述的諸多優點，符合國家發展“節糧型”草食動物這一產業政策，得到了國家的大力支持。姜春云副總理在中國鴕鳥養殖開發協會成立時曾指出：“我國有大量沙荒地和不宜耕種的非耕地，飼草資源又非常豐富，發展鴕鳥養殖前景廣闊，這對于調整農業生產結構和人民群眾的食物結構，提高農業經濟效益，繁榮農村經濟，將起到重要作用”。國務委員陳俊生同志也明確提出“開發鴕鳥產業，繁榮農村經濟”的方針。可見，國家對鴕鳥的養殖開發非常重視，且又有免征所得稅等諸多政策扶持。 鴕鳥養殖開發是一項新興產業，在我國僅有五年的開發歷史。目前全國存欄量不過10萬只左右。只是進入育種、上規模的起步階段，遠遠達不到商品產業開發的要求。而河南省種群規模更是小的可憐。金鷺公司同中國鴕鳥養殖開發協會通力協作，規劃帶動河南省、黃河流域以至于全國鴕鳥養殖業的發展。現在的任務就是迅速擴大種群規模，爭取3年后，在有充足的商品鳥源條件下，建立鴕鳥屠宰加工廠、皮革加工廠等，使鴕鳥養殖向最終商品化產業發展。 鴕鳥養殖業在我國剛剛起步，可開發潛力巨大。根據中國鴕鳥養殖開發協會制定的發展規劃：力爭在本世紀末形成我國鴕鳥產業的雛形，最終目標是在我國形成集生產、科教、加工、貿易于一體的現代化的在國內外市場占有舉足輕重地位的鴕鳥產業，規劃2000年的主要生產指標為： 1、擁有3歲齡以上的良種產蛋鳥5萬只； 2、年存欄鴕鳥100萬只，出欄15萬只； 3、生產鴕鳥肉600萬公斤，鴕鳥皮15萬張； 4、生產優質鴕鳥專用飼料20萬噸； 5、羽毛、蛋殼、骨骼、內臟等加工副產品能得到充分利用。 設想到2010年，我國將擁有良種產蛋鳥1000萬只，年產商品鳥3億只，年產鴕鳥肉1200萬噸。三、鴕鳥養殖開發的社會效益和經濟效益 鴕鳥的適應性很強。可以在零下三十度至零上四十五度的自然環境中正常生產、繁殖，對生存的地理條件要求較低，不必占用耕地，可以充分利用沙荒、丘陵、坡地和干旱地區。對鴕鳥養殖地周圍環境不會造成污染，鴕鳥以露天圍欄飼養為主，投資省、建場快，且飼養多以青飼料為主。因此，發展鴕鳥產業有利于充分利用我國的飼草資源，發展飼草業：有利于開發我國大片的沙荒地，改良非耕地；有利于農業產品結構的調整，形成地區新的經濟增長點；有利于促進農村經濟的發展，幫助農民脫貧致富；有利于相關產業的建設，安置剩余勞動力；有利于市場繁榮，豐富人們的菜藍子”，社會效益明顯。 鴕鳥價值高，可轉化、開發價值更高。根據目前國內鴕鳥市場行情，每只種鳥的價值依照其生產性能的不同，一般為3.5-5萬元。如果是進口種鳥，價值則更高，一般在7萬元以上。鴕鳥的繁殖能力很強，生長速度快。進入繁殖期的種鳥，年產蛋量約為80枚，如果受精率、孵化率及成活率均按80%計算，則每年可產出40只幼鳥。幼鳥10個月即可達到100公斤以上，若出肉率按45%計算，一只育齡雌鳥在一個生產年度內可產出鴕鳥肉1800公斤。根據中國鴕鳥協會提供的收購信息，每公斤鴕鳥肉的收購價為60元，則產出價值為10萬元。相應的還可產出40張鴕鳥皮革， 每張皮革的售價依據等級的不同，在1500-3000元之間。另外鴕鳥的羽毛、骨骼、蛋殼等都可加工制做成上市產品，鴕鳥還可作為觀賞動物供游人觀賞。所以，鴕鳥養殖開發是有著巨大經濟效益的新興產業。四、鴕鳥在我省養殖的優勢 河南省是農業大省，具有充足的青飼料和精飼料來源。大面積平整的沙荒地，干旱的氣候條件等有利于鴕鳥的生產繁育。