別名：香椿

科、屬：【楝科】，【香椿屬】

拉丁名、英文名：Toona sinensis

特征形態：

分布產地：分布于我國華北、東北、西北、西南及華東等地。尤以河北、山東兩省為多，一般多栽植于房前，屋后，地畔，路旁，山溪,河邊等處。安徽省太和縣也是香椿的產區。

生長特點：

主要價值：

培育技術：（一）有性繁殖: 也就是用種子播種育苗。目前生產上多數采用此法。主要是成苗塊比較容易滿足生產上所需較多數量的苗木。 （二）無性繁殖； 1、斷根萌蘗法；香椿的根部具有許多不定芽，在自然環境條件下。母樹的周圍地面常萌發一些幼小苗木。可掘起移栽。另成新株。然而天然萌蘗有限，但可根據這一特性，采用人工斷根分蘗法進行繁殖。方法是在春季土地解凍后。新葉還未萌發前,可在母樹樹冠外緣直下處掘一60cm左右的圓形踐溝。見到根系，則將其末梢斬斷。用土將溝掩埋。這樣根的先端，就可萌發新苗，翌年即可移栽。 2、扦插法: 香椿的根、莖都有不定芽潛伏。 (1)．插根法: 秋季落葉后最好在2－3月，從母樹中取細根（3一5年生的側根），以直徑5一6cm。長度25cm為宜，切口沾草木灰，按行株距 30cm X 15cm插入床內，地面覆草防止冬季凍害。次年新芽萌發當苗高10cm除弱留強，加強肥水管理，第三年即可定植。 (2).插莖法: 4一7月，選1－2年生枝條剪成長約20cm的插條，插入土中10cm.其株行距與插根法同。亦可秋季落葉后用同樣方法插條，但要注意保護過冬，翌春萌發成苗。 三、栽培方法。 目前在我市主要是露地零星的喬木，我后任其生長無需任何管理。但由于近幾年的科學技術不斷更新發展，逐步以高密度，矮化露地栽培及高密度，矮化保護地栽培方式所取代。現重點介紹這兩種栽培技術如下： （一） 育苗 （1）品種的選擇 關于香椿品種記載，在蔬菜栽培史上缺乏資料，現將安徽太和縣的優良品種有黑油椿、紅油椿、青油椿、黃油椿，其中以紅油椿、黑油椿香味濃，早熟，每年4月上旬開采，在市場上較受歡迎。而青油椿雖香味濃，但采收期較遲，黃羅傘采收不但遲而品質較差。總之品種的選擇應選冬性強，芽嫩質脆，香味濃，上市早的品種。 （2）播種及其管理 香椿種子使用壽命較短，貯藏半年后其發芽率顯著下降，生產上必須注意使用新種。 香椿播種期在日均溫不低于1一5℃都可發芽，但又以日平均溫度在20－25℃最適宜，不僅發芽率高，而且發芽速度快，故在我市必須在3月中旬以后露地撒播或條播均可。 香椿種子的千粒重為 15克。其發芽率較低僅為 60%，每畝地約需種子 1.5－2kg。播種前用 30－35℃溫水浸泡一晝夜后，淋去水，裝入布袋，放在25℃左右處。讓其發芽。或與細沙混拌（細沙溫度搓起來能成團，撒下能松散）放在25℃條件下，讓其發芽。待種子50%露白時，若與細沙混拌的播種前，篩去細沙即可播種。 苗床以1.5m寬，高畦為好，灌水于溝內，使水分滲透到畦面，以免澆水，發生地面板結．影響幼苗出土，若行條播按行距25－30cm，深3－4開淺溝。？后蓋2 cm 厚的蓋籽土。 苗木出土后，當幼苗2一4葉時結合中耕除草進行間苗,每隔10cm留一株苗，為節約苗木可將間出的苗用小鏟帶宿土挖起，移植到另一畦上，適時澆水也能成活。 2、移栽及管理 6月上，中旬（4－6片葉）當霉雨季節前，首個60－80天左右時，栽植密度以每畝8000－1萬株一般株行距10－15cm X 40－35C。