1．新西蘭兔 新西蘭兔原產于美國，是近代世界最著名的肉兔品種之一，廣泛分布于世界各地。有白色、紅色和黑色3個變種，它們之間沒有遺傳關系，而生產性能以白色最高。我國多次從美國及其他國家引進該品種，均為白色變種，表現良好，深受我國各地養殖者歡迎。 外貌特征：被毛純白，眼球呈粉紅色，頭寬圓而粗短，耳朵短小直立，頸肩結合良好，后軀發達，肋腰豐滿，四肢健壯有力，腳毛豐厚，全身結構勻稱，具有肉用品種的典型特征。 生產性能：早期生長發育速度快，飼料利用率高，肉質好。在良好的飼養管理條件下，8周齡體重可達到1．8千克，10周齡體重可達2．3千克，成年體重4．5～5．4千克。屠宰率52％～55％，肉質細嫩。適應力強，較耐粗飼，繁殖率高，年產5胎以上，胎均產仔7～9只。 新西蘭兔在我國分布較廣。據觀察，其適應性和抗病力較強，飼料利用率和屠宰率高，性情溫順，易于飼養。特別是其耐頻密繁殖、抗腳皮炎能力是其他品種難以與之相比的。適于集約化籠養，是良好的雜交親本。據筆者試驗，該兔無論是與大型的品種（如比利時兔）雜交作母本，還是與中型品種（如太行山兔）雜交作父本，均表現良好。 2．加利福尼亞兔 加利福尼亞兔原產于美國加利福尼亞州，是一個專門化的中型肉兔品種。我國多次從美國和其他國家引進，表現良好。 外貌特征：體軀被毛白色，耳、鼻端、四肢下部和尾部為黑褐色，俗稱八點黑。眼睛紅色，頸粗短，耳小直立，體型中等，前軀及后軀發育良好，肌肉豐滿。絨毛豐厚，皮膚緊湊，秀麗美觀。八點黑是該品種的典型特征，其顏色的濃淡程度有以下規律：出生后為白色，1月齡色淺，3月齡特征明顯，老齡兔逐漸變淡；冬季色深，夏季色淺，春秋換毛季節出現沙環或沙斑；營養良好色深，營養不良色淺；室內飼養色深，長期室外飼養，日光經常照射變淺；在寒冷的北部地區色深，氣溫較高的南部省市變淺；有些個體色深，有的個體則淺，而且均可遺傳給后代。 生產性能：早期生長速度快，2月齡重1．8～2千克，成年母兔體重3．5～4．5千克，公兔3．5～4千克。屠宰率52％～54％，肉質鮮嫩；適應性廣，抗病力強，性情溫順。繁殖力強，泌乳力高，母性好，產仔均勻，發育良好。一般胎均產仔7～8只，年可產仔6胎。 加利福尼亞兔的遺傳性穩定。在國外多用它與新西蘭兔雜交，其雜交后代56日齡體重1．7～1．8千克。在我國的表現良好，尤其是其早期生長速度快、早熟、抗病、繁殖力高、 遺傳性穩定等，深受各地養殖者的喜愛。 該兔適于營養較高的精料型飼料，其缺點是不如新西蘭兔生長快。 3．比利時兔 比利時兔是英國育種家利用原產于比利時貝韋侖一帶的野生穴兔改良而成的大型肉兔品種。 外貌特征：被毛為深褐、赤褐或淺褐色，體軀下部毛色灰白色，尾內側呈黑色，外側灰白色，眼睛黑色。兩耳寬大直立，稍向兩側傾斜。頭粗大，頰部突出，腦門寬圓，鼻梁隆起。體軀較長，四肢粗壯，后軀發育良好。 生產性能：該兔屬于大型肉兔品種，具有體形大、生長快、耐粗飼、適應性廣、抗病力強等特點。幼兔6周齡，體重可達1．2～1．3千克；3月齡，體重2．8～3．2千克。成年體重：公兔5．5～6．0千克，母兔6．0～6．5千克，最高可達7～9千克。耐粗飼能力高于其他品種，適于農家粗放飼養。年產4～5胎，胎均產仔7～8只，泌乳力很高，仔兔發育快。 該兔引入我國后，適于農村飼養。因此，受到農民的歡迎，尤其是在北方農村的飼養量較大。試驗表明，該兔是良好的雜交親本（主要是雜交父本），與小型兔（如中國本地兔）和中型兔（如太行山兔、新西蘭兔等）雜交，有明顯的優勢。該兔的主要缺點是：在籠養條件下易患腳皮炎，耳癬的發病率也較高，產仔數多寡不一，仔兔大小不均，毛色的遺傳性不太穩定。 4．太行山兔（虎皮黃兔） 太行山兔原產于河北省井陘、鹿泉（原獲鹿縣）和平山縣一帶，由河北農業大學、河北省外貿食品進出口公司等單位合作選育而成。 