南美白對蝦對鹽度適應范圍廣，能在0～40‰的水體中正常生長，所以海水、淡水都可養殖。利用它非常強的滲透壓調節能力，通過苗種淡化處理，在淡水中養殖效果比海水尤佳。它抗病能力強，在淡水中養殖暫未發現有較大病害，避免了中國對蝦發病死亡率高帶來的巨大損失。它對飼料要求極低，我們用粗蛋白25％以上的配合飼料投喂就有較好的效果，比較發現粗蛋白33％的配合飼料投喂達理想狀態，也有用豆餅等單一飼料投喂生長較好。南美白對蝦在水溫22℃～35℃生長最快，15℃以下停止攝食，9℃以下死亡，最高可耐40℃高溫。此蝦在保鮮加工上具有明顯優勢，通過冰凍保鮮，體色體型無多大變化，所以能填補冬春季市場空缺，也便于長途販運和出口外銷。2001年冬季保鮮南美白對蝦在上海市價格比秋季活蝦高40％以上。 正因為南美白對蝦能在淡水、海水中養殖，對飼料、水溫等要求低，養殖病害少，所以一般的魚類、蝦蟹類池塘都可發展養殖，其廣闊的市場將掀起養殖高潮。 一、蝦苗 正宗、優質、健康的蝦苗是養殖成功的重要因素之一。南美白對蝦在繁育過程中，首先要對親本進行檢疫，一般用核酸探針進行檢測，要選擇陰性親本，并放入30ppm的PVP—碘溶液中浸浴一分鐘后，在生產中使用。無節幼體育苗過程，最好借助生物手段構筑科學的人工生態系統，如控制育苗水體中單胞藻種群多樣性和穩定性，并保持平衡，合理使用益生素、光合細菌及水質改良生物凈水劑。在淡化培苗過程中，要控制好鹽度降低的速度，并投喂適量的優質餌料，一般用蝦片、車圓等蝦料，最好能搭配投喂些豐年蟲、枝角類等動物性餌料。 二、蝦池 一般的魚池都可養殖南美白對蝦，但池塘條件不同其養殖效果也各異，本人就畝產達300公斤以上的蝦池具備的條件提出要求。 1、蝦池面積2～15畝都較為便于管理，但要求池底平坦，池埂堅固，進排水設施齊全，具一定坡度的土池，南美白對蝦在養殖過程中棲息于坡面和池底，不需要種植水草。 2、蝦池在放苗前的清塘消毒基本同其它魚類，除水體pH值在8.2以上的池塘(可用茶餅、漂白粉等)不宜用生石灰外，其它的畝用75～100公斤生石灰清塘消毒。蝦塘最好是在冬春曝曬過，用石灰漿潑在干池底表面，形成硬殼，對今后水質調節有一定好處。江蘇鹽城地區在池底種一季小麥，蝦苗放在池溝，大棚中暫養，這種模式效果極好。 3、要按每畝15平方米準備好二級淡化池。在池角用土堤或彩條布圍起1米高的水池，當作二級淡化蝦苗用。 三、肥水下塘 普遍發現瘦水池蝦產量低，池水一定的肥度是確保南美白對蝦高產的因素之一。 1、進水管一定要用60～100目的紗絹蒙好，以免生物敵害及其卵粒隨水進入蝦池。首次池塘進水50～60cm。 2、畝施放30公斤雞糞或100公斤豬糞，或其它有機肥料，將水培成茶褐色或油綠色，一般5～7天即可發現水中有大量紅蟲(枝角類、橈足類)，這時可放苗；如果發現水體老化，出現多量大型的硬殼蟲等，要用敵百蟲殺死再過幾天放苗。池水透明度在20～40cm， pH值在7.5～8.2即可。以后每隔5天左右要補施氮肥和磷肥。 3、要防止青蛙進入蝦池，最好用蝦網片攔好池堤四周，放苗時期正是蝌蚪大批出世之時，它會同蝦苗爭食且殘殺幼蝦。 四、投苗 1、當池水達到一定肥度后，水溫在18℃以上，開始投苗。一般魚池每畝投放0.6～0.8cm的仔蝦3～5萬尾；配增氧機，池水深達1.5米的精養魚塘，投苗量5～6萬尾／畝。 2、蝦苗在放塘前一定要用藥物消毒. 3、淡水池塘要放完全淡化好的蝦苗，先將苗投放在準備好的二級淡化池中。二級淡化池在放苗的前一天，要按每立方米水體投放2公斤海鹽。海鹽化水均勻灑入二級淡化池，并充氣10小時以上。放苗后，每天從大池中沖加新水3～5厘米，10天左右水位達80厘米，蝦苗隨水溢人大池。 4、購回的蝦苗先要放在池中5～10分鐘，使內外水溫平衡，再解包放苗。 