根據鴕鳥的生物學特性，以及對照其原產地的地理緯度(南緯30度)和溫、濕度等環境因素，我國黃河流域最適合鴕鳥生產繁衍。河南處于中國鴕鳥養殖開發協會重點推廣的鴕鳥適養帶內。所以中國鴕鳥協會要求我公司辦成全國的良種供應基地、養殖示范基地、科研基地。可見在河南發展鴕鳥養殖業優勢明顯。五、鴕鳥飼養管理要求 1、場址選擇及欄舍設計 新建鴕鳥場址選擇非常重要，要選擇在地勢較高、排水便利、光照充足、通風良好的位置，土質以沙土或沙壤土為最好。因為沙土或沙壤土有較多的毛細管孔隙、透氣和透水性良好，持水性小、雨后不會過分泥濘、易保持干燥。場區要能夠提供充足而又清潔的飲水。選擇場地時周圍環境也是要考慮的重要因素。鴕鳥對周圍環境的刺激反應特別敏感，容易受驚和引起應激反應。因此，鴕鳥場周圍環境要安靜。場區周圍最好綠化，使鴕鳥生活在一個接近自然的環境里，從而更好地發揮其生產潛力。 2、鴕鳥的選擇 鴕鳥良種選擇是建場的關鍵，是決定未來經濟效益的最重要因素。非洲鴕鳥引入我國時間較短，現處于種群擴大階段。由于國內各企業鴕鳥引種來源復雜，引進鴕鳥種質差異很大。所以，養殖戶選購鴕鳥時一定要小心謹慎。要選擇種質純、生產性能好的鴕鳥，為以后的發展打好基礎。 鴕鳥一般分為三種類型：紅頸鴕鳥、藍頸鴕鳥和馴養鴕鳥(馴養鴕鳥就是平常說的非洲黑鴕鳥)，非洲黑鴕鳥具有體型緊湊，性情溫馴，羽毛優良，性成熟早、產蛋多等特點，是目前飼養的主要品種。 選購鴕鳥時要注意系譜檔案和血緣選配。系譜檔案詳細記錄了鴕鳥的來源、品種、性別、年齡、雙親及自身的主要生產性能。可以據此了解鴕鳥的生產性能及血緣并進行合理的血緣選配。 另外，選購鴕鳥時要對其健康狀況進行觀察。觀察方法一般有：①行為觀察：健康狀況良好的鴕鳥精神飽滿，對外界刺激反應繁感，合群性強；②體表健康觀察：健康鴕鳥的肌肉豐滿，無裸露骨骼，全身各處沒有傷殘，步態平穩正常；③采食觀察：健康鴕鳥食欲旺盛，當飼養人員走進欄舍時，會主動迎上去，等待采食；④糞便觀察：健康鴕鳥便呈暗綠色，細膩消化良好，排尿量大，尿液透明，有少量白色尿酸鹽。 3、鴕鳥的飼料供應 非洲鴕鳥是單胃草食禽類，其消化道完全不同于反雛動物，也不同于非反雛動物或家禽。鴕鳥沒有牙齒和嗉囊；唾液中不含消化酶。食管直通腺胃，腺胃容積較大，能貯存采食的大量食物。胃的消化從腺胃開始。緊接著的是肌胃、呈球狀。肌胃里有供消化的石子。另外鴕鳥消化道的最大特點是含有兩條大的盲腸和很長的結腸，是鴕鳥進行發酵消化的條件。因此，鴕鳥的飼料吸收轉化率是目前家畜中最高的物種。鴕鳥飼養過程中精飼料供應可劃為七個階段，即雛鴕鳥(0-2月)，小鴕鳥(2-4月)，生長鴕鳥(4-6月)，育肥鴕鳥(6-9月)，后備鴕鳥(9-14月)，維持(14-開產及休產)和產蛋鴕鳥。各階段的營養水平要求不同，飼料的配比也不同。但都以食草為主。鴕鳥的食性較廣，對各種牧草飼料和多種塊根塊莖類、蔬菜等均可采食。 4、鴕鳥常見疾病及防治 鴕鳥由于馴化時間不長，抗病能力極強，養殖過程中要注意飼養不當造成的疾病。首先要注意飼料的質量，防止鴕鳥因食用霉變食物而感染霉菌中毒。養殖鴕鳥飼料品質要求很高，霉變食物以及霉變原料對鴕鳥都是有害的。其次要注意青飼料纖維木質化問題，由于青飼料木質化嚴重，容易造成鴕鳥消化系統疾病。最后養殖過程中要注意避免鴕鳥外傷發生的可能性。（ 佚名）