外貌特征：分標準型和中型2種。標準型：全身被毛粟黃色，腹部淺白色，頭清秀，耳較短厚直立，體型緊湊，背腰寬平，四肢健壯，體質結實。成年體重：公兔平均3．87千克，母兔3．54千克；中型。全身毛色深黃色，后軀兩側和后背稍帶黑毛尖，頭粗壯，腦門寬圓，耳長直立，背腰寬長，后軀發達。成年體重公兔平均4．31千克，母兔平均4．37千克。 生產性能：該品種適應性和抗病力強，耐粗飼，適于農家飼養。其遺傳性穩定，繁殖力高，母性好，泌乳力強。年產仔5～7胎，胎均產仔數：標準型8．2只，中型8．1只。幼兔的生長速度快。據測定，喂以全價配合飼料，日增重與比利時兔相當，而屠宰率高于比利時兔。 由于太行山兔為我國自己培育的優良品種，適于我國的自然條件和經濟條件，且又具良好的生產性能，被毛黃色，利用價值高，深受養殖者的喜愛。據測定，該品種作為母本與引入品種（如比利時兔、新西蘭兔等）雜交，效果良好。 5．塞北兔 塞北兔是張家口農業專科學校以法系公羊兔與比利時兔為親本雜交選育而成，是一個大型皮肉兼用兔。 外貌特征：該品種分3個毛色品系。A系被毛黃褐色，尾巴邊緣槍毛上部為黑色，尾巴腹面、四肢內側和腹部的毛為淺白色；B系被毛純白色；C系被毛草黃色。該品種被毛濃密，毛纖維稍長。頭中等大小，眼眶突出，眼大而微向內凹陷，下頜寬大，嘴方，鼻梁有一黑線。耳寬大，一耳直立，一耳下垂。頸部粗短，頸下有肉髯，肩寬廣，胸寬深，背平直，后軀寬，肌肉豐滿，四肢健壯。 生產性能；體型大，生長速度快。仔兔初生重60～70克，1月齡斷奶重可達650～1000克，90日齡體重2．1千克，育肥期料肉比為3．29：1。成年體重平均5.0～6．5千克，高者可達7．5～8．0千克。耐粗飼，抗病力強，適應性廣，繁殖力較高，年產仔4～6胎，胎均產仔7～8只，斷乳成活率平均為81％。 該品種屬于大型兔，體質較疏松，個頭大，生長快，耐好粗飼，受到養殖者的喜愛。由于其骨架較大，育肥兔出欄體重最好在2．5千克以上。與大多數大型品種一樣，塞北兔易患腳皮炎及耳癬，飼養中應予以重視。 6．哈白兔 哈白兔是中國農業科學院哈爾濱獸醫研究所利用比利時兔、德國花巨兔、日本大耳白兔和當地白兔通過復雜雜交培育而成，屬于大型皮肉兼用兔。 外貌特征：被毛白色，毛纖維比較粗長，眼睛紅色，大而有神，頭大小適中，耳大直立，四肢健壯，結構勻稱。 生產性能：早期生長發育速度快。仔兔初生重平均55．2克，30日齡斷奶體重可達650～1000克，90日齡達2．5千克，成年公兔體重5．5～6．0千克，母兔6．0～6．5千克。繁殖率高，平均窩產活仔數8只以上，21天泌乳力2786．7克。產肉率高，屠宰率：半凈膛57．6％，全凈膛53．5％，飼料轉化率3．11：1。 該品種在我國飼養量較大，表現較好。但由于人們不重視選育，加之營養水平跟不上，在一些地方表現出生長速度慢，體型變小，應引起注意。 7．大耳黃兔 大耳黃兔原產于河北省邢臺市的廣宗縣，是以比利時兔中分化出的黃色個體為育種材料選育而成，屬于大型皮肉兼用兔。 外貌特征：分2個毛色品系。A系橘黃色，耳朵和臀部有黑毛尖；B系杏黃色。兩系腹部均為乳白色。體軀長，胸圍大，后軀發達，兩耳大而直立，故取名大耳黃兔。 生產性能：成年體重4．0～5．0千克，大者可達6千克以上。早期生長速度快，飼料報酬高，A系高于B系，而繁殖性能則B系高于A系。年產4～6胎，胎均產仔8．6只，泌乳力高，遺傳性能穩定。適應性強，耐粗飼。由于毛色為黃色，加工裘皮制品的價值較高。 該品種在華北地區飼養量較大，其生長速度及耐粗飼能力受到人們的喜愛。與其他大型品種一樣，該品種易患腳皮炎，飼養中應引起重視。（ 佚名）