1、雉雞：經馴化后的主要優良品種有左家雉雞、美國七雉雞、黑化雉雞、白雉雞、黃雉雞和藝術型雉雞等。它們的共同特點是肉質鮮美、營養豐富、高蛋白、低脂肪、低膽固醇，深加工產品已遠銷日本、東南亞。　　2、烏骨雞：主要品種有泰和雞、黑鳳雞、山地烏骨雞等，它們一直是中外餐桌上的佳肴，菜中上品，尤其是黑鳳雞。共同點是具有獨特的藥用功能和滋補食療作用，是滋陰補腎、養氣補血、停經滯帶的高級補品。其市場需求量大。　　3、鵪鶉：目前適于我國養殖的品種主要有白羽鵪鶉、美國法拉安鵪鶉、日本蛋用型鵪鶉等。它們不僅肉質細嫩、清香，而且富含卵磷脂、維生素及賴氨酸等，是一種不可多得的滋補品。　　4、火雞：是一種肉用禽類。體型大，出肉多，肉質鮮美，口感好，含有豐富的蛋白質，低膽固醇，脂肪含量少，是高血壓、糖尿病等患者極好的肉食佳品。　　(豫牧)（ 佚名）