準備：入孵前天檢查孵化機動轉是否正常。 碼盤：將貯蛋室的蛋取出后，放置在室內常溫下，使種蛋逐步提高蛋溫，然后把蛋排放在孵化盤上，這叫“碼盤”。排放時，因鴕鳥蛋的大端與小端不清楚，必須在排蛋時進行照蛋，將蛋的大端，即有氣室端朝上放。 消毒：碼盤后，將孵化盤移入孵化機，并與孵化機一同熏蒸消毒，消毒后，排出污氣，然后進行開機孵化。 照蛋和落盤：孵化過程照蛋次，第一次照蛋，是在孵化第6天進行，這時可明顯檢出無精蛋和死精蛋。孵化蛋第16天再照蛋一次，檢出死胚蛋，將照過正常發育的蛋排列，橫放到出雛盤內。將排好蛋的出雛盤，放進出雛機內孵化，這叫“落盤”。 出雛：胚蛋放入出雛機孵化至6天，健壯的雛鴕鳥便開始破殼，第3天大量出殼，第6天出殼完畢。小鴕鳥破殼時，先在蛋殼上啄一個大洞，休息一下后，再用強而有力的腿，將殼踢開，但弱雛需人工助產，才能破殼。助產時不得強行剝離蛋殼，以免造成損失。雛鴕鳥的處理：雛鴕鳥出殼后，讓其在出雛機內休息5小時后，轉入育雛室飼養。（ 佚名）