一、山珍蛙的特性特征和開(kāi)發(fā)前景 山珍蛙學(xué)名棘胸蛙，別名石蛙、石雞、石鱗。其營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩、風(fēng)味鮮美，是我國(guó)特有的藥膳滋補(bǔ)兼俱的珍貴食用蛙。在野生狀態(tài)中，山珍蛙常年棲息生活在森林茂密、空氣清新、水質(zhì)無(wú)污染的山澗水溪中。食性以各種小昆蟲(chóng)、魚(yú)、蝦等動(dòng)物性活體餌料為生。在浙江、福建、江西、安徽、廣西、廣東、四川等省的山區(qū)均有分布。隨著市場(chǎng)需求量的增大，致使野生資源大幅度逐年減少。保護(hù)和研究開(kāi)發(fā)這一珍貴的資源勢(shì)在必行，前景廣闊。 山珍蛙成蛙體長(zhǎng)13～15厘米，背部皮膚以暗灰色為主，也有棕黃、暗紅、花斑色。成蛙頭扁而闊。眼呈橢圓形，位于頭部最高處。雄蛙前肢特別發(fā)達(dá)短粗，背部有長(zhǎng)短不一的窄長(zhǎng)疣，斷續(xù)成行排列，間有小圓疣，性成熟后整個(gè)胸部皮膚上有黑刺狀棘突。故稱(chēng)為“棘胸蛙”。雌蛙前肢不如雄性發(fā)達(dá)，背面無(wú)窄長(zhǎng)疣，均為分散圓疣，胸部無(wú)刺狀棘突，腹面光滑呈白色。 據(jù)有關(guān)權(quán)威部門(mén)檢測(cè)，山珍蛙富含蛋白質(zhì)，低脂肪。其中所含的17種氨基酸中有8種人體必需的氨基酸含量極高。尤其是谷氨酸的含量高達(dá)11.9％，故而食用時(shí)味道特別鮮美。其滋補(bǔ)藥用價(jià)值歷代醫(yī)學(xué)名著上都有專(zhuān)題記載。為更好地保護(hù)和開(kāi)發(fā)這一珍貴蛙種，浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝實(shí)驗(yàn)場(chǎng)的科研人員從80年代開(kāi)始即進(jìn)行艱苦的研究，終于取得了人工養(yǎng)殖的成功。 二、山珍蛙養(yǎng)殖場(chǎng)的選址、規(guī)劃、施工技術(shù) 山珍蛙對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力較差，一旦改變生活環(huán)境，即表現(xiàn)出生長(zhǎng)不適、拒食、亂跳亂竄、頭破血流，以至發(fā)病死亡。因此，養(yǎng)殖場(chǎng)地的設(shè)計(jì)建造一定要適合山珍蛙的生活習(xí)性，必須環(huán)境安靜，冬暖夏涼，不旱不澇，管理方便，能確保防盜安全的地方，其關(guān)鍵的條件是要有充足的、優(yōu)質(zhì)的、無(wú)污染的水源。養(yǎng)蛙場(chǎng)建在室內(nèi)室外均可，室內(nèi)要求通風(fēng)、涼爽，光線(xiàn)要充足但無(wú)太陽(yáng)光直射，室外建池，夏天要搭涼棚確保涼爽無(wú)太陽(yáng)直射。按本場(chǎng)多年的實(shí)踐，認(rèn)為室外建場(chǎng)，因陋就簡(jiǎn)既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，是山區(qū)農(nóng)民建場(chǎng)養(yǎng)蛙的實(shí)用方法。 養(yǎng)蛙池的設(shè)備：在養(yǎng)殖池內(nèi)要設(shè)置水、陸、洞穴、食臺(tái)、活動(dòng)場(chǎng)等。既要符合蛙的生活習(xí)性，又要便于日常管理。 1.種蛙池。一般2～3平方米為宜。池高0.8～1米。池內(nèi)水陸比為2：1。池內(nèi)設(shè)置齊全。光線(xiàn)以散射光為好。濕度保持在80％左右。 2.成蛙池。一般5～10平方米，池高0.8～1米，水深一般為15～20厘米。水陸比為1：2，池內(nèi)鋪設(shè)3～5厘米的小石子。其它設(shè)施和光照同種蛙池。 3.孵化池、蝌蚪池。面積一般1～5平方米。池高0.5米。水陸比為1：0，需遮光陰暗為好。另外，為防逃逸和防敵害侵襲，池上要用紗網(wǎng)蓋蓋嚴(yán)（類(lèi)似沙門(mén)制作即可）。（郵編：310029）（ 佚名）