石蛙學名棘胸蛙，又名石雞、山蛙。具有特異的生物學特性，在野生自然狀態下，喜歡在潮濕、安靜、少光、近水流、陰涼的山巖石壁下穴居，平時常伏于石穴洞口，并常多只共棲一處。夜晚活動旺盛，大多是在晚間四出覓食。為此，捕捉野生石蛙者，大多是在夜間行動。石蛙另一明顯的特性是喜歡吃活體動物性飼料，不食或少食死的動物體及其它不會動的飼料。因它的的視覺特殊，只能看到會動的飼料。主要喜食的動物體飼料是：蚯蚓、黃粉蟲、蠅蛆、泥鰍、小魚蝦及其它昆蟲。蝌蚪則喜食嫩綠的水生藻類植物。當外界氣溫降至10℃以下時，便停止攝食，進入冬眠狀態。在長江以南氣候條件下，冬眠期4個月左右，一般在11月中、下旬開始冬眠至3月中、下旬。此期間不需投喂飼料，只要保持水質清新即可。石蛙成體與蝌蚪的抗寒力較強，冬天水溫保持在0℃以上即可安全越冬，夏天水溫不超過30℃即可安全度夏。生長旺盛的適宜水溫在15-25℃。如室內工廠化養殖，采用人工控溫措施，可延長旺盛生長期，縮短冬眠期，加速石蛙年生長速度。 　　在正常管理條件下，體重200克以上的種蛙年可產卵兩次，主要集中在4-5月和7-8月。每次每對排卵量可達1000-2000粒。卵為粘性卵，卵大膜薄，多呈片狀粘附于石塊或水池的側壁上，經10-15天孵化即成蝌蚪。一般經70天左右的蝌蚪飼養管理即可變為幼蛙。一般蝌蚪孵化率可達90%以上，蝌蚪變幼蛙率在80%左右。如水質良好的地方，每平方米可飼養蝌蚪一千尾左右，幼蛙150-200只左右，成蛙50-80只。一個專職養殖人員可負責100平方米左右養殖池的各項工作。人工養殖石蛙整套養殖技術剛在近年研究成熟，目前國內正在起步階段，加之種源及技術推廣和養殖條件等局限性，近年內難以形成一定的生產規模，更不可能出現一哄而上，供過于求的情況。隨著市場需求量的增大，而野生資源的日趨枯竭，求大于供的矛盾日益增大。為此，引進、掌握成熟的人工養殖技術，盡快形成養殖規模，抓住時機，先行一步，可獲得較好的經濟效益。 　　投資建立石蛙養殖場，除引進、掌握成熟可靠的整套養殖技術以外，前期建場選地也是很關鍵的工作。現按多年的實踐經驗提出以下幾點，供參考： 　　1、 水源充足、水質無污染。水質清新的山溪流水或優質的地下水，PH值在6-8范圍內的水最為適宜。并且水溫能控制在4℃-30℃之間，保持冬暖夏涼。 　　2、 場址應選擇陰涼、清靜、無污染和無噪音的地方。交通方便，進、排水良好，建在山溪邊要考慮無洪澇災害的地塊。如山區有自然的山溪水邊旁建場，直接利用山溪流水，妨野生狀態養殖，效果更佳。 　　3、 要考慮飼料來源。石蛙主要飼料是蚯蚓，而培育養殖蚯蚓要有場地和豬、牛、羊、雞糞等常年有保證，并要求運輸方便，價格低廉，這樣，養殖成本就很低了。如無條件養蚯蚓，可養殖黃粉蟲、蠅蛆當石蛙的主飼料。（ 佚名）