高其雙 魯還美 孫書林 陳梅香 牛蛙原產于北美洲，由于體型肥碩、生長迅速、繁殖率高、 加之肉質 鮮嫩、風味獨特、膽固醇含量極低， 因而早已作為肉用蛙的首選養殖品種而傳 遍世界。自本世紀初，我國曾幾批引入牛蛙，主要從日本、美國、 古巴三個國 家引進。 牛蛙成年體重一般在0��75—0��9千克左右，最大體重可達1��2千克。生長 迅速，剛變態的幼蛙在飼料條件較好、環境條件適宜的情況下，3—4 個月即可 長到0��25千克的上市體重。繁殖率高，雌蛙一次產卵在1萬粒以上，最高可達3 萬粒，孵化率70—90%，蝌蚪期的成活率為30—90%， 變化幅度較大， 主要與 養殖條件及飼養管理技術有關系。 每年八月份以前變態的幼蛙在集約化養殖的 條件下成活率可達70%以上。 發育充分的商品蛙屠宰率為 60—65% (帶皮)。 近幾年，我國蛙類養殖業發展迅速，但對于一個初學養殖者，在引種牛蛙 之前，要作好充分的準備： 1�彼枷肷系臏蕚洌号Ｍ莛B殖盡管在我國有近百年的歷史， 但關于這方面 的科技研究還不很深入、系統。社會上還沒有像養雞、養豬一樣的成熟、 成套 的技術。因此，初養者引種前一定要盡可能多地收集有關養殖蛙類的資料。 同 時，盡可能找到可靠的養殖成功者，現場實習、請教， 以掌握牛蛙養殖各環節 的具體操作技能。 2�毙畔⑸系臏蕚洌� ①水源、土質的酸堿度、 氣候中的溫度與雨量變化等因素都對牛蛙的繁殖 與生長發育產生很重要的影響。另外，本地區有無養殖成功的先例， 有無飼料 來源等都應充分做好調查。 ②種苗供應。由于牛蛙養殖業是一項新興的事業， 有些人利用大家對這個 行業還不十分了解的心理干起炒種的生意。 有的甚至將牛蛙冠以各種名稱進行 不科學的歪曲宣傳，實則向引種者銷售劣質種苗坑人。另外， 即使是真正的養 殖場，其供種價格變化幅度也很大，從60—80元/對—200元/對不等。因此，初 引者一定認真調查，冷靜識別，盡量以最低的成本和最大的成功把握投入生產。 ③銷售渠道。準備規模化養殖應該了解產品的市場行情及其變化規律。 最 好在養殖前找好可靠的銷售渠道。 3場地上的準備：如果引種者計劃引處于繁殖期的種蛙，最好引種前就將產 卵池與孵化設施準備好。如果是蝌蚪，則應準備好蝌蚪池或網箱。 至于引種幼 蛙，則可在較小范圍內養殖一段時間，但到了三、四兩以后及時放入種蛙池中。 另外在場地設施建設上，盡量采用簡易，低成本的設施。 各種池的建設應根據 自己各階段種苗繁育與成活情況而初步配套。 場地建設規模也應把握好從小到 大滾動發展的原則。 —放養—回收—屠宰—冷藏—銷售一條龍的系列化生產體 系。到目前累計入孵種蛋32萬多枚，已向160多個養雞戶，放養雞苗24萬多只， 已屠宰冷藏白條童子雞11��2萬只，銷往天津雞肉84噸。 童子雞具有明顯的雜交優勢，抗病力強，耐熱耐寒，飼養方便，一般飼養 35天，出欄率均在97%以上，屠宰率78—80%，平均出欄體重0��8—0��9 千克， 料肉比1��8—1��9∶1，養一只童子雞投資5元多，是養大肉雞投資的1/3，可獲 純利1��5元左右，基本上與養大雞的效益相平。 (趙路清 周冠英)（ 佚名）