五、餌料與投喂 1、餌料的要求 南美白對蝦餌料也是分為鮮活餌料(生餌)和配合餌料兩大類。南美白對蝦喜食鮮活餌料，且生長快。但是，養殖南美白對蝦的季節，溫度高，采捕的鮮活餌料不易保鮮，易腐敗變質，投入池中會影響水質，易使蝦發生疾病。實踐證明，養殖多年的蝦池，使用優質的配合飼料，對水質和蝦池污染較少，更有利于生產。 2、投餌量 餌料投喂以人工飼料為主。蝦苗放入池塘半個月以內。主要攝食池塘內的基礎餌料。因南美白對蝦有晝伏夜出的習性，白天應少投，約占20％～30％，晚上應多投，約占70％～80％。南美白對蝦對蛋白質的需求不高，一般飼料粗蛋白25％～33％，一般在體重達到10g以前，投餌量占體重的6.4％，體重10～15g，投餌量占體重的4.6％；體重大于20g，投餌量占體重的3.2％即可。投餌量依照蝦的蛻殼、健康狀況以及底質、水質、天氣等作適當的調整，做到合理投餌，投多不僅浪費而且污染水質，投量少影向生長。 (1)底質：池塘底質生產力高，能大量繁殖底棲藻類及螺類時，可以減少人工飼料的投入。若底質天然生產力低，則要增加人工飼料。 (2)天氣：水溫適宜時(23℃～32℃)，南美白對蝦攝餌量隨之增加，此時可酌量增加投餌量，但水溫高34℃或低于18℃時應少投或不投，下雨或6級風以上不投，雨后1小時再投。水質不良時少投或不投。 (3)對蝦蛻殼及健康狀況：對蝦蛻殼前攝餌量開始減少，蛻殼當日即停止攝餌，蛻殼后攝餌量大增。因此，必須隨時觀察其蛻殼情況而增減投餌量。此外，若有蝦病發生，亦應減少投餌量。 (4)根據殘餌酌情做適當調整：參考有關投餌量表，要勤檢查、勤觀察。一般在投餌后2小時有較多殘餌，則要減少投餌量。若投餌后1小時內餌料已全部吃光，則適當多投一些。同時結合蝦胃飽滿度、生長度、肥滿度等，掌握準確投餌量。 3、投餌方法 南美白對蝦胃很小，腸直且短，每次攝食量不多，易消化、吸收及排泄，飽食后4～5小時便呈空胃狀態，因此，投餌要少量多餐，即采取“少量多次，日少夜多，均勻投撒，合理搭配，交替使用，先粗后精”的原則。提高餌料利用率，減少水質污染，提高對蝦的成活率，促進對蝦的生長。合理的餌料種類搭配是提高養蝦成活率，關系產量豐歉的重要環節。在早春水溫較低，基礎餌料繁殖較慢，不能滿足入池蝦苗攝食的需要時，適當加大投喂優質餌料是很重要的。如在蝦苗2cm以內，采用貝肉(牡蠣)或小雜魚絞碎后加入蛋蒸熟，用40 ～20目篩絹過篩投喂，并逐漸轉入投喂優質的配合飼料幼蝦一號料。早期適當增加投喂量，使較弱的蝦苗也能吃飽。高溫期或水質較肥的池適當降低投餌量，以投喂配合餌料為主，減少鮮活餌料的投喂量。 南美白對蝦的活動性較差，投餌的位置根據池大小、餌料種類而定，面積較大的蝦池，除了水溝之外，配合飼料要全面均勻投放，鮮活餌料僅沿池邊投放，便于清除殘餌與污物。投餌次數，原則上是前期少后期多。通常前期每天投喂2～3次，中后期投喂4～8次。前15天，如果蝦池餌料生物多，每天投2次(早、晚各一次)；養殖到16～45天每天投餌3次；45～75天每天投餌4次；75天以上投餌5次。南美白對蝦在弱光時攝食量較大，早晨和黃昏兩次量要大些，其他各次投餌量少些。投餌量可以每5天調節一次。 水質良好時，南美白對蝦攝食60～70分鐘呈飽胃或半胃狀態。如果受其他不良因素影響，攝食時間會延長。通常觀察對蝦每次攝食時間為60～120分鐘，若超過此時間仍有剩余餌料，說明餌料過多，為了便于檢查，可在蝦池內設幾個罾網，隨時觀察對蝦的攝食情況。 六、疾病防治 南美白對蝦在淡水中養殖一般不易發生疾病，但要堅持“以防為主，防重于治，防治結合”的原則。養殖期間，堅持用20ppm的生石灰化水潑灑，并用0.3ppm的溴氯海因或二溴海因防治。（ 佚名）