移栽于大田中,(移栽田要施足底肥，一般每畝施有機化肥5000kg，過磷酸鈣80－100kg，有條件可增施腐熟的并肥200－300kg深翻整平).移栽前澆透水。小苗取出后最好用百菌清或雙效靈等藥劑處理根部。以防根部病害，此工作不可不做，否則苗木生長細弱，不健壯，影響翌年的產量。 移栽緩苗后追施速效肥一次。每畝尿素5 kg／畝，及時澆水，中耕除草。6月中旬一7月上旬當株高達30－40cm時將頂端剪掉，其下部可發出1－3根枝條，注意保護好新生枝的頂芽，使株桿矮化，并達到擴杈的目的。7月中旬一8月上旬結合澆水追一次肥。一般每畝復合肥20－30kg或尿素15kg。以后就無需管理，待到翌年春采收。 3、即時采收 采芽用剪刀從芽的莖部鱗痕處剪下。一般當嫩芽長至10－15cm時就必須采摘，采芽過早影響產量，采收過晚不但影響到品質、商品性還影響總體產量。當年生苗一般采收2一3次，多年生苗采收3一4次。根據我們在長江鄉塊子村調查情況，當年生苗畝產量可達1000公斤左右。 一般采收后就不再進行管理，只要田間有雜草時行中耕除草即可，等到6月中旬一7月上旬再距地面10一15cm處剪掉。讓其發出新生枝條，達到矮化、擴杈的目的。7月中旬一8月上旬結合澆水追一次肥。此后每年參照上述管理。一般栽下后的5年左右的時間內其產量能夠達到理想的產量。時間越長，產量將有下降的趨勢（這一問題還有待進一步探討）. (二)高密度，矮化保護地早熟栽培技術 保護地栽培育苗，移栽等管理同露地栽培一樣。只是將香椿定植于塑料棚或其他的保護設施內。具體方法是秋季落葉后到春季發芽前最好是秋季，將移栽過的香椿苗再次定植于準備好的棚內，但定值前必須要將植株挖起來，讓其在外界低溫條件下進行假植、渡過休眼階段。（這要比直接從苗床載入棚內的生長旺盛）.其方法是將挖起的植株50株一捆，根部打上泥漿，假植手背陰處，也就是在11月中下旬（小雪前后）在房屋后面挖 50一60cm深的土溝，將準備好的苗木傾斜豎立，根部用松土填起，再將苗木提動，使土充滿根系空隙后澆一次透水，以滲透到溝底為度，以后保持土壤溫潤，經過15天左右的低溫條件下處理，后再按每畝8000－1萬株定植于棚內。 1.冬季管理 主要是溫度管理。根據南京近幾年的氣候情況，要求11月上旬。最遲不能遲于11月中旬一定將棚內落葉打掃干凈施足基肥，蓋上大棚膜,白天要求保持15－25℃夜間10一15℃，日平均溫度在15℃為宜。因此在我市無加溫設施的情況下，大棚內加蓋小棚膜及草簾，但草簾必須白天卷起，夜晚蓋上。晚蓋上．這樣春節前后即可上市，很受歡迎。 2.第二年生長期管理 3. 月底將棚膜揭去，無需追肥澆水。6月中旬一7月上旬進行平茬將主桿在離地面10－15cm處剪斷，使其重新萌芽，7月中旬一8月上旬結合澆水追一次肥，施肥量同前。 以后每年冬春栽培和生長期管理可參照上述進行. 四、必須注意的幾個問題 1.平茬時間一定要掌握好，既不可過早，亦不可過晚。過早主干生長太高，不利扣棚。過晚葉芽分化受影響。 2.每年7月中旬一 8月上旬結合澆水重追一次肥。時間亦不可過早，是因此時正值新生枝旺長后期，易造成旺長，晚了不利養分的合成和積累。 3.注意保護好平茬后新生枝的頂芽，即使新生枝生長過高，影響秋季扣擁。應適當加高棚體，也不可將頂端剪掉。